Cum să faci aluat pe bere

Luați o sticlă de bere preferată (aproximativ 340 ml). Aluatul de bere poate fi preparat din orice tip de bere, așa că nu vă fie teamă să experimentați. Dacă aveți doar o băutură slabă Bud Lite la îndemână, utilizați-o, dacă nu există decât lumină de lumină indiană, o va face!

De obicei, pentru testul de bere, ehl și taberele sunt foarte potrivite. Cu cât bricheta este mai brichetă și cu cât mai multă gaze conține, cu atât va fi mai aerisită aluatul. Dacă nu vă place gustul și mirosul de bere, faceți o tabără ușoară sau un pilsner.
Tipurile întunecate de bere (stouts, porters și ales) sunt, de asemenea, bune pentru a face aluat, dau o aromă strălucitoare de malț. De cele mai multe ori, aceste tipuri de bere sunt cu conținut scăzut de carbon, astfel încât acestea pot fi amestecate la jumătatea drumului cu apă carbonată.

Amestecați berea cu apă în proporții egale, dacă doriți. Nu este nimic de îngrijorat dacă faci o aluat pe bere pură, cu toate acestea, unii oameni le place să-i dilueze cu apă jumătate.

Aluatul de bere este, în general, similar cu aluatul pentru clătite, dar laptele nu se adaugă niciodată la acesta. Dacă adăugați bere laptelui, laptele se va curăța.
Amintiți-vă că atunci când prăjiți, toate băuturile alcoolice din bere sunt evaporate, astfel încât, chiar dacă adăugați mai multă bere, nu veți obține intoxicații alcoolice din alimente.

Omoară un ou. Luați amestecul de bere cu apă și bateți oul în ea, amestecând până când formează spumă. Unii oameni preferă să nu adauge un ou, ci să utilizeze un aluat simplu făcut din bere și făină, ceea ce este de asemenea acceptabil. Cu toate acestea, dacă adăugați un ou, aluatul se va dovedi a fi mai auriu și mai gustos și se va dovedi a fi ușor crocant.

Adăugați făina. Luați coroana și începeți să adăugați la bere o lingură de făină, amestecând și amestecând cu atenție, astfel încât bucățile să nu apară. Se amestecă până se înmoaie și se adaugă făina până când este suficient.

Dacă ați luat aproximativ 340 ml de bere, va trebui să adăugați aproximativ 2 cești de făină. Cantitatea rezultată de aluat va fi suficientă pentru prăjirea a 20 de fileuri de pește.

Adăugați 3/4 linguriță de praf de copt. Dacă doriți să obțineți un aluat mai aerisit, puteți adăuga aproximativ 3/4 pulbere de copt, aproximativ ca într-un aluat pentru clătite. Dacă nu aveți praf de copt (sau praf de copt), nu-l adăugați.

Continuați să adăugați făină la aluat până când se obține consistența dorită. Alegeți coerența testului, în funcție de cât de mult pregătiți testul și în ce scop îl pregătiți. Unii oameni preferă aluatul mai gros, în timp ce alții sunt mai subțiri și crocabili. Totul depinde de tine.

Unele rețete recomandă adăugarea făinii până când șurubul se află într-un castron. Dar, de fapt, densitatea testului depinde de ceea ce gătiți. Dacă este un pește ușor sau bucăți de dovlecei, atunci este mai bine să faceți un aluat mai ușor. [1]

Adăugați condimente la gust. De obicei, numai aluatul și piperul negru sunt adăugate la aluatul de bere, dar dacă doriți, puteți adăuga orice alte condimente care sunt combinate cu ceea ce gătiți.

Dacă gătiți pește, puteți adăuga un mic amestec de condimente pentru pește.
Dacă gătiți legume sau cartofi, adăugați puțină curcumă sau curry.

Partea 2 din 2: Cum să se prăjească într-un test de bere

Pregătiți totul pentru prăjire. Când pregătiți aluatul, pregătiți produsul pe care îl veți prăji în aluat, precum și prăjiturile adânci și unde veți obține bucăți fierbinți în aluat. Este mult mai ușor să se prăjească în aluat dacă există un asistent, deoarece multe acțiuni ar trebui să fie rapide, astfel încât, dacă este posibil, cereți-i pe cineva să ajute.

În stânga uleiului fierbinte puneți pește crud, bucăți de ceapă sau alte legume, puneți un castron cu aluatul de lângă el. Pe de altă parte, ar trebui să existe o farfurie cu prosoape de hârtie pe partea de jos, unde veți pune bucăți de pește, ceapă sau legume, prăjite în aluat.
Poate fi util să purtați mănuși și haine cu un manșon lung și să îndepărtați părul în timpul procesului de prăjire în aluat, deoarece acesta nu este cel mai curat proces. De asemenea, este util să deschideți fereastra și să activați capota, dacă este, la maximum.

Se toarnă aproximativ 1.7-2.5 cm de ulei vegetal pe fundul unei tigaie din fontă. Cel mai bine este să folosiți tigăi de hârtie din fontă suficientă, deoarece acestea distribuie mai bine căldura și prăjește în mod egal alimentele.

Dacă nu aveți o tigaie potrivită, folosiți orice tavă de prăjit cu un fund gros sau o friteuță specială.

Aduceți uleiul la fierbere. Uleiul vegetal trebuie încălzit la 160 ° C. [2] Dacă temperatura uleiului este prea mică, aluatul va absorbi prea mult ulei și va deveni prea gras și fără gust. Dacă nu aveți un termometru special, atunci este mai bine să așteptați până când uleiul începe să strălucească de sus.

De asemenea, puteți adăuga o cantitate mică de aluat în uleiul preîncălzit. Atunci când uleiul se încălzește până la temperatura dorită, veți vedea că aluatul alăptează - înseamnă că puteți începe să prăjiți.

Dipați o bucată de produs în aluat. Atunci când uleiul este destul de cald, dar nu în nici un caz înainte, dipați câteva felii de pește sau legume în aluat și puneți imediat în ulei fierbinte.

Înainte de a scufunda produsul în aluat, asigurați-vă că acest produs este uscat. Dacă fileul de pește este prea fraged și umed, rotiți-l mai întâi în făină, apoi aliniați-l în aluatul de bere. Datorită acestui lucru, aluatul va fi mai bine ținut pe pește sau fructe de mare.
Nu scufundați produsul în test - tocmai lăsați-l rapid în aluat și imediat îl obțineți.

Împingeți o bucată de furtună într-un ulei fierbinte. Puneți cu grijă o bucată de pește sau legume în uleiul fierbinte pe care tocmai l-ați înmuiat în aluat. Scoateți cu grijă un capăt al produsului în ulei și apoi glisați-l spre partea din spate a tăvii, lăsându-l complet în ulei. Deci, spray-ul de ulei va zbura în direcția opusă, nu la tine.

După adăugarea produsului selectat, temperatura uleiului va scădea, deci nu încercați să supraîncălziți tigaia. Adăugați câteva bucăți; o cantitate specifică depinde de mărimea bucăților și de mărimea tăvii, dar de obicei nu trebuie să adăugați mai mult de 3-4 bucăți. Dacă puneți prea multe bucăți într-o tigaie, acestea nu vor fi prăjite în mod corespunzător și vor absorbi mult ulei.
Când uleiul este fierbinte, începe să se spulbere, mai ales atunci când puneți ceva în el, ceea ce înseamnă că trebuie să fiți foarte atent să nu vă ardeți.

Răsuciți fiecare bucată cu o spatulă metalică. Nu atingeți bucățile în timpul prăjirii, dar periodic, la fiecare 1-2 minute, verificați cu atenție pentru a vedea dacă partea inferioară a maro auriu. Întoarceți-vă spre cealaltă parte, astfel încât și ea să fie rumenită până la maro auriu.

Gatiti 5-7 minute pe fiecare parte pana cand maronii sunt aurii. Peștele și legumele sunt gătite în ulei fierbinte destul de repede, astfel încât acestea pot fi îndepărtate în siguranță atunci când aluatul este rumenit până la o maro aurie. Scoateți bucățile de pâine în aluat imediat (cel mai convenabil, faceți-o cu o spatulă metalică) și puneți-le pe o farfurie cu un prosop de hârtie.

Citiți alte articole despre prăjirea produselor alimentare. Dacă doriți să știți mai bine ce se poate prăji în aluat și cum trebuie făcut, verificați următoarele articole pe wikiHow - în toate cazurile puteți folosi un aluat pe bere:

Cum să prăjiți pește
Cum să gătești inele de ceapă
Cum să gătești un pui prăjit
Cum să gătești cartofi prajiti

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să faci aluat pe bere

Partea 2 din 2: Cum să se prăjească într-un test de bere

Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: