Căpșuni cu smântână ... De câte ori am văzut cum într-un film un cuplu tânăr mănâncă seducător această delicatețe. Din neașteptate, apare această imagine - un nor de cremă și o căpșună suculentă, roșie. Fără îndoială, este o combinație perfectă și foarte gustoasă! Dar o astfel de combinație de opțiuni pentru deserturile de căpșuni nu este limitată. Vă oferim mai multe idei, care pot fi un tort cu căpșuni.
Tort de căpșuni moale
Reteta este prima și ingredientele pentru aluat:
- Ouă - 4 buc.
- Zahăr - 180gr.
- Făină - 180 gr.
- Vanilină - 1 linguriță. lingură.
Ingrediente pentru cremă:
- Capsuni - 300 gr. (curat, nu răsfățat).
- Pulbere de zahăr 150-200gr. (în funcție de dulceața căpșunii).
- Cream grăsime - 300 gr. (de la 30% și mai mult).
- Gelatină - 1 tabel. lingură.
Ingrediente pentru stratul superior:
- Capsuni - 150 gr.
- Zahăr pulbere - 50 gr.
- Gelatină - 1 tabel. lingură.
Reteta pentru prepararea aluatului:
- Porniți cuptorul la 180 de grade. Panoul cu fețe medii este lubrifiat cu ulei.
- Separați proteinele de gălbenușuri, astfel încât nu o picătură de gălbenuș să nu ajungă la proteine. Scoatem castronul de veverițe în frigider.
- Între timp, într-un alt castron, gălbenușele sunt măcinate cu zahăr până la culoarea albă și le lăsăm la o parte.
- Luăm proteinele și le amestecăm într-o spumă de densitate medie, după care adăugăm treptat gălbenușele, fără a opri biciul.
- Pasul următor, adăugați vanilină și făină cimentată la amestec și amestecați bine. Consistența testului ar trebui să fie aproximativ aceeași cu cea a unei clatite.
- Se toarna aluatul pe o tava de copt. Grosimea trebuie să fie de aproximativ 7 mm. Am trimis tava la cuptor timp de 15-20 de minute. Cu cinci minute înainte de sfârșitul perioadei de gătire, verificăm pregătirea testului cu o scobitoare sau o potrivire.
- După ce tortul este gata, scoatem tava de copt. Tăiați straturile de jos și de sus ale prăjiturilor noastre din tort. Acestea pot fi cercuri, pătrate sau romburi, cu o dimensiune de aproximativ 5 cm sau mai mare. Tăiați-le atât timp cât tortul este suficient (dar în cele din urmă ar trebui să fie un număr par) și se acoperă cu un prosop. Restul rămas se adaugă la un castron și se lasă să se usuce.
Rețetă Jelly pentru stratul superior:
- Gelatina este diluată în două linguri de apă fiartă la cald și se lasă să se umflească timp de 5-7 minute.
- Desprinse din partea verde și căpșunile spalate împreună cu zahărul pulverizat se macină într-un blender.
- Transferați masa de căpșună într-o cratiță cu un fund gros. Turnați gelatina și puneți cratița într-un foc mic. Se agită, verificăm că gelatina este vândută până la sfârșit. Păstrați în foc nu mai mult de patru până la cinci minute.
- Opriți focul și puneți cratița într-un loc răcoros pentru a se răci.
- Gelatina este diluată în două linguri de apă fiartă la cald și se lasă să se umflească timp de 5-7 minute.
- Spălați căpșunile, decojite din "pețiolele" verde, împreună cu jumătate din pulberea de zahăr, bătut într-un blender.
- Un sfert din cremă se toarnă într-o cratiță mică și se așează pe foc mic pentru a se încălzi. Se toarnă gelatina și se încălzește amestecul până la dizolvarea completă. Opriți focul și răciți puțin.
- Împingeți crema și pulberea de zahăr rămase până la vârfuri bune, puternice. Se toarnă treptat crema răcită cu gelatină și se amestecă bine. După aceea, introducem în masă un piure de căpșuni și amestecăm încă o dată în mod corespunzător.
- Crumbul uscat de la biscot este măcinat într-un blender.
- Răspândiți blănurile pe matriță, nu foarte aproape unul de celălalt. Ușor suprapunem lingura pe fiecare mousse piesa de prelucrat, apoi se acoperă cu un al doilea biscuit gol și a pus în frigider timp de 10 minute până la ușor mousse înghețat.
- După 10 minute ne scoatem prăjiturile. Îndepărtați cu grijă părțile proeminente ale musei cu un cuțit sau o lopată pentru a obține o formă frumoasă pe laturi.
- Se toarnă un jeleu mic deasupra fiecărui tort și acoperă de asemenea fiecare parte a fiecărui tort cu el. După aceea, presărați părțile cu tort de burete și trimiteți-l la frigider timp de încă 10-15 minute.
Dacă doriți, turta pregătită cu căpșuni poate fi decorată cu frișcă, jumătăți de fructe proaspete și frunze de menta. De asemenea, în fiecare tort, în timpul depunerii mousse, puteți apăsa întreaga căpșună - atunci prăjiturile vor fi "cu o surpriză".
Deși această rețetă pare complicată, de fapt este foarte ușor de realizat. Dacă nu doriți să vă faceți probleme cu tăierea torturilor, această rețetă poate fi modificată într-o rețetă de tort, făcând două biscuiți mari, în loc de multe biscuiți mici.
Pentru cei care doresc să facă un tort cu căpșuni, dar ar dori să evite coacerea, vă sugerăm o rețetă de căpșuni tiramisu.
Căpșună tiramisu
- Capsuni - 300 gr. (dulce și nu răsfățat)
- Brânză brută - 300 gr.
- Crema pentru biciuire - 200 gr. (De la 30% la mai mult).
- Savoyardi cookie-uri - 200 gr.
- Pulbere de zahăr - 150 gr.
- Cacao - 20 gr. (neîndulcit, pentru stropire).
Reteta pentru desert:
- Brânză de brânză curățată cu 50 gr. de zahăr pudră.
- Crema bătută cu 50 g. pulbere de zahăr la vârfuri puternice, după care se adaugă treptat branza brânză, nu se oprește la bici.
- Se amestecă căpșunile într-un malaxor cu zahărul pudră rămas până la piure. Lubrifiați cartofii piureți care rezultă cu toate biscuiții.
- Într-o formă pre-gătită pentru tiramisu, așezați straturi de biscuiți și cremă cremă cremoasă, finisând cu cremă. Am pus cookie-urile în ordine eșalonată, astfel încât să fie frumoase atunci când sunt tăiate.
- Îndepărteazăm tiramisu în congelator timp de 30-40 de minute.
- Luăm desertul din congelator, presarăm tiramisu cu pudră de cacao și decorează cu căpșuni.
O rețetă ușoară și delicioasă pentru un desert de căpșuni minunat este gata!
Articole similare
-
Cherry tort rețetă și fotografie pe site-ul totul despre deserturi
-
Sos roșu cu carne, o rețetă cu fotografii în mișcare, toate felurile de mâncare
-
Zahăr din lapte (sherbet delicios) - o rețetă cu o fotografie, toate felurile de mâncare
Trimiteți-le prietenilor: