Cum se sare amar?
Toamna este timpul pentru a culege ciupercile. Gandacii ghimpi sunt ciuperci foarte obisnuite, care au o capota roscat-maro si un gust bitar amar. Gîndacii groși cresc în păduri diferite și, prin urmare, fiecare ciupercă trebuie să știe cum trebuie să fie sărate.
1 fel: mâncarea mâncării reci amare
Pasul 1: Pregătiți ciupercile pentru decapare
Pentru a face acest lucru, acestea ar trebui să fie spălate, curățate, tăiate picioarele (piciorul acestei ciuperci nu trebuie să depășească 1 cm) și apoi înmuiate în apă. După terminarea acestei etape, puteți trece la procesul de sărare.
Pasul 2: Alegeți produsele pentru decapare
În timpul decapării ciuperci amare într-un mod rece, trebuie să alegeți produsele potrivite pentru decapare. Ar trebui să vă amintiți că pentru un kilogram de ciuperci aveți nevoie de 2 linguri de sare, de la 2 la 3 cuișoare de usturoi, de hrean, de chimen, dacă doriți, puteți adăuga o frunză de coacăze negre.
Pasul 3: Pregătirea amarului sărat
Pentru a face acest lucru, ar trebui să turnați sare într-un borcan sterilizat, puneți un strat de amar, presărați cu sare și condimente (și așa mai departe). După ce vasul este umplut până la vârf, este pusă o opresiune, iar după 2 - 3 zile ciupercile sunt mutate într-un loc răcoros. Într-o săptămână, ar trebui să verificați cantitatea în ciupercile de sare (dacă nu este suficient, puteți adăuga soluție de sare sau puteți mări cantitatea de opresiune).
2 fel: murături moduri fierbinți
Pasul 1: Pregătiți ciupercile pentru sărare (spălați-le și curățați-le).
Pasul 2: Procesul de decapare a ciupercilor
Pentru a muri amar în mod fierbinte, ar trebui să luați o tigaie, turnați apă, adăugați 20 de grame de sare și 1 kilogram de ciuperci. Durata gătitului amar este de 20 - 30 de minute. Dacă nu ați detectat timpul - nu contează. Disponibilitatea ciupercilor se poate determina în momentul în care se așează pe fundul tăvii.
3 Pasul: stivuirea în borcan
Ciupercile pregătite trebuie transferate în borcan cu straturi. În partea de jos a pus mazăre piper și câteva frunze de frunze de laur. Apoi, pune un strat de ciuperci, un catel de usturoi, apoi ciuperci din nou și marar. Apoi, straturile se repetă încă de la început. Pe partea de sus a borcanului ar trebui să puneți o frunză de dafin și, de asemenea, adăugați ulei de floarea-soarelui (ar trebui să fie de aproximativ 0,5 cm). Banca trebuie acoperită cu un capac din plastic și depozitată în frigider.
Fiecare dintre aceste rețete are avantajele sale și, prin urmare, depinde de dumneavoastră să alegeți care dintre ele va fi cea mai optimă pentru dumneavoastră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: