Cum se păstrează morcovii

Astăzi vom lua în considerare modul de păstrare a morcovilor pentru iarnă și, de asemenea, modul de pregătire a fructelor pentru o astfel de depozitare pe termen lung. În primul rând ne vom întoarce la proprietățile morcovilor! Prin morcovi lor de vitamine și minerale este compoziția vegetală foarte valoroasă și conține o mulțime de provitamina A (caroten), vitaminele B1, C și PP, potasiu, sodiu, calciu, magneziu, fosfor și zahăr ușor asimilabil. Nu este întâmplător în perioada de primăvară-primăvară, când nu există suficiente vitamine, corpul nostru dorește un morcov dulce. Morcovii sunt folosiți la gătit aproape toate tipurile de feluri de mâncare, pot fi folosite în scopuri medicinale și în cosmetologie. Prin urmare, acei fermieri de camioane care cresc o legumă, încercați să o păstrați cu grijă până la următoarea recoltă. Mai mult, nu este atât de greu de făcut.







Cum se păstrează morcovii în timpul iernii

Cum se păstrează morcovii

Recoltarea morcovilor

Este mai bine să curățați morcovii în condiții de soare uscate dimineața și să vă uscați înainte de câteva ore.

  • Morcovii morcovi sunt curățați de pământ, tăiați vârfurile de 1-1,5 cm deasupra rădăcinii.
  • Rădăcinile culturilor se sortează după culoare, formă, dimensiune, îndepărtează deteriorările.
  • Morcovii sunt turnate în grămezi, se toarnă un strat de pământ pe vârful de 15-20 cm și sta timp de 3-4 zile.
  • Apoi, din rădăcini, ei scutură pământul și îl trimit la depozit.

Morcovi recoltați în vreme umedă și nu uscate, în seif se va deteriora rapid, poate corupe. Nu îndepărtați pământul uscat sau lutul din culturile radiculare uscate, aceasta poate deteriora pielea subțire a morcovului. În plus, morcovii cu sol aderent sunt mai bine păstrați. De asemenea, nu spălați morcovi înainte de a le depozita în seif. Morcovii, puse la depozitare, ar trebui să fie dense, sănătoase, întregi, fără deteriorări mecanice, necăzute, fără îngheț și fără umiditate excesivă. Morcovii, de regulă, se depozitează în pivnițe, beciuri sau subterane cu o temperatură de la 0 la 1 grad de căldură și umiditate de aer de 85-95%. la conținutul ↑

Prelucrarea fructelor

Cea mai bună metodă de conservare a morcovilor este pre-tratarea culturilor de rădăcini într-o fabrică de bere de lut. Dar, în acest fel, este recomandabil să o utilizați dacă aveți o cultură mică. Se prepară suspensia de lut de consistență cremoasă, în care fiecare rădăcină se scurge și apoi se usucă. Acest proces durează mult timp, dar culturile de rădăcini sunt perfect conservate. Morcovi, coagulat în lut, este convenabil să se păstreze în cutii în pivniță sau subteran, precum și pe balcon sau în frigider. la conținutul ↑

Cum să depozitezi morcovii în nisip

Cel mai adesea atunci când trimiteți la depozitare utilizând metoda de șlefuire. Această metodă este mult mai convenabilă și mai rapidă decât scufundarea în lut. Nisipul păstrează o anumită temperatură, retardati evaporarea umezelii se acumuleaza secretat în timpul respirației bioxid de carbon, ceea ce afectează în mod pozitiv păstrarea morcovi, deoarece păstrează și protejează de degradare.

Pasul 1: Pentru a începe net turnat strat de nisip umed de 2-3 cm într-un recipient pe podea sau în Pasul depozit 2 :. Pe ea sunt așezate în rânduri, cap spre exterior, morcovi și acoperite în același strat de nisip. Este important să:

  • Pentru ca rădăcinile să respire în timpul depozitării, nu le strângeți una lângă cealaltă.
  • Cantitatea de nisip este luată din calcul: pentru 1 kg de morcovi - 0,5 m3 de nisip răcit cu un conținut de umiditate de 50-65%.
  • Morcovii stropiți cu nisip pot fi depozitați atât în ​​pivniță, cât și în subsol și pe balcon. Condiția principală nu este de a stoca în apropierea bateriilor de încălzire.

Cum se păstrează morcovii în pachete

De asemenea, pentru depozitarea pe termen lung, culturile de rădăcini pot fi pliate în pungi de polietilenă cu o înălțime de până la 50 cm și o grosime de 100-150 μm. Pasul 1: Plasați sacii cu morcovi pe podea sau puneți-le pe rafturi într-o poziție verticală. Pasul 2: Nu puneți mai mult de 30-50 kg de morcovi într-o singură pungă. În cazul modificărilor bruște ale temperaturii, în pungi se formează un condens, care se va scurge. Important: pentru a preveni deteriorarea morcovilor de la umezeală, efectuați mai multe găuri în partea inferioară a pungii, prin care se va scurge excesul de umiditate.

De asemenea, este important să rețineți că puteți stoca morcovi în pungi de plastic (pungi) în frigider sau pe balcon afara ferestrei (în funcție de vreme). Frigiderul în compartimentul de legume, morcovi perfect conservate timp de 2-4 luni, în cazul în care se spală și înfășurat într-o cârpă umedă din bumbac sau de sac, care trebuie să hidrata în mod constant, nu permițându-i să se usuce pentru o lungă perioadă de timp.

Cel mai bun mod de a salva morcovii în timpul iernii

Din ce în ce mai mulți oameni sunt dornici să mănânce legume naturale cultivate pe paturile lor. Numai astfel, putem fi siguri de compatibilitatea ecologică a produsului. Dar pentru a cultiva o cultură, aceasta este doar jumătate din succes, este important să păstrați recolta cât mai mult posibil și, de preferință, cu cele mai mici pierderi. În acest articol vă vom spune cum să păstrați morcovii pentru iarnă.

Pregătirea morcovilor pentru depozitare

Pentru a păstra recolta morcovilor până în primăvară, trebuie să cunoașteți câteva reguli simple.







  • Este mai bine pentru a stoca morcovi de soiurile timpurii - timpul de plantare, care este de primăvară. Un astfel de morcov are timp să se maturizeze bine.
  • În nici un caz nu trebuie să udați morcovii timp de 2-3 zile înainte de curățare.
  • Încercați să recoltați într-o vreme uscată, atunci rădăcina nu va fi prea udă.
  • După recoltare, uscați morcovii timp de 2-3 ore la soare și apoi la 7-10 zile într-o încăpere bine ventilată.
  • Este mai bine să tăiați vârfurile în două etape. Primul pas este să se taie puțin peste cultura rădăcină, al doilea pas este să se taie partea superioară a morcovului cu 1 cm, protejându-se astfel de germinare.
  • Imediat înainte de a fi depozitate pentru depozitare, ridicați morcovii și rezervați pentru o depozitare pe termen lung numai culturile de rădăcini sănătoase și nedeteriorate.

Cum să păstrați morcovii într-un subcâmp

Cel mai bun mod de a stoca morcovi, desigur, este în subsol. Temperatură optimă de depozitare de la 2 la 7 grade, cu umiditate medie. Puteți stoca morcovii într-un sub-câmp în diferite moduri, vom lua în considerare cele principale.

Cum să depozitezi morcovii în nisip

Depozitarea morcovului în nisip, una dintre cele mai populare moduri în rândul rezidenților de vară. Datorită densității și higroscopicității, nisipul protejează cultura rădăcinii de uscare și nu permite dezvoltarea bolilor de putrefacție.

  • Pentru o depozitare mai bună, trebuie să utilizați nisip umed. Dacă nisipul este foarte uscat, apoi îl umezi adăugând un litru de apă într-o găleată de nisip.
  • Este mai bine să depozitați morcovii în cutii de lemn. Umpleți un strat de nisip de 3-5 cm pe partea inferioară, apoi răspândiți un strat de morcovi și acoperiți-l complet cu un strat de nisip, și astfel strat cu strat.

Depozitare în rumeguș

Nu a fost demonstrat rău și modul de depozitare a morcovilor în cutii de lemn cu rumeguș. În acest scop, este mai bine să folosiți rumeguș de conifere. Datorită proprietăților lor fitoncide, ele pot încetini procesul de germinare a morcovilor. Tehnica de a pune morcovi cu rumeguș, la fel ca și cu nisipul.

Depozitarea morcovului în saci de polietilenă

Datorită etanșeității, pungile de polietilenă păstrează o umiditate optimă pentru morcovi. Veți fi abordat de pachete dense, cu o capacitate de 5-25 kg. Atunci când puneți pungi în subsol, este mai bine să le lăsați deschise, atunci morcovii nu vor putrezi. De asemenea, este posibil să se facă mai multe găuri în pachetul legat pentru eliberarea dioxidului de carbon, care secretă morcovi.

Depozitarea morcovului în lut

O altă modalitate excelentă de a stoca morcovii este în lut. Veți avea nevoie de o lut diluat de consistență medie - până la o densitate de smântână.

  • În cutia din partea de jos acoperăm filmul, răspândim morcovii astfel încât să se atingă unul de altul și se toarnă un strat de lut.
  • Când lutul se usucă, puneți următorul strat, etc.

Există și un alt mod - scufundarea morcovilor în lut. Morcovi înmuiați în usturoi, apoi în argilă, soluții și lăsați-l să se usuce. Apoi, stivă într-o cutie de lemn sau într-o cutie de carton. la conținutul ↑

Pasta de morcovi in ​​ceapa si cojile de usturoi

Această metodă de stocare se bazează pe același principiu ca și depozitarea în rumeguș. Ceapa și cojile de usturoi împiedică dezvoltarea bacteriilor putrefactive. Ca și în cazul rumegușului, morcovii se împrăștie într-o cutie de lemn, se toarnă peste coji și se depozitează pentru depozitare.

Depozitarea morcovilor în vase de smalț

Modul original de depozitare a morcovilor este în smalț. Înainte de a pune morcovi ar trebui să fie spălate bine, taie vârfurile și partea de sus a rădăcină, uscate la soare. Finisate legume rădăcină pus în feluri de mâncare emailate, acoperă cu un șervețel, și apoi acoperă. Depozitați feluri de mâncare cu morcovi într-un subsol rece.

Cum să păstrați morcovii în timpul iernii în pământ

Dacă nu aveți un subsol, atunci există o modalitate excelentă de a stoca morcovii - în pământ, chiar pe pat. Pentru aceasta veți avea nevoie de nisip, rumeguș și film de polietilenă. Culturile radacinoase cu vârfuri decupate pentru a fi pliate pe un pat, acoperite cu nisip, acoperite cu un film și acoperite cu rumeguș și frunze căzute pe partea de sus. De asemenea, puteți săturați o adâncime de 50-70 cm adâncime, puneți aici culturi de rădăcini, umpleți-o cu nisip și apoi acoperiți-o cu pământ, așa cum este descris mai sus. la conținutul ↑

Metode non-standard de depozitare a morcovilor

  • Împachetați fiecare morcov într-un film alimentar și puneți în saci de depozitare în subsol.
  • Pulverizarea sau scufundarea legumelor rădăcinii într-un decoct de coji de ceapă sau ace.
  • Se presara morcovi cu creta la rata de 200-250 gr. pentru 10 kg de morcovi.
  • Înveliți fiecare rădăcină într-un ziar sau în hârtie groasă.

Cum se păstrează morcovii acasă?

În latitudinile noastre, morcovii sunt una dintre principalele legume utilizate în timpul iernii. În bucătăria tradițională slavă, morcovii sunt folosiți atât pentru prepararea primului și celui de-al doilea curs, cât și pentru un desert.

Nu este surprinzător, în funcție de cantitatea de vitamine și minerale utile, morcovii ocupă primul loc, printre legumele de depozitare lungă.

Dar este important nu numai să se recolteze, ci și să se salveze până la primăvară, cu cele mai mici pierderi. În acest articol vom lua în considerare depozitarea morcovilor la domiciliu. la conținutul ↑

În cazul în care este mai bine pentru a stoca morcovi în apartament

Nu fiecare rezident al orașului are pivnițe sau pivnițe, iar zonele suburbane sunt adesea departe de oraș și nu există întotdeauna o oportunitate de a aduce legume acasă. Prin urmare, întrebarea este modul cel mai bun pentru a stoca morcovi în apartament. Cea mai bună modalitate este de a stoca morcovii în frigider. Acesta este modul în care putem salva legumele mai mult până în primăvară, cu cea mai mică pierdere de calitate.

Cum să pregătești morcovii pentru depozitare

Există mai multe moduri de a pregăti morcovii pentru depozitare. Prima și cea mai simplă - este de a curata legumele de la sol, departe rădăcinile întregi sau nedeteriorat și le-a pus într-o pungă de plastic. A doua modalitate - se spală bine morcovi, aranjați-l pe hârtie sau lenjerie de prosop și lăsați-l să se usuce bine, intorcand ocazional. A treia cale este să spălați și să coajați morcovii și să le puneți într-o pungă, dar nu uitați că astfel de morcovi nu vor fi depozitați mai mult de două săptămâni. Și, în cele din urmă, a patra cale este de a grata morcovii pe un răzuitor. la conținutul ↑

Cum să păstrați morcovii în frigider

Cei mai buni morcovi sunt depozitați într-o cutie pentru legume. Aici este regimul optim de temperatură. Puneți morcovii pregătiți în pachete, selectați aceleași legume rădăcinoase. Într-un singur pachet, împachetați nu mai mult de cinci până la șase bucăți de morcovi, stoarceți aerul cât mai mult posibil și strângeți bine ambalajul. Unele gospodine preferă să păstreze morcovii într-un frigider înfășurat în mai multe straturi de ziar. Scopul principal este ca morcovii să piardă cea mai mică cantitate de umiditate și, în același timp, să nu putrezească de la umiditate ridicată. Unii morcovi pot fi depozitați într-o formă dezordonată în congelator. Pentru aceasta, spălați și frecați morcovii, împrăștiați-le peste saci și puneți-le în congelator și veți avea mereu morcovi gata pregătiți pentru prepararea primei și a celei de-a doua feluri de mâncare. la conținutul ↑

Trucuri mici

Și, în sfârșit, câteva sfaturi.

  • Nu păstrați morcovi cu mere, deoarece merele secretă etilenă și pot strica semnificativ gustul morcovilor
  • Dacă aveți o cantitate mare de morcovi, atunci, pentru că nu germineze în frigider, în unele morcovi, puteți tăia partea de sus 1-2 cm
  • De asemenea, puteți salva morcovii deja curățați într-un recipient de apă, punându-l în frigider - morcovii vor rămâne proaspeți timp de 3-4 zile, iar dacă veți schimba periodic apa, apoi o săptămână.






Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: