Astăzi, feluri de mâncare din bucătăria înaltă, restaurantul poate deveni o cină obișnuită pentru oricine dorește. Cu toate acestea, mai devreme totul a fost complet diferit.
Există mâncăruri pe care oamenii de rând le mâncau și erau bucate din bucătăria regală, regală. De ce erau remarcabile? Anterior, nu a existat o abundență de produse importate, ci pentru că componentele exotice nu se încadrau pe masă.
Oamenii au mâncat ceea ce a crescut în grădina lor sau ceea ce compatrioții lor au vândut pe piață. Elita dominantă se bucura de feluri de mâncare neobișnuite din produsele aduse din "mii de ținuturi".
A doua caracteristică a felurilor de mâncare ale țarului era că erau pregătite de specialiști culinari "de peste mări". Arhitecții europeni au luat parte la construcția fortărețelor și, împreună cu ei, bucătari francezi și italieni au venit în oraș. Au făcut sosuri și pansamente neobișnuite, salate, condimente orientale în feluri de mâncare.
Una dintre feluri de mâncare era o salată regală cu somon. Peștele înot, de asemenea, în mările noastre, dar pentru ao aduce într-o formă frumoasă, combinând-o cu alte componente, primele care sosesc erau doar bucătarii-șefi. Din acest motiv, salata a devenit cu adevărat regală și demnă de masa celor mai în vârstă oameni. Până în prezent, există mai multe variante ale acestei salate. Este făcută în patiserie și servită în vase transparente, astfel încât frumusețea "designului" delicios este vizibilă.
Salată roșie cu somon - pregătire de mâncare și mâncăruri
Somonul pentru salata regala este usor sarat, indepartandu-l de oase. Nu cumpărați pește congelat pentru un vas. Cel mai bine este de a cumpăra pește proaspăt într-o formă generală și să taie ei, iar după sărare: este necesar să se taie capul si coada, elimina măruntaie și vertebra pentru piele. Fillete din toate părțile, se toarnă un strat de sare și se pune în frigider timp de o oră. Apoi, peștele trebuie spălat din sare și poate fi folosit.
De asemenea, pentru o salată puteți lua produse complet obișnuite și familiare - ouă, cartofi, morcovi, alte fructe de mare. O salată specială poate fi considerată un pansament delicios.
Nu uitați de decorare! Decorează salata regală cu somon, caviar roșu, semințe de rodii, nuci, carne de creveți.
Rețetă 1: Salată de salată cu salmon
Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de două feluri de brânză - moi și tari. Deoarece brânza are un conținut ridicat de calorii și hrănire, pansamentul trebuie să fie ușor și ușor. Cea mai bună cale este iaurtul, gălbenușul de ou biciuit și o lingură de pudră de muștar.
- File de pește - 210 gr.
- Cascaval moale (tip Philadelphia) - 160 gr.
- Brânză tare (parmezan) - 150 gr.
- Ceapa - 1 buc.
- Ou - 3 bucăți. + 1 gălbenuș pentru sos
- Iaurt - 4 linguri.
- Pudră de muștar - 1 linguriță.
- Asigurați-un sos - se amestecă un iaurt cu un gălbenuș de ou cu un amestecător, se adaugă ierburi uscate, sare și o linguriță de praf de muștar.
- Brânză tare, grătar.
- Egg se fierbe greu, gălbenușurile separate de proteine. Se freacă de răzătoare. Proteina va fi primul strat pentru salata regala. Ungeți-l cu pansament și presărați cu brânză tare.
- Al doilea strat va fi un pește. Taiați somonul în bucăți mici. Lubrifiați cu pansament.
- Ceapa se taie si se marineste - puneti-o timp de 12 minute intr-un amestec de doua lingurite de otet, 3 linguri de apa si 1 lingurita de zahar. Acesta este al treilea strat de salată royally.
- Al patrulea strat de salată este brânza moale. Tăiați-le în cuburi, puneți-le pe ceapă, ungeți restul de pansament și presărați cu gălbenușul de ou ras.
Rețetă 2: Salată roșie cu somon și creveți
O farfurie delicioasă și ușoară cu pește și creveți cu ananas este pur și simplu pregătită, dar se dovedește a fi incredibil de gustoasă. Ananasul pentru salate folosită numai în stare proaspătă, conservat pentru acest fel de mâncare nu va funcționa.
Rețeta 3: Salată roșie cu somon pe o pernă de cartofi
Această salată este servită într-o formă caldă imediat după gătire. Veți avea nevoie de cartofi, brânză topită, somon și cod. Nu fiți surprins de mere în rețetă - gustul său acru va înmuia plăcut "greutatea" cartofului.
- Cartofi - 2 buc.
- Apple acru - 1 buc.
- Somonul este brut - 190 gr.
- Codul este brut - 160 g.
- Brânză prelucrată - 2 buc.
- Crema - 60 gr.
- Parmezan - 70 gr.
- Pătrunjel proaspăt
- Se fierbe cartofii într-o uniformă. Răciți, coajați, grătar cu cel mai bun răzuitor.
- Cu coaja de mere și grătar pe o răzătoare mare. Se amestecă cu cartofii. Formează din acest amestec o "pernă" pentru salata regală.
- Crema de brânză tăiată în cuburi.
- Taie somonul și codul în bucăți. Se prăjește într-o tigaie timp de 5 minute, se adaugă cremă și brânză. Se amestecă cu o spatulă până când brânza este complet dizolvată. Opriți căldura și lăsați amestecul să se răcească puțin.
- Brânză tare, grătar.
- Așezați peștele pe o pernă de cartofi, presărați cu brânză și verde tăiată.
Rețetă 4: Salată roșie cu somon și avocado
Pentru această salată veți avea nevoie de două tipuri de pere - avocado și chinezi tari. Combinația de pește, fructe și legume cu sare ușor, sub o crustă de brânză, vă va surprinde plăcut.
Rețeta 5: Salată de roșii cu somon și crabi
Pentru această salată trebuie să folosiți exclusiv carne de crab. Pentru a decora felul de mâncare veți avea nevoie de creveți regali.
Salată roșie cu somon - secrete și sfaturi utile de la cei mai buni șefi
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: