Pentru mult timp în fiecare casă știau cum să coacă pâinea. De-a lungul timpului, pâinea a început să cumpere, dar nu să o coace acasă. Acum, mulți tineri nu știu cum să coacă pâinea acasă. Deși, cu invenția fabricantului de pâine, multe gospodine au început să gătească din nou pâine acasă și să nu cumpere în magazine. În ultimii ani, a devenit mai mult și mai des vin peste pâinea nu a fost de cea mai înaltă calitate, și, de fapt, se fierbe parfumat, moale și cruste pâine la domiciliu este foarte simplu, trebuie doar să știe rețeta, cum să coace pâine.
Pâine de mână: rețete
De la început, ia în considerare principala întrebare: cum să coaceți painea de casă. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți un anumit set de produse, depinde de pâinea pe care o coaceți, de un vas de amestecare, de o tavă de copt și de o mică dorință și răbdare.
Pâine în cuptor
Pentru a înțelege cum să coaceți pâinea în cuptor, luați în considerare rețeta de bază pentru amestecarea și coacerea pâinii.
Ingrediente pentru o bucată de pâine, o cana de apa sau zer, faina, dar se poate în primul rând, aproximativ 3 căni, două linguri de zahăr, cu slide-uri mici, o linguriță de sare, ulei vegetal 1 lingura si 1 punga mica de drojdie. Acestea sunt toate produsele necesare care ar face painea acasa.
Acum du-te la frământare.
Siftați făina.
Se toarnă apă sau ser într-un castron, se adaugă toate ingredientele uscate și jumătate din făină.
Apoi adăugați uleiul vegetal și începeți să amestecați. În primul rând, puteți lua o lingură sau un amestecător de lemn, adăugați făina rămasă în timpul procesului de frământare și continuați să frământați cu mâinile.
Aluatul este frământat, la îndemână să nu se lipească, se lubrifiază pat un pic de ulei vegetal într-un castron, se acoperă cu un prosop și a pus-o timp de o oră într-un loc cald, astfel încât aceasta ar trebui să se ridice și să devină aerul.
Aluatul trebuie să "crească" de 2-3 ori. De îndată ce este potrivit, se toarnă un pic de făină pe masă, se framanta, împrăștiată pe o tavă de copt unsă, grăsime și ulei de a face din nou tăieturi pe partea de sus a pâinii.
Puneți cuptorul, încălzit aproximativ la 50 de grade, timp de 40 de minute, apoi măriți temperatura la 200 de grade Celsius și coaceți încă 30 de minute.
Pâinea este gata. Dar este mai bine să stropiți cu apă cu apă și să înfășurați un prosop timp de 20-30 de minute. Asta e tot, poți să stai cu întreaga familie și să bei ceai cu pâine - unt, gem, miere sau doar să faci un sandviș.
Cum să coaceți pâinea într-un producător de paine
Știința în acest moment face ca viața să fie mult mai ușoară pentru noi, deoarece nu rămâne în urmă în această chestiune. Cumpărând un producător de paine, veți obține o colecție de rețete pentru coacere. Trebuie să completați numărul specificat de produse, să apăsați butoanele necesare și, după un anumit timp, să scoateți pâinea gata preparată, delicioasă și delicioasă. Va fi necesar doar să experimentați cu producătorii de produse și să alegeți cele pe care le preferați cel mai mult. Apoi veți avea mereu pâine proaspătă, gustoasă și de casă pe masă.
Cum să coaceți pâine de secară
Pentru a face aceasta, trebuie să luați produsele: 6 cani de faina (făină de secară 3 și 3), 3 cani de apa, 2 linguri de drojdie, zahar 1 lingura si sare, 1 lingura de ulei vegetal. Puteți, de asemenea, să luați semințe de chimen, stafide, nuci sau alte ingrediente suplimentare.
Facem scuipa. În apă caldă, adăugați drojdie și zahăr. Asteptam un timp pentru a deveni fuzzy.
Se amestecă toate ingredientele rămase și se lasă o oră, acoperită cu un șervețel. După ce a trecut timpul, este necesar ca aluatul să fie împărțit în două părți și să fie așezat în matrițe, pre-lubrifiat și încă lăsat timp de 2 ore.
Încălziți ferm cuptorul, reduceți focul și numai apoi puneți aluatul în cuptor timp de o oră. Trebuie să se formeze o crustă brună, care trebuie unsată cu unt, după scoaterea din cuptor.
Cum să coaceți pâine fără drojdie
Dacă aveți o aciditate crescută a stomacului, pâinea poate provoca arsuri la stomac, pentru a evita acest lucru, puteți coace pâine, dar fără a utiliza drojdie.
Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de: o pereche de pahare de făină de secară, un pahar de lapte, 2 cani de unt topit, 1 tbs. lingură, praf de copt 3 l linguriță, 1 linguriță de zahăr și sare, puteți utiliza nuci, numai pre-măcinat.
Într-un recipient suficient de mare, amestecăm laptele, untul, iaurtul și nucile. Într-un recipient mai mic, amestecați toate produsele rămase.
Apoi se toarnă masa rezultată într-un recipient mare, la lapte, unt, iaurt și nuci.
Frămânem pentru a forma un aluat, care trebuie să fie lipicios.
Lubrifiați forma cu ulei și turnați aluatul în el și puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 165 ° C și coaceți timp de 30-45 de minute. Pâinea trebuie să devină tare și să apară fisuri pe suprafața sa, atunci este gata.
Cum să coaceți pâinea neagră
Aceasta este probabil cea mai dificilă rețetă. Pentru ca prepararea pâinii negre trebuie să fie în mod necesar aluat de gătitul anterior, dacă nu este, va trebui să o faci. Pentru a face acest lucru, să ia 250 de grame de apă toplenkoy cu ea un pic de drojdie brută (vârf de cuțit), un pic mai mult decât un pahar de secară și făină întotdeauna cernută arunca, se amestecă, se acoperă cu un prosop și se lasă într-un loc cald în două zile. Acum puteți începe și pregăti aluatul.
Într-un container convenabil și mare, frământăm aluatul, principalul lucru este să știi că nu poți amesteca pâine albă și neagră într-un singur recipient.
Pune: plămadă, 250 de grame de drojdie, 700 g de apă (temperatura trebuie să fie de 40-45 ° C), 3 lingurite de zahar si sare 3 linguri de ulei vegetal și kg făină de secară (făină trebuie uscată cu grijă și sitate).
Frămânem foarte bine și plecăm o oră și jumătate, acoperind-o cu un prosop, pentru ridicare.
Se toarnă un gram de făină pe masă, se întinde aluatul și se amestecă din nou foarte bine.
Împărțiți-le în două chifle, răspândite pe o foaie de copt, unsoare pe partea de sus a apei și la o temperatură de 180-190 grade pentru o oră de coacere de o oră.
Cel mai important lucru! Pâinea neagră este consumată într-o zi, după gătit. Sursa: elhow.ru
Distribuie în rețelele sociale:
Articole similare
-
Cum să coaceți pâinea acasă în cuptor, rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Masaj pentru pneumonie instrucțiuni detaliate pentru efectuarea
Trimiteți-le prietenilor: