Personal pentru mine, întrebarea cu privire la ce să facă brânza de bucătărie de uz casnic nu merită. Am petrecut mult timp toate experimentele legate de pregătirea brânzei de vaci de casă din toate produsele lactate cunoscute și de lapte acru și am găsit cea mai bună cale. În ceea ce privește gustul brânzei de cotă de casă și pe producția produsului finit pe unitate de materii prime, din care se prepară brânza de vaci de casă.
Fac caș de casă din amestec de lapte natural și chefir. Și, cu cât luați mai mult kefir, cu atât mai multă acidă obțineți brânză de vaci. Dacă gătiți brânza de vaci dintr-un singur lapte, se va dovedi mai degrabă virgină.
Unde pot obține coaja și kefirul natural? Ei bine, laptele natural este vândut pe piețe, dar foarte scump. Este mai ieftin să cumpărați caș de casă în aceeași piață și, din moment ce este acolo, îi dau să încerce, apoi să cumpere exact după preferințele tale.
Cu toate acestea, butoaiele cu lapte natural (și ieftin) sunt aduse oriunde în Moscova, în locurile târgurilor de weekend. De asemenea, încercați să depozitați laptele în polietilenă. Kefirul din poliester este de asemenea natural.
În plus, este ușor să faci iaurt din lapte natural. Și veți fi siguri că chefirul dvs. de casă este proaspăt și natural.
Ce grăsimi folosiți pentru a face brânză de cotă de casă? Nu mai puțin de 2,5%, dar mai bine decât grăsimile.
Cum îmi fac brânza de casă? Iau 1 litru de lapte pentru 2 l de kefir. Am turnat laptele într-o cratiță și l-am pus într-o baie de apă. Când laptele se încălzește bine, turnați ușor iaurtul și, amestecând ușor, așteptați câteva minute, până când se taie brânza. Foarte atent, scoatem brânza de vaci cu tifon pe tifon, răsuciți punga de tifon și agățați-o timp de 15-20 de minute.
Se pare că 600-700 de grame de brânză de vaci de calitate excelentă și foarte folositoare, adică producția de brânză de vaci finisată 1 la 3-3,5. De două ori mai ieftin decât în magazin și mult mai gustos, să nu mai vorbim de faptul că brânza de vaci este proaspătă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: