Cel mai interesant lucru este faptul că acest vas știu cel puțin cinci sau șase nume. În timpul nostru nu este nimic surprinzător în acest lucru, și acest lucru nu este atât de important: puteți să apelați - așa cum doriți.
Carne de vită (tăiată) - 1,3 - 1,5 kg;
Ceapa - 800 g;
Sosuri conservate - (1 can) 200 g;
Usturoi - 4 - 6 lobuli;
Brânză (orice) - 300 g;
Condimente (sare, piper negru pulbere) - la gust;
Nu cred că merită să ne explicăm ce este o bomboane de vită. Uitați-vă la fotografie: este o mică bucată sub formă de "cârnați" - cea mai delicată parte din carnea de vită. Prin urmare, cel mai scump pentru preț. Vreau să avertizez în avans: nu încercați să "înșelați" pe voi înșivă și pe ceilalți, folosind în acest scop și alte părți de carne de vită. Luați cuvântul meu pentru asta - este complet în afara întrebării. În cazul în care puteți șterge, vă voi avertiza în avans.
Dar mai întâi va trebui să ne ocupăm de ceapă. Curățăm ceapa, spălăm-o și, bine pereshinkovav, aruncăm tigaia încălzită cu o cantitate mică de ulei vegetal. Imediat sare și piper la gust și treceți de o bună 10-15 minute pe căldură medie. La sfârșitul pasivării, transferați ceapa preparată într-un castron profund și lăsați-o la o parte, permițându-i să se răcească ușor.
Se curata usturoiul si se toaca foarte fin sau trei pe un rastel mic.
Într-un castron separat, măturați (pe o răzătoare mare) toată brânza. Calitatea de brânză pe care o las la discreție, deși "sportivul", "Ementalsky" și "Maasdam" sunt perfect potrivite pentru cazul nostru.
Deschidem borcanul de ciuperci conservate, scurgem sucul și ciupercile se sfărâmă și se pun într-un castron mic.
Acum mergem direct la carnea însăși. În mod ideal, avem nevoie de o bucată de bomboane care cântărește aproximativ 1,5 kg. Se taie transversal în șase părți egale (200 - 210 g), eliberând complet filmul subțire din pulpa, care este prezentă în orice bucată de decupaje. Acum, fiecare bucată este tăiată (din nou, prin fibre) din nou în jumătate, dar nu până la capăt, dar lăsând un pic. Expand, pus pe o placa de tăiere și ușor, dar sigur mișcările se resping cu blândețe carne (de la centru), atașarea forma bucată dintr-un dreptunghi lung și subțire, cu dimensiunile aproximative de 60 x 250 milimetri.
După ce ați bătut fiecare bucată de carne, trageți ușor stratul cu o spatulă și transferați-o în foaia de coacere a apei prefabricată anterior. După aceea, dându-i forma potrivită, un cuțit ascuțit se face pe întreaga suprafață a inciziei destul de vizibile a cărnii. Diagonalele trebuie efectuate în diagonală, în două direcții opuse, asigurându-se că forma carnii nu este perturbată. Acest lucru se face astfel încât carnea în timpul coacerii nu este strânsă și nu skukozhilos.
Pe o coală obișnuită de coacere, toate cele șase bucăți de carne trebuie să se potrivească doar la nivel, umplând întreaga suprafață a acesteia. Sare ușor și piperul toate piesele și începeți să schimbați straturile.
Am uitat să vă reamintesc: înainte de a schimba straturile de carne, trebuie să porniți cuptorul astfel încât să se încălzească până la o temperatură de 180-200 grade. În așteptarea încălzirii cuptorului, puneți tava cu tot conținutul și așteptați câteva minute (de obicei 15 - 20 de minute). Este necesar să verificați dacă carnea este coaptă în mod uniform. Dacă este necesar, după o perioadă de timp, tava ar trebui să fie pusă în funcțiune.
Odată ce suprafața capătă o culoare roz frumoasă, de coacere ar trebui să elimine, să toarne apă (aproximativ la același nivel cu carne) și pus pe placa, de cotitură imediat două arzătoare. Focul ar trebui să fie puțin peste media. Dăm apă posibilitatea de a fierbe. Aceasta durează, de regulă, încă 10-15 minute. O parte din apa se evapora si o parte este absorbită în carne în sine, făcându-l licitație și suculent. La sfârșit, opriți aragazul.
Nu am menționat în mod special aici despre garnitură, lăsând în mod corect alegerea pentru hostess. La acest fel de mâncare, orice garnisin, cu excepția pishenki, orzului de bere și fulgi de ovăz, va face.
Distribuiți această pagină
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: