Sambuca (Sambuca) - aceasta este o altă variantă a „anason“ național - alcool puternic (de multe ori alcool), infuzat cu anason (parte obligatorie a) și alte plante aromatice, care dintre ele - bine protejat secret al producătorului. O singură rețetă nu există, fiecare companie are propriile ingrediente și proporții. Lichiorul italian este cea mai apropiată dintre pasții francezi, racii turcești și ouzo greacă.
Potrivit legendei, băutura a venit în Europa de la Saraceni, ceea ce este sugerat de sunetul arabic sincer al numelui însuși. Cu toate acestea, originea exactă a cuvântului "sambuka" este necunoscută, există mai multe versiuni în acest punct:
- Din latina Sambucus Nigra - "bătrânul negru". Având în vedere faptul că acest ingredient poate fi, de asemenea, o parte din băutură, versiunea pare destul de plauzibilă, așa că ia în considerare și compilatoare dicționarului Oxford, cu toate acestea, cel mai mare producător de Sambuca, compania Molinari, neagă o astfel de interpretare a numelui.
- Din cuvântul araba zammut - "anason". Bautura orientala, pe baza caruia sambuca a fost creata ulterior, a fost numita "zammut".
- De la un mic oraș din provincia Toscana.
- De la tipul de nave arabe pe care proto-sambuca a fost transportată la Roma.
Originea sambuca este strâns legată de afacerea farmaciei - băutura a apărut din medicamente medicinale pe bază de plante și medicamente. Inițial, tinctura de anason cu diverse aditivi a fost luată exclusiv în scopuri medicale, apoi au început să bea după mese pentru a îmbunătăți digestia și numai atunci sambuca a fost cumpărată pentru sărbători.
Nu este foarte clar cum anisova obișnuită "a evoluat" la sambuka. Există o legendă că un țăran a căzut o dată în mod accidental flori și fructe de păstăi de bumbac negru în tinctură. Băutura a fost răsfățată, așa că proprietarul diligent la lăsat deoparte, pentru ca ulterior să poată fi folosit în scopuri economice. După ceva timp, la nunta fiicei sale, a terminat tot alcoolul, iar țăranul a scos anisovka defectă, sperând că oaspeții beți nu vor observa diferența. Cu toate acestea, participanții la sărbătoare nu numai că au simțit un gust nou, ci și l-au apreciat cu demnitate - și a apărut un sambuk.
Istoria oficială a lui Sambuca a început în 1851, când Luigi Mantsi de la Civitavecchia a lansat prima băutură alcoolică cu acest nume. Cu toate acestea, înainte ca producția industrială să fie încă departe - a început abia în 1945, și, de asemenea, datorită italianului. Angelo Molinari a dezvoltat propriile retete originale de Sambuca, a fondat o companie pentru producerea unei băuturi noi, și în cele din urmă „a cucerit lumea“ - astăzi Molinari Sambuca deține 70% din piața din Italia.
Permiteți apariția sambuki și acoperită cu o anumită aură de secret, acest lucru nu a împiedicat băutura să se "adapteze" dens în cultura modernă a clubului. Sambucu se bea în cocktailuri, cu gheață, "curat" și cu aditivi. În primul rând, iubitorii acestei băuturi alcoolice, cum ar fi "zboară" clasic - adică trei boabe de cafea, care simbolizează sănătatea, fericirea și bogăția.
Înainte de utilizare, lichiorul este aprins, prin urmare boabele sunt prăjite și dau băuturii o aromă caracteristică. Sambuku este adesea beat cu cafea: amărăciunea boabelor de cacao este frumos umbrită cu tinctura de anason dulce.
Pe lângă cele deja menționate companiile Molinari și Manzi producătorilor de bine-cunoscute de Sambuca includ Pallini, Luxardo, Barbero, Casoni, Ramazzotti. Această băutură este o lungă perioadă de timp a rămas singurul patrimoniu italian și nu a fost exportată în afara țării, pentru a încerca aceasta poate fi fie direct pe Peninsula Italica, sau în trattorii (restaurante în stil italian).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: