Kurdyuk - caracteristici utile, prețuri de vânzare

Într-o persoană ignorantă îngroșarea în jurul coastei berbecilor de oaie este în mod necesar asociată, îmi pare rău, cu o pradă de carne de oaie. Dar orice auto-respectuos caucazian, kazah sau uzbec îl va numi doar o coadă - și va avea absolut dreptate.

Prețurile pentru kurzi:

Prețul unui kurdak: 350 de ruble pe 1 kg.

Puteți comanda o livrare Kurdyuk în orice cantitate.

În același timp, adăugăm că cel mai bun Kurdyuk este tocmai berbecii nemarcate castravezi adulți din Asia Centrală, care uneori ating aproape jumătate din greutatea carcasei. Dar această coadă sau "spatele" nu este atât de importantă. Ce este important este ceea ce este cunoscut pentru Kurdyuk, numit "dumi" în est? Și ceea ce a făcut ca strămoșii noștri să considere Kurdyuk o ofertă demnă chiar și zeilor, iar referințele la el au fost găsite nu numai în cronici de răsărit, ci și în Evanghelie?

Un pic de istorie

Pentru multe secole, cu coada de grăsime Păstorii de oi au fost principala sursă de vechi Asia de carne gustoase și ofertă, și noada - furnizor de cele mai valoroase din gustul său și proprietățile curative ale grăsime animală.
Pielea de oaie din piele de oaie și panouri de mozaic ale sumerienilor antice - și de fapt, unele dintre aceste imagini au mai mult de 5 mii de ani!
Slănțuia de grăsime a fost lăudată și folosită în rețetele sale de către cei mai mari medici din istoria omenirii - Galen și Avicenna. Dumi a folosit pentru a păstra sănătatea, frumusețea și buna dispoziție în Persia antică și Grecia, Roma și Babilon, Akkad și Sumer, Egipt și Khorezm. Toate cunoștințele colectate despre metodele de aplicare au fost înregistrate în tratate și transmise de la gură la gură - datorită cărora multe dintre ele au fost păstrate, iar în aceste zile sunt folosite de contemporani. Musulmanii numesc, de asemenea, duma doar ca un remediu pentru toate bolile, date oamenilor de către Allah.

Deci, ce este util Kurdyuk?

Utilizați în gătit

Pentru orice persoană orientală, Kurdyuk nu este doar mâncare - este o delicatesă. Principalul lucru este că grăsimea topită este proaspătă - atunci gustul și mirosul ei sunt foarte plăcute. Doomul rănit, învechit, poate mirosi neplăcut. Într-un vas separat, nu este izolat - dar fără ea, ca ingredient este pilaf de neconceput Est, shish kebab și altele, aproape toate felurile de mâncare din bucătăria uzbecă kazahă, Daghestan, Iran sau.
În plus, avem de grăsime de oaie fi proprietăți de conservare topit - în cazul în care acesta este proaspăt, acesta nu va deteriora chiar și în căldură, pe care un „frigider“ pentru gătit preparate din carne face. Variantele de feluri de mâncare cu doom pur și simplu nu pot fi numărate - chiar și bucățele de felii subțiri de coajă subțire sunt prăjite în propria grăsime și servesc ca o gustare. Kurdjuchnyj grăsime pentru arab, iranian, Caucazian, kazahă sau turkmenă este mult mai mult decât uleiul de măsline italian sau ketchup-ul pentru cowboy Texas. Acesta este un condiment special, delicios, mergând la primele feluri de mâncare, în umplutura de plăcinte, manti sau samsa - ca să nu mai vorbim de kebaburile shish. Uneori este pur și simplu prajit și mâncat - atât de des și cu plăcere, ca și locuitorii din Corsica sau Napoli găteau și mănâncă spaghete.
Și în forma sa brută, mici bucăți de kurdyuk dau chiar și copiii de aulsuri montane - la pomosolit în loc de sfârcuri. Iar acest tip de utilizare întărește imunitatea.

O poveste neobișnuită

Un orientalist jurnalist din Moscova (care a povestit această poveste) a pregătit cumva un eseu despre sătenii din Valea Ferghanei. Făcând cu femeile kirgisene de foc și mâncând pilaful delicios, a observat că o mănâncă cu plăci cu gantere. bucăți crocante emanat un miros minunat, și jurnalist - ea este destul de tânără, beneficiază de cosmetice nu ieftine și sensibil inferior interlocutor al epocii - le pune întrebări:
- Spune-mi, în satul tău, dau copiilor un duma brută?
- Și te uiți la noi - femeile au râs.
Se uită. Femeile erau asemănătoare cu imaginea - cu o piele netedă, cu ochi spumanți răutăcioase, fețe de lună, păr de lux.
- E totul un dumba - noi toți am crescut pe ea! Bunica ne-a hrănit din primele zile ale vieții ei - pentru cei care iubeau, cum să crească, pentru că frumusețea și sănătatea vor fi faimoase. Spune-mi, moscovitul a făcut-o?
- Totuși - jurnalistul a zâmbit. - Ești cu adevărat frumoasă!

În loc de o urmă, sau unde să găsești un Kurdyuk

În Rusia, cel mai bun miel de carne de oaie este furnizat pe piețele din Dagestan. Dacă vă aflați în Europa - drumul spre tine pentru grăsimea îngrășată din magazinele turcești. În SUA, dumbbell-ul este comercializat cel mai adesea de către afgani. Și în Israel merită să căutați din negustorii arabi. Și la Moscova - comanda de la noi!

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare