2 litri. laptele degresat,
ser,
iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
Descrierea și metoda de preparare:
Toată ziua! Această rețetă a fost inventată de mine datorită faptului că, în orașul meu, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și cele cu conținut scăzut de grăsimi sunt aproape nici unul, inclusiv brânză topită. Îmi place foarte mult brânza Adyghe pentru gustul său aproape fără sourness și textura. Pe acest site există o rețetă pentru brânza Adyghe, pe care o fac în mod constant. Din aceasta vă sugerăm să faceți brânză de cremă.
Conform rețetei ia 2 litri de lapte degresat, aduce aproape la fierbere și turnarea unui flux subțire de ser care acru la temperatura camerei timp de 2 zile. De îndată ce se formează cheagul de lapte (nu-l aduceți la fiert, deci este mai delicat), îmbinați-vă totul într-un coaser acoperit cu tifon (păstrați serul pentru o altă dată). Se amestecă cheagul pentru a se scurge rapid serul. Încă o grămadă fierbinte le transferăm la mixer (la mine scufundată) și aici, în această etapă, putem face 2 variante de brânză cremă.
Opțiunea 1: Se adaugă cheag de lapte într-un pic mai scăzut de grăsimi iaurt si se amesteca, apoi se adaugă mai mult la acea coerență care vă place (este important să se înțeleagă că brânza topită după răcire în frigider devine chiar mai gros). Puteți adăuga sare și verdele dvs. preferat.
Opțiunea 2: adăugați laptele în cheagul de lapte, amestecați, aduceți consistența la cea dorită. Gustul va fi cremoasă, fără aciditatea pe care o are în cheag. Puteți pune imediat sahzam și aroma, iar după răcire poate fi amestecat cu crema (ou, lapte, amidon, sahzam aromă) sau pur și simplu biciuit cu gălbenuș de sahzamom. Crema se va potrivi cu prăjituri, rulouri și desert "Tiramisu".
Sper că reteta mea va fi plăcută și îi va ajuta pe cei care nu pot cumpăra lumină și brânză Philadelphia în orașul lor.
P. S. Vreau să mulțumesc sincer tuturor celor care au completat acest site este o astfel de reteta minunata, datorită căreia am ajuns aproape de gol, și 1,5 kg se va trece la etapa 3. Toate sănătatea și corpul subțire frumos!
Comentariile utilizatorului (22)
Rețeta este excelentă. adevărul este că nu înțeleg cu adevărat unde luați serul. Sunteți voi înșivă? Cum?
Am fost foarte interesat de prescripție, dar ce cantitate de 1 sau 2 litri de zer? Voi aștepta un răspuns!
Vă mulțumesc pentru atenția acordată rețetei mele. Există un mic truc despre serul de brânză Adyghe. Inițial, se obține din iaurtul fără grăsime, care trebuie încălzit, pentru a scoate brânza de vaci și se lasă timp de 2 zile la temperatura camerei. După primul lot de zer de brânză nu este eliminat, și se scurge și se adaugă la un pahar de chefir, deoarece doar serul de aciditate după 2 zile de fermentare este de multe ori nu este suficient pentru a cheag de lapte ondulată.
Vă mulțumesc pentru atenție! Și puteți utiliza magazinul ser? Am încercat de două ori alte rețete pentru a face brânză, dar nu a fost nevoie să se folosească cheagul, nu am de lucru, motivul este, probabil, lapte de la magazinele 0,5% „Kuban Burenka“. Folosiți lapte de magazin sau de casă? Sunt de așteptare pentru un răspuns.
Khusichka, de asemenea, folosesc laptele magazinului, dar conținutul de grăsime este de 1,5%, deoarece este greu să găsești o altă mega. Cred că conținutul de grăsimi nu contează, laptele va continua să curline, doar brânza va fi puțin mai puțină grăsime, ceea ce este de fapt doar pentru cele mai bune. Despre serul magazinului, cred că este posibil, dacă aciditatea este optimă. Și după primul lot de brânză veți avea serul propriu (plus un pic de chefir, așa cum am scris deja). Brânza cu 2 litri este suficientă pentru 2 zile. Se pare convenabil. Dar, desigur, o puteți face de la 3 și 4 td. litri. Mult noroc!
Cantitatea de zer este exact mai mică de un litru și, mai important, de ce aciditate a ieșit din el. Uneori am suficient gram 300 pentru 2 litri de lapte.
Bună, Elena! Multumesc pentru reteta! Era o întrebare. 1. Este obligatoriu să folosiți un ser de 2 zile? Puteți adăuga un pic de kefir sau acid citric pentru a face curcaniile de lapte? Mulțumesc.
Bună ziua, Catherine! În cazul kefirului sau a lămâii, pot spune așa, a trebuit să adaug kefir, când de câteva ori aciditatea serului nu era suficientă și laptele nu se plia. Pentru a face numai cu iaurt nu a încercat, pentru că eu cred că această rețetă diferă de brânză de vaci, pe care mulți oameni fac doar scoarța Pământului de iaurt, lapte acru, care are masa este amestecat cu greutatea în stare proaspătă. Crema de brânză este obținută cu un aspect strălucitor și fără saturație. Gustul poate fi îmbogățit cu orice, iar o brânză de vaci acru își dictează drepturile, ca să spunem așa.
Elena, mulțumesc pentru răspuns! Puteți întrebare pentru un cuplu? Vreau să știu totul la început înainte de a încerca să facă (nu am nici noroc cu brânzeturi, multe produse sunt deja traduse) 1.Syvorotku unui număr de chefir, este de dorit să facă? Pachet Pol.litrovoygo suficient? 2. Tamponul poate fi refolosit în brânză? 3. În cazul în care brânza este nu cum este diluat (brânză de vaci, lapte, cum ai scris rețeta), acesta va fi mai gros? Vreau să folosesc în loc de brânză de vaci într-o cremă pentru prăjituri și cu atât mai groasă cu atât mai bine. Mulțumesc.
Bună ziua, Olga! Vă mulțumim pentru feedback! Pentru a regreta, pot să răspund aproximativ la întrebarea dvs. Brânza de Adygei lasă un gram undeva 350. Brânza cremă este puțin mai mare, amestecandu-ne cu iaurt simplu sau fără lapte fiert.
Tocmai am făcut a doua opțiune. La ieșire au fost obținute 400,0 minunate brânză cremoasă delicioasă. Laptele a fost 2 pachete de 900.0 (bine, deci vindem), serul a trecut 500 de grame. Elena! Multe mulțumiri pentru rețetă. Rapid, simplu, delicios!))
Sunt foarte, foarte bucuros că ți-a plăcut! Încercați să faceți o versiune sărată cu castraveți de mărar și murături, cu ciuperci, cu șuncă îngrășată. Toate acestea pentru un du-pâine cu un pescăruș pentru micul dejun este, de asemenea, destul de bun.
După cum se dovedește a fi ușor de făcut! A trebuit să stau pe o dietă pentru a învăța cum să fac brânză de vaci, smântână și alte delicii alimentare)))) Am fost mulțumit de a doua opțiune în special. Și apoi totul cu acidul inerent de acid lactic acid. Singurul negativ - lapte are multe
Mary, ai dreptate ai nevoie de o mulțime de lapte, dar am dat seama că, chiar și atunci când mă duc la Etapa 4 deserturi crema încă face cu această cremă de brânză. Există atât de multe opțiuni pentru a fi făcute, doar zborul de fantezie este limitat.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: