Rețete favorite niki Belotserkovsky pentru noul an uita de olivier banal!

Înainte de Anul Nou, multe gospodine sunt îngrijorate cu privire la întrebarea, ce ar fi original și delicios pentru a vă place pe cei dragi. Cu toate acestea, în acest an această problemă va merge în fundal, pentru că un blogger de alimente populare. fotograful și scriitorul Nika Belotserkovskaya prezintă cartea "Totul pentru un pom de Crăciun" - această colecție conține 50 de rețete delicioase pentru fiecare gust și pungă, pe care le poate învăța chiar culinarul începător.

Prunele umplute de Sylvia Barakki

prune prune;
moale brânză de capră (poate fi înlocuită cu orice "moale")
pancetta (poate fi înlocuită cu bacon);
migdale;
arpagic;
usturoi;
proaspete rozmarin - pentru depunere (puteți utiliza și scobitori);
ulei de măsline;
sare de mare;
piper negru.

1 branza de capra amestecata bine cu arpagicul tocata, adaugati putin ulei de masline pentru consistenta cremoasa, piper de sare. Tăiați ramurile de rozmarin ca frigarui. Pungă de cofetărie umplute cu brânză. Dacă nu există nici o pungă, luați o pungă de plastic strânsă, împachetați-o, împachetați-o și apoi tăiați vârful.
2 Strângeți brânza în centrul prunei și puneți migdalele cu grijă. Întoarceți-vă în pancetta și prăjiți ramurile de rozmarin pentru a ne asigura bine rolele.
3 Se toarnă puțin ulei de măsline peste tigaie, se încălzește, se aruncă un cățel de usturoi zdrobit și se prăjește ușor prunele pe toate laturile. Sau puteți coace 10 minute în cuptor la 200 ° C.

Pâine cu nuci de la Ganluka Kanaski

grâu de făină de grâu - 1 kg;
apă - 0,5 l;
nuci - 60 g;
ulei de măsline - 30 ml (2 linguri);
sare de mare - 17,5 g (2 lingurițe cu diapozitiv);
zahăr - 6,5 g (1 linguriță cu un tobogan);
drojdie presată - 6,5 g sau uscată - 2 g.

1 Tăiați piulițele din procesor.
2 În apă la temperatura camerei se diluează drojdia presată (drojdia uscată se adaugă la făină sau se tratează așa cum este scrisă pe ambalaj). Adăugați sare, zahăr și ulei de măsline, amestecați. Adăugați treptat făină, frământați aluatul. Când devine suficient de densă și netedă, amestecați nucile. Lăsați să stea timp de 1,5 ore la temperatura camerei.
3 Fărâmiți aluatul, împărțiți-l în 2 bucăți, formați bile sau role și lăsați să vină a doua oară timp de o oră, acoperit cu hârtie sau un prosop ușor umed pe partea de sus, pentru a nu se usca.
4 adânc cuțit foarte incizie ascuțit sau (mai bună) decât lama de ras de obicei - pe lungime, transversal - sau grilă rare și pus imediat în preîncălzit la o temperatură de cuptor 180-200 ° C. Se coace fara convectie aproximativ 1 oră presărate cu apă din peretele interior al cuptorului imediat înainte de coacere a formulării aluatului. Scoateți, lăsați să se răcească pe grătar.

Borsch de la Nika Belotserkovsky

Ingrediente (pe 5 litri):

varza - 1 cap mic;
carne de vită - 1 kg;
Sfeclă mare - 4 buc;
conserve de tomate tăiate - 800 g;
morcovi - 3 bucăți;
ceapă - 1 bucată;
cartofi (opțional) - 1 bucată;
oțet de vin;
usturoi - 4 cuișoare;
ardei roșu proaspăt;
verde la gust;
ulei de măsline;
sare de mare si piper negru macinat;
smântână sau smântână pentru servire.

1 Se fierb supa. Într-o cratiță cu apă și carne aruncați o ceapă și morcovi, dați fierbere, îndepărtați spuma și lăsați gurghilele timp de 1,5 - 2 ore.
2 În acest moment, pregătește cel mai important lucru! Într-o tigaie cu fețe mari pe uleiul de măsline se prăjește la un miros caracteristic zdrobit 2 cuișoare de usturoi și ceapă tocată mărunt. Se toarnă rațuite pe un morcov mare de ras și se scote un pic, topping un tigaie cu un pic de bulion. Puneți roșiile tăiate și gătiți timp de 15 minute pe un foc mic, amestecând.
3 Adăugați piperul roșu. Nu o tăiați dacă nu doriți să fie foarte ascuțită! Cui îi place - poate tăia!
4 Când supa este gata, se scoate carnea, se taie în bucăți mici și trimite într-o tigaie cu legume, dacă este necesar, turnarea un pic mai mult bulion. Ceapa si arunca morcov bulion, apoi arunca primele sfecla de paie tocate mijlocii, după 10 minute - tocat (imi place cuburi mici în loc de fâșii) varză, încă 5 minute - cartofii, cuburi, de asemenea. piper negru (am astfel de pungi speciale pentru el, ca și pentru ceai, apoi ura interceptat o placă pentru el).
5 Gatiti timp de 15 minute.
6 Când carnea din tigaie este perfect lustruită, puneți-o și legumele în bulion. Sare, adăugați la gust (I - 2 linguri) Oțet de vin. Lăsați fierberea, umpleți cu verde și scoateți din căldură.
7 Consistența supă pe care o alegi. Îmi place această medie. Nu-mi place foarte gros. Tastier, el, firește, precum și cele mai multe supe legume, a doua zi.

Festivul miei de Bernard Shatton

picioare de miel sau scapula;
bulion;
cartofi;
ceapă;
cireșe roșii;
măsline sau măsline;
afumat slănină sau grăsime;
usturoi;
cimbru proaspăt și rozmarin, frunze de dafin, patrunjel și alte verde la gustul tău;
ulei de măsline;
sare de mare;
piper negru.

1 Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
2 Cartofi fine-tune ton, de preferință pe o răzătoare specială sau tăietor de legume.
3 Puneți o tavă largă sau un vas de coacere cu un cuișor de usturoi tăiat în jumătate.
4 Tăiați bine ceapa și salvați ușor. Pune într-un vas de copt straturi de cartofi, top garni buchet de cimbru, rozmarin si frunze de dafin, se toarnă supa, astfel încât doar a acoperit legumele la foc mediu și fiert la foc mic timp de 10 minute, până se înmoaie.
5 picior de cotlet de miel cu un cuțit și untură ceea ce vrei - de exemplu, usturoi si coaja de lamaie, paie tocate, sau slănină afumată și hamsii - acesta este, în general fatală.
Într-o tigaie încălzită pe un foc puternic, topiți grăsime sau piept, aruncați cuișoare de usturoi, zdrobite într-o piele și prăjiți oaie într-o crustă roșie.
6 Sare și piper.
7 Scoateți cartofii de la foc, de asemenea, sezon cu sare și piper. Puneți carnea pe o pernă de cartofi, adăugând în jurul măslinelor, roșii de cireșe, cuișoare ușoare prăjite de usturoi și piept, verdeață. Presați totul cu ulei de măsline. Dacă este necesar, adăugați doar un bulion. Pentru a trimite într-un cuptor la pregătirea de carne.
8 Este obligatoriu să urmați faptul că avem suficient lichid în cartofi și nu este ars. Dacă este necesar, turnați mai mult bulion.
9 Scoateți și lăsați să stea aproximativ 10 minute înainte de a tăia carnea în porții.
10 Puneti felii pe cartofii si serviti - chiar in tigaie.
11 Și o recepție favorită, care face o impresie uimitoare pe oaspeți. Puneți cimbru uscat cu ramuri pe marginea vasului, opriți lumina și puneți-l în foc. Frumos și aroma este incredibil, în carne, atunci veți simți o notă afumată subțire de ceață. Aplauzele vă sunt oferite!

Rețete de Beloniki. Cheesecake cu ricotta

Rețete de Beloniki. Carne de vită cu sos de portocale

Pui de tutun

Ingrediente (pentru 2 porții):

pui mic - 1 buc. greutate de până la 1 kg;
usturoi - 4 cuișoare;
ulei de măsline;
sare de mare;
piper negru.

Pentru sosul de rosii:

conserve de tomate tăiate;
usturoi;
busuioc;
ulei de măsline;
sare de mare;
piper negru.

1 Tăiați puiul "pe burtă", aplatizați-l, înfășurați-l într-o peliculă de alimente și bateți-l cu un ciocan, dar întotdeauna cu o parte din spate, lată (!).
2 În primul rând, este o greșeală foarte frecventă să tăiați orice fel de carne cu un ciocan toothy: transformându-l în cârpe, rupeți structura fibrelor musculare și atunci când se prăjește, își pierd sucul.
3 Este mai bine să o bateți cu fundul unei tigaie mici sau să cumpărați un ciocan special, fără dinți. În al doilea rând, bucăți mici de carne se risipeau inevitabil în direcții diferite, iar filmul ne permite să nu ștergem cartierul.
4 Bine tăiat, transformându-se într-o bâtă. Se toarnă usturoiul zdrobit, sare și piper și se lasă timp de 30 de minute pentru a se marina (și poate fi mai lungă). Apoi, ștergeți ușor cu un șervețel de hârtie pentru a elimina usturoiul în exces, nu avem nevoie să ardă în timpul prăjirii.
5 Pregătiți sosul de roșii (în prealabil!). Roșii tocate, busuioc mărunțit și usturoi, piper, adăugați ulei de măsline, puteți ușor zahăr și oțet pentru a accentua sourness. Lăsați-o să bea timp de 30 de minute.
6 Este bine să încălziți o tigaie mare cu ulei de măsline, puneți puiul și acoperiți-l cu ceva greu.
7 Am pus capacul pe partea superioară a tăvii de fontă pentru al apăsa strâns. Vă amintiți că astfel de torturi speciale de prăjit cu un capac cu șuruburi au fost vândute pretutindeni, în special pentru tutun de pui?
8 În primul rând, focul este foarte puternic - pentru a obține un sigiliu și a lăsa sucul în interior. Apoi, reduceți focul la mediu, întoarceți-vă și la fel. Se prăjește până când aveți nevoie de o crustă - dragostea mea este foarte, foarte roșie. Puneți puiul, plasând generos sosul de lângă el.

Seabass în testul de la Sylvester Wahid

seabass cântărind aproximativ 1-1,5 kg - 1 buc.;
făină - 400 g;
o mare sare nudă marină sau rock - 300;
apă 250 ml;
ouă - 2-3 buc.;
lamaie - 1 bucată;
Cimbru proaspăt, rozmarin, busuioc verde - pe o rază mică;
fenicul - 1/3 buc .;
usturoi - 2-3 cuișoare;
mare de mare pentru decorare.

1 Preîncălziți cuptorul la 220-250 ° C, în funcție de mărimea peștelui - cu cât este mai mică, cu atât temperatura ar trebui să fie mai mare pentru a face aluatul frumos coaptă.
2 Faceți aluatul: separați proteinele de gălbenușuri, amestecați proteinele cu apă. Se taie bine frunzele de rozmarin, lăsând deoparte o ramură. Se amestecă făina, rozmarinul, sarea și se toarnă apa cu proteinele, se frămânță aluatul abrupt, se adaugă treptat gălbenușuri, se lasă puțin să se unzească. Rotiți aluatul în film și lăsați-l timp de 30 de minute în frigider.
3 Împărțiți aluatul în 2 părți, rotiți-l până la o grosime de aproximativ 8 mm. Lubrifiați o jumătate cu un gălbenuș.
4 Îndepărtați peștele, scoateți ghilimele, balanțele din stânga, ușor de sare din interior. În cavitatea abdominală puneți cuișoarele zdrobite de usturoi în piele, rozmarinul rămas, cimbru, fenicul mărunțit și câteva frunze de busuioc.
5 Peștele poate fi unsat cu gălbenuș, apoi aluatul se va lipi și se va scoate împreună cu pielea și balanța și nu se poate lubrifia, ci puneți felii de frunze de lămâie și busuioc de sus pentru o aromă suplimentară. Se pune peștele pe stratul pregătit de aluat.
6 Acoperiți al doilea strat de aluat pe partea superioară, faceți o gaură de aproximativ 1 cm în apropierea capului pentru a lăsa aerul afară și apăsați ferm împotriva peștilor. Tăiați excesul de aluat la o distanță de aproximativ 2 cm de pește. Sus cu un gălbenuș. Gaura trebuie să fie acoperită cu o minge de aluat.
7 Pentru decor, puteți face "cântări" prin stoarcerea cu o matriță rotundă. În partea superioară, stropiți cu o mare sare, puneți-l în cuptor timp de 45 de minute.
8 Scoateți, tăiați aluatul din aluat, serviți peștele pe masă.
9 Cel mai important lucru este reacția oaspeților dvs. la acest lux extraordinar! Voila, iar tu acum ești un mare guru și megacultener, chiar dacă acesta este primul tău fel de mâncare. Mai mult decât atât, este aproape imposibil să-l stricăm.

Gratin de la vinete de la Bernard Shatton

vinete mare - 3 buc;
conserve de rosii tocate - 400 g;
ceapă - 1 bucată;
usturoi - 1 cap;
grâu parmezan - 80 g;
pasta de tomate - 1 lingurita;
busuioc proaspat;
ulei de măsline;
sare de mare;
piper negru.

1 Preîncălziți grătarul sau cuptorul la 220 ° C.
2 Strivi ușor usturoiul direct în piele și prăjiți jumătate din dinți într-o cantitate mică de ulei. Adăugați ceapa tocată și salvați până la miros. Aruncați roșiile, reduceți căldura și fierbeți minutele. 5. Se condimentează și piperul. Dacă sucul este prea fiert, stropiți puțin supa de apă sau de legume.
3 Vinetele trebuie decojite, tăiate în ovale oblice, inserate cu puțină "plasă", adăugați-o, lăsați să stea câteva minute. Tăiați, piper și trimiteți o tigaie încălzită cu ulei de măsline și restul de cuișoare de usturoi (sau confit de usturoi).
4 Când sunt prăjite pe o parte, întoarceți-le și presărați puțin parmezan ras.
5 Ungeți vasul de copt cu ulei de măsline.
6 În timp ce vinetele sunt prajite, transferați o parte din roșii într-o tigaie, se evaporă excesul de lichid, se adaugă pasta de tomate și se dă un bun caramelizat, pus pe fundul mucegaiului.
7 Top cu vinete prăjite. Dacă nu sunt sărate - puțină sare. Adăugați frunze de busuioc.
8 Din nou, presați ușor cu brânză de parmezan. Resturile de roșii tocate sunt șterse printr-o sită și sosul de ou este turnat peste vinete. Dacă este necesar, sare și piper și presărați cu multă brânză.
9 Trimiteți sub grătar sau în cuptor până când se deschide brânză roșie.
10 Decorează cu cimbru sau orice ai. Pe masă!

Crăciun ghimbir de la Ivan Gillardi

Ingrediente (pentru 4-5 turte dulce):

miere - 700 g;
făină - 500 g;
lapte - 200 ml;
ouă - 4 bucăți;
zahăr brun - 80 g;
amestec de condimente - 2 linguri. l. cu un deal;
praf de copt - 20 g;
coaja de portocală 1;
sare mică - 1 vârf.

cuișoare - 12 buc;
piper negru piper - 1 linguriță;
ground ginger - 1 linguriță;
felie de scorțișoară - 3 lingurițe;
badonia - 15 stele;
piper lung - 7 păstăi.

1 Miere se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se dizolvă peste un mic foc.
2 Amestecați făina (nu măturați), amestecați bine cu un amestec de condimente, praf de copt și sare. Răstește coaja de portocală.
3 ouă cu lapte; trecând treptat în făină, frământați bine, astfel încât să nu existe bucăți. Se toarnă o miere puțin răcită cu zahăr.
4 Toate acestea se pot face cu un mixer la viteză mică. Ar trebui să obțineți un aluat de consistență de smântână lichidă.
5 Forme, de preferință lungi și înguste, dar puteți, de asemenea, obișnuit pentru cupcakes, este bine să lubrifiați cu o perie topit unt.
6 Împrăștiați abundent făina și, agitând matrițele, distrugeți-o uniform pe pereți. Excesul sa turnat. Se toarnă aluatul în matriță cu o înălțime de 2/3.
7 Introduceți cuptorul și reduceți imediat temperatura la 180 ° C (acest lucru este important!), 45 de minute.
8 minute prin 10, tăiați cuțitul de-a lungul mijlocului, de la margine la margine. Verificați disponibilitatea unei scobitori, ar trebui să fie uscată. Scoateți la grătar pentru a se răci. Totul!
9 Minunat, francezul adoră pur și simplu o astfel de miere de pâine cu păstăi de ficat și foie gras, chiar îi vinde în buticuri gastronomice.
10 Dacă doriți să o păstrați pentru o perioadă lungă de timp - împachetați-o într-un film alimentar și trimiteți-l la frigider. Apoi serviți-l rece sau preîncălziți-l în cuptor.
11 Și, bineînțeles, este și Anul Nou. Totuși, mirosul de scorțișoară este puternic asociat cu Crăciunul. Și cadouri!

Publicația de rețea «WOMAN.RU (Female.Ru)»

Detaliile de contact pentru agențiile guvernamentale (inclusiv pentru Roskomnadzor): [email protected]

Pagina anterioară

Pagina următoare