Vrei să înveți cum să înghețe chanterelles pentru iarna proaspete, atât de mult, astfel încât acestea să nu amar? Vă oferim o instrucțiune excelentă, repetând asta, veți pregăti chanterelle excelente pentru iarnă. Totul este destul de simplu, dacă urmați sfatul nostru, asigurați-vă că luați notă de această rețetă simplă, nu veți regreta.
Sortim ciupercile. Pentru a îngheța nu vor merge crumpled și ciuperci vechi. Apoi scoatem frunzele și acele. Ciupercile trebuie clătite bine, acordând o atenție deosebită murdăriei acumulate sub capotă. Clătiți apoi ciupercile sub un curent de apă rece.
Umpleți tigaia cu apă rece. Apa este cel puțin de două ori mai mare decât ciupercile. Puneți ciupercile și puneți-le în foc. Foc mediu, ciupercile trebuie să fiarbă. Când apa se fierbe cu ciuperci, tăiați 20 de minute. Scoateți spuma. Reduceți gazul și acoperiți tava cu un capac.
Scurgeți ciupercile într-un șuviu, clătiți cu apă rece. Este necesar să apăsați complet sticla. Cu cât mai puțină apă rămâne în ciuperci, cu atât mai mare este probabilitatea ca acestea să nu se transforme într-o masă de gheață blocată. Puteți pune ciuperci pe un prosop de hârtie, va absorbi mai bine umezeala.
Luați pungile de blocare cu fermoar de blocare. Permiteți pungile să aibă dimensiuni diferite. Rețineți că un pachet se deschide o singură dată, distribuind astfel bucăți de ciuperci pe bucată. Așezați cuțitele în pungi, stoarceți aerul și puneți-l în congelator. Congelați la cea mai mică temperatură disponibilă la controlerul congelator. Dacă există un mod de înghețare rapidă - prin toate mijloacele de utilizare. Temperatura de depozitare este minus 18, durata de depozitare este de 4 luni. Pentru fiecare pungă, lipiți data înghețării. Ciupercile nu trebuie dezghețate și congelate din nou! De asemenea, este ușor să înghețați verdele sau platoul de fructe pentru compot.
Sugestii utile:
• Chanterelles ar trebui să fie înghețate în aceeași zi în care au fost recoltate. Durata de valabilitate maximă a chanterelles proaspete este de 24 de ore de la momentul colectării. Iar cu cât este mai mare temperatura de depozitare, cu atât va rămâne mai puțin atractivă ciuperca.
• Dezghețați chanterelle numai la temperatura camerei sau aruncați imediat în apă clocotită.
• Pentru a păstra cantitatea maximă de vitamine și aminoacizi, puteți îngheța chanterelles fără fierbere. Pentru a face acest lucru, ciupercile trebuie să fie spălate bine, acordând o atenție deosebită spatelui capacului, apoi uscați ciupercile pe un prosop. Pentru un astfel de îngheț, astfel încât să nu existe amărăciune, numai ciupercile tinere și puternice sunt potrivite. Pentru a păstra forma lor, dacă aveți nevoie de ele întregi, puneți-le pe tăblițe și puneți-le în congelator. Puneți pungile în ele când sunt complet înghețate. Puteți să le tăiați imediat și să le împachetați în pachete, precum și cele gătite.
- Cum se îngheață roșiile pentru iarnă ...
- Congelați vinetele proaspete pentru iarnă
- Cum se îngheață verdele
- Cum se îngheață felii de pepene verde
- Cum de a îngheța realimentarea cu borș ...
- Cum se îngheață perele de pere
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: