Bomboane de migdale - rețetă pentru cookie-urile de migdale

200 gr. tocate migdale
3 proteine
150 gr. zahăr
50 gr. făină
coaja de lamaie (opțional)
50 gr. migdale întregi

Prepararea biscuiților de migdale

Înainte de a merge direct la pregătirea cookie-urilor, vom efectua o serie de operațiuni pregătitoare.
Mai întâi de toate, avem nevoie de migdale solide. Dacă ați cumpărat migdale nevăzute, mai întâi ardeți nucile cu apă clocotită și apoi îndepărtați cojile. Atunci când migdalele se usucă puțin, măturați-le într-un blender sau un procesor de alimente la starea de miez mici.
Acum pregătește coaja de lămâie. Pentru aceasta, luați o lămâie mică, spălați-o cu grijă și apoi pe o răzătoare fină curățăm partea galbenă a coajei, care conține uleiuri esențiale. Urmăm, astfel încât împreună cu crusta galbenă să nu cadă o parte albă amară a coajei. Avem nevoie de puțină zedră pentru a da ficatului nostru un accent mic de citrice.
Acum luați fie două ouă mari, fie trei ouă de dimensiuni medii. Cu grijă separăm proteinele de gălbenușuri.
Am bătut proteinele până când se formează o spumă albă groasă.
Continuând să bateți, puțin zahăr. Dacă sunteți un fan al unor cookie-uri foarte dulci, cantitatea de zahăr din rețetă poate fi mărită. Adăugați coaja de lamaie.
Ultima dată am pus migdale amestecate cu făină. Se amestecă ușor până se formează o masă uniformă.
Aluatul pentru cookie nu trebuie să fie prea abrupt, nici prea lichid. Ar trebui să se întâmple astfel încât să puteți forma bile din ea. Dacă aluatul este prea lichid, puteți adăuga niște migdale puțin rase. Dacă dimpotrivă, adăugați un pic de ou alb.
Din masa primită vom forma rotunde pechenjushki. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o păpușă culinară, puteți forma cu mâinile ude sau o lingură. De asemenea, puteți folosi matrițe de silicon pentru biscuiți.
Am pus cookie-urile viitoare pe o foaie de coacere acoperită cu hârtie de cofetărie. Dispunem de pierderi, lăsând diferențe mari între ele.
Pentru decorare, se presara pe partea de sus fie cu migdale întregi (fără coaja), fie deja tăiate în plăci.
Am pus tava în cuptorul preîncălzit. Biscuiții de migdale sunt coapte timp de 15-20 minute la o temperatură de 170-180 ° C până la o culoare aurie frumoasă. Este important să nu mergeți nicăieri pentru că cookie-urile sunt gătite destul de repede și puteți pierde cu ușurință momentul.
Undeva cu cinci minute înainte de terminarea gătitului, cookie-urile pot fi "colorate" cu gălbenușuri de ou, dar acest lucru nu este necesar.
Lasăm cookie-urile să se răcească pe grătar. Un cookie bine răcit este pliată într-o cutie și închisă bine.
Băuturile delicioase și aromate de migdale sunt servite pentru ceai sau cafea. De asemenea, vă recomand să gătiți nuci de patiserie cu lapte condensat.

Ți-a plăcut rețeta? Trimiteți-le prietenilor:

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare