Chiar și fără culori, meșteșugurile pot arăta foarte impresionante. Trebuie doar să stăpânești niște secrete simple de procesare a produselor.
Produse de glazură cu saramură și brânză
Când produsul este uscat, acesta poate fi șlefuit. După aceasta, produsul va reda fluxuri de nuanțe de la alb la maro auriu.
Glazați produsul timp de o oră. Pentru a face acest lucru cu o perie lubrifiază cu ei saramură puternică (raport apă și sare 2: 1) și apoi plasat într-un cuptor la o temperatură cuprinsă între 50 ° C până la 150 ° C, Când primul strat al soluției se usucă, produsul este uns din nou. Operația se repetă de mai multe ori. Această metodă dă cifre unei netede. Pe măsură ce sarea cristalizează pe suprafața produsului, acesta obține o albă specială nobilă.
Cu toate acestea, în funcție de regimul de temperatură al cuptorului, se poate obține o nuanță diferită. La o temperatură de 50 ° C, produsul rămâne alb, la o temperatură de 150 ° C, obține o culoare intensă de culoare bej. Se obține o nuanță de culoare aurie, la o temperatură de 200 ° C.
Deoarece "glazura de sare" este formata din cristale de sare, produsele prelucrate in acest mod nu pot fi vopsite.
Glazura de produse cu gălbenuș de ou
O figurină poate da un aspect apetisant al unei produse de patiserie roșie prin glazură cu un amestec de gălbenuș de ou și apă. După șlefuirea cu sare, amestecul este aplicat produsului de mai multe ori și uscat la o temperatură mai ridicată (aproximativ 150 ° C). Ușa cuptorului trebuie închisă.
Culoare albă
Produsul va rămâne alb după uscare în aer sau după uscare într-un cuptor dacă temperatura de ardere nu depășește 125 ° C.
Culoarea brună
Ungeți produsele în ultima oră de uscare la o temperatură de 150 ° C folosind o perie cu sirop de sfeclă diluată în apă.
Efectul coacerii
Produsele vor fi similare cu role de aluat de drojdie, dacă ultima oră ardere într-un cuptor la 150 ° C, pentru ca acestea să se aplice mai întâi „glazură de sare“, apoi folosind o perie lubrifiat cu un amestec de lapte și apă sau un amestec de gălbenuș de ou și apă. Dacă temperatura este ridicată la 200 ° C, culoarea maro va fi mai întunecată.
Lăsați cuptorul nesupravegheat în acest timp nu este recomandat din motive de siguranță și că produsele nu ard.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: