Autovehiculele nu au fost întotdeauna, deci au existat mai multe moduri de a se lăuda fără acest dispozitiv. Aceste metode sunt imperfecte și acum nu sunt practic utilizate. Amenajările înghețate și fabricarea aparatelor din vase erau principalele tehnologii. Astăzi, distilarea alcoolului se face în mod tradițional, deoarece lucrul cu dispozitivul este mai ușor și mai sigur. Calitățile gustului acestui luncă sunt de asemenea ridicate.
Avantajele și dezavantajele înghețării
Înghețarea unei băuturi este o modalitate care a pierdut relevanța pentru o lungă perioadă de timp. Comparați-l cu o distilare completă este imposibilă din cauza diferențelor în rezultatele procesului. Puteți menționa această tehnologie pentru referințe istorice sau pentru a experimenta o băutură.
Există, de asemenea, o mulțime de zvonuri despre tehnica. Faptul este că, după îngheț, este imposibil să obțineți un luminos puternic. Drept urmare, se formează doar un braga puternic. Și dacă oamenii spun că un produs cu o putere de 50 de grade se poate întoarce după îngheț este o minciună. Dar chiar și pentru a consolida utilizarea curajos această metodă este nedorită. Principalele dezavantaje ale înghețării:
- Substanțele dăunătoare care se formează în produs după fermentare, și anume metanol, aldehide, uleiuri fusel, rămân în băutură. Tratamentul termic în formă de scădere a temperaturii asupra lor nu va funcționa. Aceste substanțe vor dăuna sănătății și vor contribui la intoxicația organismului. În plus, după îngheț, o parte din apă va dispărea, ceea ce înseamnă că concentrația relativă de sulf și aldehide va crește. Pentru a scăpa de aceste substanțe, ar trebui să bateți luncașul în mod tradițional. În timpul primei distilații, băutura este împărțită în fracțiuni, în timpul cărora "capetele" sunt tăiate din "cozile".
- Și pentru această metodă aveți nevoie de anumite condiții meteorologice. Problema este că un frigider sau un congelator convențional nu poate funcționa la temperatura necesară pentru îngheț. Vremea pe stradă ar trebui să fie și de la minus 25 de grade Celsius și mai jos. Și în legătură cu schimbările climatice și inconstanța vremii, este dificil să găsim timp pentru îngheț.
Pe lângă aceste neajunsuri, metodologia are avantaje că ar fi nedrept să nu mai menționăm:
- Metoda este potrivită pentru creșterea rezistenței brațelor fără a pierde materii prime, adică, apa nu se pierde și băutura devine mai puternică. Acest lucru permite mai târziu, în distilare pentru a obține mai mult luncă cu o putere mare. De exemplu, din cel de-al 12-lea produs, puteți obține un pahar de 17 sau 18 de grade. Prin urmare, în acest fel, puteți economisi și după distilare obține aceeași concentrație de băuturi alcoolice, consumând mai puțin pe litru. Timpul de distilare este scurtat. Înghețarea poate servi ca o etapă pregătitoare bună înainte de distilarea completă. Acest lucru nu este întotdeauna folosit, deoarece procesul este laborios, nu întotdeauna profitabil din cauza schimbărilor climatice.
- Congelarea moonshine sau berg este o tehnică ieftină, rentabilă. Acest lucru se întâmplă pe străzile din zona de mijloc a Rusiei și în nordul țării. Nu este nevoie de echipament, altul decât un recipient direct cu lună, pentru îngheț.
- Tehnica nu necesită echipament suplimentar, este simplu și ușor de înțeles chiar și pentru începători.
Procesul se bazează pe un fenomen fizic. Baza este diferența de temperatură a alcoolului congelator și a altor componente ale berii. Alcoolul etilic pur se îngheață la o temperatură minus 114 grade Celsius, iar apa - la zero. Prin urmare, apa va îngheța și băutura va rămâne în formă lichidă și poate fi turnată într-un recipient. În viitor, acesta poate fi filtrat.
Rețete și metode ale procedurii
Metoda are propriul algoritm sau tehnologie, care depinde de regiunea în care este efectuată înghețarea. Principala metodă constă în următoarele etape:
- Un container cu burete este plasat în congelator;
- setați cea mai mică temperatură;
- lichidul este drenat în 5-6 ore, de obicei este situat în centru.
În Siberia și alte regiuni reci face acest lucru: colțul cel mai înalt al metalului sub pantă este plasat în îngheț. În același timp, temperatura aerului ar trebui să scadă la minus 30 de grade Celsius. În partea de jos sub colț este instalat un container pentru colectarea lunii, de exemplu, o cutie.
Braga în acest moment se revarsă pe colțul metalic. Băutura trec treptat la mal și înghețul întărește apa, iar gradul de înfrânare crește. După prima congelare, trebuie să schimbați plăcile metalice și să le puneți pe cele curate. Și pentru o putere mai mare, procedura poate fi efectuată de câteva ori.
Astăzi, experimentele se desfășoară nu numai la înghețarea bergului, ci și la frigul lunii. Curățarea cu răceală a vodcăi este mai populară decât prin înfrângere, dar este de asemenea rar utilizată, deoarece în cărți tehnica de înghețare se numește neproportivă. În procesul de fabricare a berii, rezultatul este mai mare, iar substanțele care nu se dizolvă înainte de a începe să reacționeze și să intre în compoziția alcoolului. Există metode care includ carbonul activ și alcalinele, care sunt utilizate pentru a purifica alcoolul și nu afectează compoziția băuturii.
Metoda nu este într-adevăr în cerere, dar bunicii au luat-o în acest fel. Înghețarea ca rezultat nu numai că dă o concentrație ridicată de băutură, dar și mirosul și gustul băuturii rămân neplăcute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: