Tomato (tomate) - aparține familiei Solanaceae. Din punct de vedere botanic, roșiile sunt fructe de pădure. În rusă de zi cu zi sunt legume, iar în limba engleză, unde nu există o diferență lexicală între fructe și fructe, roșiile sunt numite fructe. Cuvântul "roșii" provine din tomatele aztece, adică "fructe umflate". Denumirea "roșii" dată de legume de către biologul italian Pietro Andrea Mattioli înseamnă "mărul de aur" (pomo d'oro).
Patria rosii este America de Sud, de unde sa extins in Europa, Asia si intreaga lume datorita conchistadorilor spanioli. Primele roșii cultivate aveau fructe galbene mici, nu mai mult decât roșiile de cireș moderne. Aceste roșii au fost aduse în Europa de către Columb sau Cortes (istoricii nu au dat încă seama la cine să mulțumească exact pentru aceste legume). Prima mențiune scrisă despre tomate în surse europene datează din 1544.
În secolul al XVII-lea, tomatele își ocupau nișa în bucătăriile mediteraneene și, în special, se îndrăgosesc în Spania.
Interesant: Știați că în Europa, tomatele de mult timp au fost considerate otrăvitoare? Spaniolii și portughezii au adus roșiile din America în lumea veche din secolul al XVI-lea. Această plantă cu frunze frumoase sculptate și fructe strălucitoare a început să fie utilizată în scopuri decorative. concepție greșită teribilă pentru a se pronunța asupra minților până în 1820, când colonelul RobertGibbon Johnson a mâncat în mod public o găleată de tomate direct pe treptele tribunalului din Salem, New Jersey. Reuniți la prezentarea celor două mulțimii miime a fost surprins să afle că un militar pensionar nu va muri în agonie oribil - și roșia castiga rapid popularitate.
Tomate (tomate) Inele uscate (Spania)
noua tehnologie de uscare cu conservarea maxima a vitaminelor.
În plus față de calitățile gustului frumos și unic, recursul extern, roșiile au multe proprietăți utile și vindecătoare. Tomatele (roșiile) au un potențial bogat de conținut de substanțe, minerale și vitamine, acizi și elemente utile necesare pentru organism. Uneori nu se potrivește în cap cum o singură roșie poate combina cât mai mulți compuși.
Roșiile sunt un puternic antioxidant. Inclus în compoziția tomatelor Lycopene, este o substanță foarte utilă care poate reduce riscul de tumori maligne. El este un antiaksidantom foarte puternic și chiar depășește vitamine, cum ar fi C și E. Această substanță poate fi utilizată pentru a preveni nu numai cancerul, dar, de asemenea, boli cardiovasculare. Lycopenul previne, de asemenea, dezvoltarea degenerării maculare, care devine o cauză frecventă de orbire la persoanele de peste 55 de ani. În plus, roșiile ajută la tratamentul asteniei.
Trebuie remarcat faptul că cea mai mare concentrație de substanță nu este proaspătă, ci roșii fierți sau fierți. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea de licopen în ele crește în cazul tratamentului la temperatură ridicată. Și, cu cât gătiți mai mult, cu atât mai mult va fi licopenul. Prin urmare, medicii recomandă să mănânce regulat pasta de tomate, sucuri, sosuri de roșii și ketchup.
Roșiile au efect antibacterian. Pe lângă reglarea activității sistemului nervos, roșiile au efecte antibacteriene și antiinflamatorii. Acest lucru se datorează faptului că roșiile conțin o anumită proporție de phytoncides.
Tomatele se înveseli. Ei bine, cum o astfel de legume strălucitoare, atrăgătoare, de culoare roșie, în cele din urmă, sporește apetitul, nu poate doar să se înveselească? Lucrul este că ele conțin serotonină gata preparată, care este considerată a fi un hormon al fericirii și, de asemenea, tiamină. Tiamina este un compus organic care se transformă deja în corpul uman în serotonină. Datorită acestei compoziții, roșiile pot îmbunătăți starea de spirit. Și într-o situație de stres, ele acționează ca antidepresive - ele ajută la combaterea depresiei și a altor consecințe negative ale șocurilor.
Tomate împotriva trombozei. Medicii americani au descoperit că în substanța asemănătoare cu jeleu care înconjoară semințele de tomate, conține o substanță specifică, cercetătorii săi au numit RZ. Această substanță sa dovedit utilă și foarte uniformă. Ea are un efect benefic asupra diluției sângelui și rezistă efectiv la tromboză.
Roșiile sunt bune pentru rinichi. Tomatele servesc ca diuretic excelent pentru bolile vezicii urinare și rinichilor, deoarece fătul în sine este 94% apă.
Roșiile întinesc pielea. Datorită conținutului bogat de vitamina B, tomatele ajută la îmbunătățirea tenului, ridurilor netede și întinerirea pielii ca întreg.
Tomatele reduc apetitul. Conținutul redus de calorii din roșii și cromul care le face, contribuie la saturația rapidă a corpului și împiedică foamea severă. În plus, multe diete din dieta lor includ în mod necesar roșii, iar uneori se bazează exclusiv pe fructe de roșii roșii.
Tomatele normalizează presiunea. Substanțele pectină care conțin roșii, normalizează tensiunea arterială și colesterolul din sânge.
Roșii pentru potența masculină. Chiar și în triburile indiene, roșiile au fost folosite și pentru creșterea potenței. Tomatele, de fapt, au un efect bun asupra activității glandelor sexuale. Nu pur și simplu pentru că francezii au numit acest măr de legume de legume - la pomme de l'amour.
Tomatele din organism nu formează acizi. Da, ele conțin acid oxalic, dar când ajung în sânge, ele devin alcaline. Astfel, roșiile măresc alcalinitatea sângelui și ajută la îndepărtarea toxinelor din organism, în special a acidului uric, iar acest lucru prelungește vârsta tinerilor. Nu cu mult timp în urmă, sa constatat că tomatele conțin o cantitate incredibilă de acid oxalic și, în consecință, legumele noastre nu pot fi inofensive. Cu toate acestea, studii recente au constatat că mere și acid citric în tomate este mult mai mult decât același acid oxalic.
Roșiile sunt un produs minunat pentru curățarea ficatului, un efect special pe care îl au în amestec cu sucurile de verde.
Potasiul din roșii are un efect benefic asupra inimii și, de asemenea, elimină excesul de lichid din organism. Calciul este necesar pentru a întări oasele. Magneziul ajută organismul să tolereze mai ușor frigul. Fierul ameliorează anemia, zincul promovează regenerarea pielii și creșterea părului. Fosforul participă la procesele metabolice.
Roșiile proaspete și sucul de roșii sunt foarte utile și pentru gastrită cu aciditate scăzută, anemie, insuficiență de memorie și scădere generală a rezistenței. Le puteți folosi ca un laxativ. Kashitsu din roșii roșii este recomandat să se aplice pe timpul nopții la venele umflate și să se fixeze cu ajutorul unui bandaj de bandaj. Sucul de roșii este utilizat pentru a trata ulcerele și rănile purulente. Substanța glicoalcaloidă, conținută în tomate, are acțiune bactericidă și fungicidă, antibiotică.
În medicina științifică este utilizat pe scară largă roșii proaspete, precum și piure lor și suc în puterea de vindecare a femeilor gravide, slăbit pacienți copii și ca o sursă suplimentară de vitamine, oligoelemente și săruri minerale.
Beneficiile tomatelor se reflectă în cazul pacienților cu metabolismul sarii afectat. Sucul de roșii și roșiile proaspete sunt utilizate pentru tratamentul și prevenirea avitaminozelor.
Utilizați în gătit:
rosii uscate la soare - este ceva mai greu, greu de remarcat la prima vedere, ele păstrează perfect aroma concentrat de tomate de vară, în același timp achiziționarea note noi, neașteptate și ușor picant. În Spania, ale căror roșii sunt considerate aproape cele mai bune din lume, roșiile se vor usca în vară, sub soarele mediteranean aprins.
rosii uscate la soare, care va fără probleme să fie stocate cel puțin un an, puteți utiliza zeci de moduri: adauga la paine, paste (paste), sosuri, supe, tocane de legume, pizza, orice preparate din carne, și doar trebuie să fie o gustare foarte gustoase, amintind de vară .
De asemenea, se vor apropia perfect de un pește și vor fi perfect combinate cu alte produse din diferite salate)
Pentru a restabili roșiile uscate ar trebui să fie umplute cu apă în proporție de: 1/2 cană de apă pe 1 cană de roșii uscate. În supe sau tocană, roșiile uscate se adaugă direct în tigaie în timpul gătirii fără o restaurare prealabilă), deoarece acestea sunt restaurate în timpul gătitului.
Când înmuiați roșiile uscate pentru a evita pierderea valorii energetice, nu adăugați prea multă apă. Dacă toată apa este absorbită și fructele sunt încă uscate - ar trebui să adăugați mai multă apă. Cantitatea de apă absorbită depinde de gradul de uscare.
Trebuie să știm că cea mai mare concentrație a celei mai valoroase substanțe utile de licopen nu este proaspătă, ci roșii fierți sau fierți. Acest lucru se datorează faptului că cantitatea de licopen în ele crește în cazul tratamentului la temperaturi ridicate. Și, cu cât gătiți mai mult, cu atât mai mult va fi licopenul. Prin urmare, medicii recomandă să mănânce regulat pasta de tomate, sucuri, sosuri de roșii și ketchup.
Tomatele cu prudență trebuie consumate de persoanele alergice. O rosie bolile de coleletiază sunt contraindicate. Această legume sau fructe de pădure, după cum preferați, este o coleretică puternică și capabilă să alunge pietre. Rezultatul final al acestui lucru poate fi imprevizibil dacă nu știți dimensiunea lor.
Roșiile uscate prin inele sunt eliberate în greutate de la 100 de grame
Trimiteți-le prietenilor: