Masa de ceai este cea mai convenabil situată în sala de mese. Cu toate acestea, la cererea proprietarului, îl puteți acoperi oriunde, cu condiția să existe suficient spațiu la masă. Servind la masa de ceai, oaspeții ar trebui să poată să se miște liber în jurul camerei. În acest caz, niciunul dintre invitați nu ar trebui să fie înghesuit.
Dacă masa nu este din sticlă, se obișnuiește să se acopere cu o față de masă care poate acoperi doar blatul, se termină la margini sau se agită cu 40-50 cm.
Fețe de masă și servetele pentru masă de ceai sau cafea pot fi colorate manual. dar cel mai adesea ei folosesc alb cu dantelă sau broderie - dau seara mai multă oficialitate. Masa poate fi, de asemenea, acoperită cu șervețele de țesături colorate. În acest caz, în mijlocul mesei, ar trebui să pui o cale îngustă, pe care vor fi așezate plăci cu sandvișuri, dulciuri și fructe. Vasele pentru fiecare oaspete se pun pe șervețele mici.
La un capăt al mesei este plasată o tavă mare sau puse două tăvi de pe ambele părți - una pentru ceai și unul pentru cafea. O tavă plasată pe primul fierbătorul de apă caldă, infuser ceai sau pungi de ceai pentru sudare, cană cu cremă, zahăr și lămâie fin tocat pe un vas separat. Dacă este posibil, un ceainic de apă clocotită este cel mai bine pentru a pune pe un tampon de încălzire mică pentru a menține în mod constant apa fierbinte. A doua tavă este plasat facilități pentru prepararea de cafea: cafea sau cafea cana cu smântână și bol de zahăr (de preferință, cu zahăr forfetară). În acest caz, de asemenea, ar fi frumos să aibă o oală de cafea încălzit.
Uneori, în loc de cafea, oaspeților li se oferă ciocolată. În acest caz, numai vasele în care au fost gătite sunt așezate pe tavă.
Când utilizați arzătoarele pentru încălzirea fierbătorului sau a vasului de cafea, trebuie respectate regulile de siguranță la incendiu.
Cupele și farfuriile sunt așezate în fața unei doamne care va turna ceai sau cafea. Acest loc, de obicei în partea stângă a tăvii, ca atunci când se toarnă ceai sau cafea, cupa este ținută în mâna stângă, iar ceainicul sau vasul de cafea este în partea dreaptă. La capetele mesei puneți farfurioare sau plăci mici, pe care le pun șervețele cu același model sau textura de țesătură ca și masa de masă de pe masa de ceai. Pe masă, felurile de mâncare sunt aranjate cu băuturi răcoritoare, așa cum dorește gazda recepției.
În plus, în tabel ar trebui să fie prevăzute tacâmuri necesare. De exemplu, dacă un tort plin cu glazură de zahăr este servit la ceai, furcile trebuie să stea lângă el. Dacă nu există spațiu suficient pentru toate felurile de mâncare de pe masa mare, puteți servi o masă suplimentară. Înainte de cafea, puteți servi gustări calde sau salate, precum și sucuri și apă minerală.
Vesela pentru recepția de ceai sunt destul de diferite de cele care au servit la ceai la cocktail-ul de recepție. Acesta oferă o mulțime de dulciuri - .. plăcinte, prăjituri, brioșe, chifle, prăjituri dulci, înghețată, etc. Pentru cei care nu le place ceai dulce servit sandwich-uri. Pâine pentru sandvișuri tăiate în felii foarte subțiri. Astfel de sandvișuri sunt consumate la rece. Cu toate acestea, în timpul iernii, adesea oferă oaspeților un sandwich-uri brânză, plăcinte încălzite cu ciuperci și așa mai departe. D.
Sandvișurile oferite pentru ceai ar trebui să fie foarte ușoare, blânde. În plus față de sandwich-uri, puteți servi biscuiți sărate, precum și clătite cu diverse umpluturi și omelete. Se recomandă să puneți dulapuri deschise cu dulciuri de ciocolată. În plus, trebuie să existe o lămâie pe masă.
În plus față de ceai și cafea, care sunt la recepție sunt băuturi principale, desert și vinuri uscate, sucuri și apă pot fi, de asemenea, servit. Aperitive cum ar fi sandvișuri cu caviar, pește, brânză sau cârnați pentru ceai sunt oferite rar și în cantități mici.
Recepția oaspeților
La recepții ceai sau cafea, amanta se poate descurca fără servitor, deoarece vizitatorii se servesc singuri. În acest caz, tava servită cu ceai este așezată pe masă în avans, iar boilerul este încălzit în bucătărie pe sobă, dacă este necesar.
Hostessul întâlnește oaspeții la intrare și, în același timp, le explică unde să-și scoată hainele exterioare.
Înainte de a turna ceaiul, trebuie să turnați apa fiartă în bucătărie în ceainicul de ceai și să o puneți pe masă deja pregătită în sala de mese.
Cel mai bun mod de a prepara ceai
Pentru a face un ceai bun, trebuie să turnați jumătate din vasul de infuzie cu apă clocotită și lăsați-l puțin timp, astfel încât fierbătorul să se încălzească bine, după care apa să fie turnată.
Apoi, o linguriță de ceai sau un pachet pe persoană este pusă în fierbător. În cazul în care ceaiul este de cea mai bună calitate, atunci puteți reduce ușor cantitatea sa.
Ceaiul se toarnă apă clocotită, astfel încât acesta a acoperit sudura 1-1,5 cm. Se lasă ceaiul la infuzat timp de 5-10 minute, după care producătorul de ceai este umplut cu apă până la 2/3 din volumul său.
Pentru cei care beau ceai scăzut, se adaugă o jumătate de cești de apă clocotită la o jumătate de cești de apă clocotită. Iubitorii de ceai puternic se toarna mai mult ceai decat apa clocotita.
În cazul în care mulți invitați sunt invitați la recepție, atunci este mai bine să faceți ceai într-un cazan mare, aducând frunze de ceai la fierbere pe sobă, ceea ce va face mai puternică. Când transfuzați frunzele de ceai în setul de ceai, acesta poate fi trecut printr-un filtru.
Ca urmare a unei astfel de manipulări, procesul de fierbere nu va fi amar și, după un timp, răcirea, nu-și va pierde calitățile de aromă. Apa fierbinte, care va fi diluată mai târziu, face ca ceaiul să bea fierbinte.
Turnarea ceaiului
Amanta ceaiului poate turna ceai. Dar, de obicei, o instruiește prietenului ei apropiat. Pentru aceasta, în ajunul recepției, hostessul ar trebui să-i întrebe pe prietenii ei dacă nu vor fi de acord să toarne ceaiul.
Dacă prietenele nu au motive valabile pentru refuz, trebuie să fie de acord. Puteți, de asemenea, de acord că primii doi prieteni au turnat ceaiul, apoi au fost înlocuiți de alte fete.
Oaspeții merg la masă și întreabă doamna care scutură ceaiul: "Pot conta pe o ceașcă de ceai?". Ar trebui să zâmbească cu un zâmbet: "Bineînțeles. Ce preferi - mai puternic sau mai slab? Vrei o lămâie sau o cremă? ".
Dacă oaspetele cere ceai slab, ar trebui să dilueze frunzele de ceai cu apă clocotită și apoi să ofere o gamă de zahăr, smântână sau lamaie.
Dacă oaspetele dorește să facă cafea, va trebui să meargă la celălalt capăt al mesei.
Dacă doamna care scuipă ceaiul nu este foarte ocupată în momentul de față și există doar unul dintre invitați lângă ea, ea poate începe o conversație cu el. Dar când sunt mulți oameni în jur, este suficient ca ea să zâmbească, să treacă o ceașcă de ceai sau cafea și să nu vorbească cu nimeni, ca să nu fie distrasă de îndatoririle ei.
Materiale înrudite:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: