Consilii în toate (7)
Încercați acest lucru: pentru aceasta trebuie să învățați cum să alegeți salonul potrivit, cel puțin să nu mai menționați capacitatea de a-l dezvolta
Există o astfel de opțiune: În oraș este cu greu posibil. Iată un exemplu - soția mea a luat o grăsime bună de slănină acum o săptămână și am sărată-o. Dar, așteaptă cu nerăbdare, deoarece acestea vor avea acum o gustare, l-am pus în aburi timp de o oră, apoi se unge cu usturoi și a pus să se răcească. Satul este diferit.
Sare sarata (muratura rustica)
Pentru sala de sărare, sunt luate părți de flanc de porc, dar unele feluri sunt făcute din talie, care este mai slabă. Salo poate fi 2 grosime
5 degete (aceasta din urmă este mai gravă de la vârsta de doi ani). Trebuie să alegeți grăsime fără straturi intermediare, mulți vă place cu 3
5 carne (îngrășarea baconului). Pentru decapare este utilizată o cutie de lemn densă sau un rezervor de apă din plastic
10 litri, la care partea superioară este tăiată. În partea de jos faceți găuri mici (găuri de găurire) pentru a îmbina saramura. Nu poți face găuri, dar atunci trebuie să pui sare pe fund.
taie carnea de porc proaspătă în bucăți de mărimea containerului pentru sărare și se potrivesc bine, stropind sare și zahăr sare pe bază de sticlă și 2 linguri de zahar pe kilogram de grăsime. Tara pune într-o tavă, în care sucul va curge, iar opresiunea este pusă pe partea de sus. Sarea de grăsime bună la domiciliu necesită 1 până la 4 luni.
Incerci Salo pus într-o oală de piei ceapa si sare (sare de circa 1,5 cesti) si se fierbe exact 7 minute după fierbere, transforma caldura off și se lasă în saramură timp de o zi sau de cel puțin 12 ore, apoi se îndepărtează, usturoi grătar și piper și pus în congelator, puteți mânca câteva zile, cred că ar fi gustoase Pct
Există o astfel de opțiune: Cel mai important lucru este să alegeți ....
Ca o opțiune: Deci, ați cumpărat o "sursă" proaspătă. Puteți începe procesul de decapare. Se taie în bucăți, vag plasate într-o pungă de plastic obișnuit (aproximativ 6x10 cm), apoi pe fiecare piesă face incizia longitudinală a pielii de pe partea opusă. Se face o incizie la o adâncime de aproximativ 2-2,5 cm. Apoi, trebuie să taie usturoi (fiecare felie în patru părți) și puneți-l în secțiuni fără ca mai întâi doresc toate stropite cu sare pe toate laturile. Atenție: sarea nu trebuie luată iodată - corodează structura. Sarea nu merită, produsul încă nu absorb mai mult decât este necesar. După aceea, bucățile trebuie să fie pliate într-o pungă de celofan unul câte unul, să toarge din nou toată sarea și să pună pe partea de sus o pereche de lobuli de usturoi. Împachetați strâns pentru a preveni scurgerea sucului și 2-3 zile pentru a păstra pe o farfurie chiar în cameră la temperatura obișnuită. De îndată ce sucul este alocat, trebuie să întoarceți întregul pachet corect, astfel încât piesele să fie pe acest suc.
După 3 zile, grăsimea este îndepărtată în frigider, numai în congelator! Acest lucru este foarte important! Cea mai bună temperatură este de aproximativ +10 grade. Deci, produsul este maturat timp de 3-4 zile, dupa care poate fi testat pentru pregatire. Nu trebuie să încercați imediat - căutați cu atenție piesele. Dacă există o întunecare a venelor roz din toate părțile - totul este gata, puteți mânca în siguranță. Dacă încă mai există vene de culoare roz deschis, este necesar să re-turnați o bucată de sare și să puneți din nou în frigider. Produsul finit este curățat de sare și depozitat într-un congelator la o temperatură nu mai mică de -10 grade. În caz contrar, va îngheța și își va pierde proprietățile. Dacă îndepliniți toate condițiile, atunci vă va fi garantată o plăcere indescriptibilă de gust.
Cum să sare bacon într-un borcan
Multe amante au pus cel puțin o dată întrebarea: cum să sare slănină într-un borcan? De fapt, nimic nu este mai ușor! Pentru a face acest lucru, desigur, grăsimea în sine (trebuie să fie neapărat proaspete) - aproximativ o jumătate de kilogram, 3 litri de apă purificată, sare, puțin usturoi, piper negru și parfum în fasole.
Deci, mai întâi trebuie să fierbeți și să răciți apa. Îndepărtați usturoiul și împărțiți-l în denticule. Apoi, cu un cuț trebuie să zdrobiți fiecare astfel de dinte într-o mustă. Va fi nevoie de 4-5 catei de usturoi. Ardeii dulci și negri trebuie să fie zdrobiți cu o lingură pe un șervețel - așa că piperul îi dă toată aroma. Nu te simți piperată. Produsul va fi atât de gustos, cu cât mai mult piper va fi în saramură.
Apoi, în apă rece, se pune usturoiul și piperul zdrobit, se adaugă sare. Sarea de obicei se îndepărtează foarte mult, deoarece este necesară obținerea unei soluții saline abrupte. Într-un litru de apă, sarea se dizolvă într-un volum egal cu trei linguri complete de masă. Apoi, untură este tăiat în bucăți mari și, de asemenea, pus într-un borcan.
Salatarea are loc de obicei într-un loc rece, pentru care banca este trimisă la frigider pentru o perioadă de cel puțin trei zile. După trei zile, bucățile sunt luate și uscate. În sfârșit, totul se freacă cu piper. Păstrați produsul finit în frigider.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: