Rețete de chifle cu semințe de susan, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri

Buns cu susan - patiserie universală. Patiseria dulce este servită ca un desert pentru ceai. Gustare - la supe, supă sau pentru gătitul hamburgerilor.

Bucate cu semințe de susan - principii de bază ale gătitului

Bomboane dulci cu susan sunt preparate din aluat de drojdie, care este frământat pe apă sau produse lactate. Ca aromă, adăugați vanilie sau coajă de citrice. Din moment ce aluatul este dulce, primul lucru este să pregătiți lingura pentru ao face să meargă bine. În roșiile dulci puteți adăuga stafide sau fructe uscate.

Ciorchinii de gustare sunt gătite pe același principiu ca cele dulci, singura diferență fiind faptul că acestea pun foarte puțin zahăr în aluat. În aluat pentru astfel de coacere, puteți adăuga brânză, cârnați și chiar legume.

Aluatul ar trebui să meargă bine. Apoi este împărțită în aceleași bucăți și formează chifle rotunde sau alte forme. Le-au pus pe o tava de copt, acoperindu-l cu pergament.

Suprafața de coacere este șters cu ou bătut și presărat cu semințe de susan. Ciorchinii dulci pot fi murdari cu miere.

Rețetă 1. Chifle rapide cu semințe de susan

4 g drojdie uscată;

zahăr - 20 g;

făină - o stivă;

o jumătate de stivă. lapte;

40 g de grăsime din unt;

1. Șlefuiți făina printr-o sită fină. Conectați-le cu restul ingredientelor uscate și amestecați.

2. Încălziți laptele până se încălzește. Vărsăm făina pe masă cu un tobogan, facem un canelat, turnăm laptele în el și conducem în ou.

3. Grăsimea cremoasă este dizolvată într-o baie de apă. Îl turnăm în canelură.

4. Începeți să frămați aluatul cu mâinile. Ar trebui să fie densă și să nu rămână în palme. Puneți aluatul într-un recipient profund, acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l la căldură timp de două ore.

5. După timpul alocat, frământăm aluatul și îl împărțim în părți egale. Formăm chifle rotunde și le așezăm pe deco, făcând mereu cu pergament.

6. În pian, bateți oul și ungeți-le cu chifle. Prăjiți cu susan și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute. Se coace la 160 de grade.

Rețetă 2. Bucate cu susan și varză

varză albă - 250 g;

semințe de susan - 60 g;

cimbru - cîteva ramuri;

verdeață de mărar și patrunjel;

smântână - 90 g;

ulei rafinat - 50 ml;

zahăr - 10 g;

apa potabila - 150 ml;

făină - 400 g;

drojdie viu - 35 g.

1. Puneți drojdia într-un castron. Adăugați zahăr și frecați bine.

2. Adăugați smântână, 50 ml apă caldă și două linguri de făină. Se amestecă și se pune timp de 20 de minute într-un loc cald.

3. Răzuiți varza cu o paie scurtă subțire și fierbeți în apă ușor sărată până când este moale. Aruncați-l într-o gaură și răciți-l.

4. Ceapa curata si ceapa tocata marunt intr-un ulei rafinat pana cand este transparent.

5. Varza ușor otzhivayem și pune într-o tigaie cu ceapa. Se condimentează cu piper și sare. Se fierbe timp de aproximativ cinci minute și se lasă să se răcească.

6. Conectăm varza răcită cu conopida. Acționăm oul și turnăm apa rămasă. Verzi crud verde și adăugați la scuipat.

7. Treceți treptat în făină, amestecați aluatul moale și pufos și lăsați să se ducă două ore.

8. Lubrifiați mâinile cu ulei slab, frământați aluatul și formați bile de aceeași mărime din acesta. Le-am pus într-un vas de copt cu ulei și lăsăm o jumătate de oră. Lubrifiați suprafața cu un ou și stropiți-o abundent cu semințele de susan. Coaceți la 190 ° C timp de o jumătate de oră.

Rețetă 3. Postul bun cu semințe de susan

apă caldă - 300 ml;

drojdie uscată - 8 g;

făină - 300 g;

ulei uleios - 100 ml;

zahăr granulat - 60 g;

1. Într-un recipient adânc, sămânțăm făina, adăugăm ingredientele rămase uscate și amestecăm. Colectăm dealul și facem o mică depresiune în el.

2. Turnați un curent subțire de apă caldă și ulei vegetal. Feriți aluatul prea abrupt. E în regulă dacă se va lipi ușor de mâini. Puneți aluatul într-o pungă de plastic și puneți-l în căldură timp de patruzeci de minute.

3. Când aluatul este dublat, treceți-l într-un castron și acoperiți-l cu un prosop. Lăsați încă patruzeci de minute într-un loc cald.

4. Frământăm aluatul, împărțim în mici părți egale și formează chifle. Am pus-o pe deco cu ulei. Agitați oul și lubrifiați suprafața rolelor. Sprâncată cu semințe de susan. După o jumătate de oră, trimitem la cuptor și se coace la 180 ° C timp de 30 de minute.

Rețetă 4. Bucate cu susan și brânză

zahăr granulat - 30 g;

brânză tare - 300 g;

lapte -. stivă.

făină - trei cutii;

drojdie uscată - 30 g;

ulei uleios - 200 ml;

1. Într-un recipient adânc, șlefuim făina. Brânză zdrobită într-un tărâm mare și se adaugă făinii. Se amestecă. Solim și se toarnă în ulei vegetal. Se amestecă.

2. Drojdia este crescută în lapte cald, se adaugă zahăr. De îndată ce amestecul începe să se spume, se toarnă într-un castron de făină. Se amestecă aluatul moale omogen.

3. Acoperim aluatul cu un prosop sau film de alimente și lăsăm-l la căldură timp de o oră.

4. Ridicați aluatul frământat și împărțiți-l în bucăți mici de aceeași mărime. Formăm chifle rotunde și le împărțim la o distanță scurtă una de alta pe o tavă de copt cu ulei.

5. Lubrifiați suprafața ouălui copt cu ou biciuit și presărați abundent cu semințe de susan. Lăsați timp de două ore. Am pus chiflele gătite timp de 20 minute în cuptor și se coace la 200 ° C.

Rețetă 5. Bucate cu susan din patiserie

200 g margarină;

2.5 stive. făină albă;

stivă. apă rece.

1. Turnați o jumătate de cană de făină cusută în recipient. Adăugați o margarină moale și rumeniți-vă mâinile într-o crumb.

2. Într-un castron separat, turnați două pahare de făină, adăugați sare. Îndepărtați oul cu apă, până se freacă. Se amestecă bine aluatul. Îl rostogolim într-o grosime de trei centimetri.

3. În centrul pătratului punem preforma din margarină, o fixăm, formând o prăjitură. Îndoiți aluatul sub forma unui plic și puneți-l la o jumătate de oră în frigider.

4. Scoatem aluatul, rostogoliti-l intr-un strat, adaugati-l in jumatate si repetati procedura. Puteți aloca aluatul de mai multe ori. Se rostogolește într-un strat de 4 cm grosime și se taie în pătrate. Ungeți-le cu ou bătut și presărați cu semințe de susan.

5. Așezați rolele pătrate pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt și coaceți la 150 ° C timp de 25 de minute.

Rețetă 6. Chifle turcesc cu susan și brânză

chefir sau smântână;

făină albă - 3,5 stive;

ulei vegetal. stivă.

praf de copt - 10 g;

margarina - 100 g.

brynza - 200 g;

1. Conectați smântână sau kefir cu ulei vegetal, adăugați praf de copt și agitați ușor.

2. Margarina este dizolvată pe o tavă cu apă fierbinte sau peste căldură. Se toarnă în amestecul de iaurt și unt și se amestecă. Treceți treptat în făină și frământați aluatul moale. Am înfășurat cu film de alimente și lăsăm să se odihnească în frigider timp de 20 de minute.

3. Împroșcați brânza în așchii mici. Adăugați o mică pulbere de copt la ea. Împingeți albușurile de ou într-o spumă groasă și adăugați-le la masa de brânză. Se găsește gălbenușul pentru a lubrifia coacerea.

4. Împărțim aluatul în părți egale. Frămânem fiecare mână și punem în centru umplutura de brânză. Protejăm marginile și le așezăm pe cusăturile deco cu ulei. Lubrifiați chiflele cu gălbenuș și presărați semințele abundent de susan. Am trimis timp de 35 minute în cuptor, preîncălzit la 190 ° C.

Rețetă 7. Chifle de usturoi cu semințe de susan

făină albă - 400 g;

lapte - 250 ml;

ulei vegetal - 60 ml;

drojdie uscată - 5 g;

zahăr granulat - 20 g;

semințe de susan - 60 g.

mărar și patrunjel - câte șase ramuri fiecare;

evacuarea uleiului. - 120 g;

usturoi - șase lobuli.

1. Șlefuiți făina cu drojdie. Adăugați lapte la zahăr, sare și ulei vegetal. Se amestecă și se toarnă în făină. Se amestecă aluatul moale. Acoperiți-l și lăsați până când aluatul este dublat în volum.

2. Pulverizați făina și aluatul aluatului. Împărțiți-le în 14 părți identice și rotiți-le în bile. Acoperiți și lăsați-vă la probă timp de o jumătate de oră.

3. Clătiți verdele, uscați și sfărâmați fin. Se curăță usturoiul și se coacă pe răzuitor. Adăugați totul într-un ulei moale și frecați-l bine.

4. Tăiați fiecare adânc suficient de adânc și plasați umplutura în incizie.

5. Puneți chiftele în sus cu deco uleios și frotiu cu gălbenuș. Pulverizați strugurii cu semințe de susan și trimiteți-l la cuptor timp de 20 de minute. Coaceți la 200 ° C

Buns cu semințe de susan - sfaturi și trucuri

Înainte de a amesteca aluatul, făina trebuie cernută.

Pentru a face coacerea luxurianta, lasati chiftele formate ca dovada.

În aluatul pentru chifle, puteți adăuga ceapă usturoi sau prăjit.

Puteți smulge chifle de miere cu miere. Nu sunt produse de patiserie dulci umplute cu ulei usturos cu usturoi.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare