Nitrații sunt periculoși
Nitrați. Acest cuvânt îngrozitor este acum ascultat de orice părinte conștient. Și nu este surprinzător - deoarece nitrații sunt conținute în aproape tot ceea ce ne înconjoară.
Sărurile acidului azotic (toate aceeași sau nitrați) au capacitatea atât vaporiza și să rămână în aer și depozitate pe sol sau se dizolvă în apă. Sarurile de azot sunt ele însele utilizate ca îngrășăminte prin care fermierii hrănesc în mod activ pământul pentru a-și spori randamentul în afara sezonului.
Pericolul reprezentat de nitrați depinde de numărul și regularitatea intrării lor în corpul uman. Astfel, de exemplu, consumul periodic de nitrați în doze mici duce la slăbirea sistemului nervos și la agravarea apetitului pe fondul scăderii generale a imunității. Și o supradoză de nitrați amenință otrăvire, alergie și chiar moarte.
Toate acestea sunt mai mult decât relevante, când vine vorba de copii mici. La urma urmei, cantitatea de nitrați și alte substanțe nocive, care este un organism adult poate chiar și „dor“ sau de a răspunde la doar o ușoară indispoziție, pentru copil poate fi fatală. La o vârstă fragedă, atunci când este atât de necesară bună nutriție pentru creșterea și dezvoltarea organismului, celulele sale se confruntă cu această foame de oxigen, atunci când nitratii conținute în produsele alimentare, nu permit viței roșii să furnizeze O2 în ele. Acesta este modul în care se dovedește paradoxul obișnuit: încercăm, cel mai bine, dar mergem ca întotdeauna.
Unde să găsiți mâncare bună?
În primul rând, întrebarea ar trebui să fie pusă nu "unde", ci "când" este necesară și este posibil să cumpărați fructe și legume proaspete. Dacă cumperi totul în timpul tău, într-un anotimp, atunci nu ar trebui să apară probleme. Cu toate acestea, de multe ori ne ascultăm nu numai profesioniști, dar, de asemenea, prieteni, bunici, babysitter - pe scurt, toți cei care știu exact ce copilul avea nevoie pe tot parcursul anului proaspete vitamine.
Opinia experților este următoarea: sunt necesare legume și fructe pentru copii, desigur. Singura întrebare este unde să le cumperi.
Sunt constant întrebat: există vreo diferență între depozitarea legumelor și a fructelor și a propriilor lor, dintr-un parcel de grădină sau grădină? Desigur, există o diferență. Dar mi-e teamă că nu te va face fericită.
Studiile multiple au arătat că mult mai multe nitrați sunt conținute în propriile fructe și legume "acasă" decât, de exemplu, în alimentele speciale pentru copii "în borcane".
Care sunt riscurile legumelor și fructelor din grădină?
Deci, trebuie sa fiti surprinsi de faptul ca morcovii de la patul bunicii pot avea nitrati de 1,5 ori mai mult decat in magazin.
Și eu, ca un dietetician, încă mai înclinat să cred că alimente pentru copii - care este ceea ce copiii la un moment în care toate rafturile cu produse umplute bunuri premature proaspete pentru a alimenta „avid de vitamine“ a copilului este deja pyureshkami gata de la producători de încredere.
Reduceți cantitatea de nitrați
Dacă cumpărați fructe și legume pentru copil pe piață sau le luați din pat, ar trebui să luați mai întâi toate măsurile necesare pentru combaterea nitraților. Din fericire, există multe modalități de a reduce cantitatea de nitrați din legume și fructe proaspete. Cu o procesare corectă, puteți reduce cantitatea de nitrați din acestea până la 90%!
Înainte de a cumpăra, asigurați-vă că legumele și fructele sunt destul de coapte, deoarece cele subdimensionate conțin mai multe nitrați.
- Spălați bine fructele și legumele.
- Peel și coaja.
- Puneți în apă rece și înmuiați timp de cel puțin o jumătate de oră.
- Legumele îndoielnice sunt mai bine să gătesc, coaceți cu fructe.
- Alimentele congelate nu numai că sunt depozitate mai mult, ci și pentru a scăpa de o cantitate echivalentă de nitrați în timpul procesului de congelare.
- Tot acasă sau necontrolat este mai bine să verificați de mai multe ori, să-l înmuiți în apă și apoi să-l dați copilului.
Din moment ce problema cu nitrații, din nefericire, câștigă impuls, orice mama poate cumpăra un tester de nitrat acasă pentru a controla produsele. Iar situația "catastrofică" ar trebui evaluată pe baza normei acceptate a conținutului de nitrați din nutriție pentru copii.
În prezent este de 50 mg / kg. Pentru a utiliza un astfel de dispozitiv este foarte simplu: trebuie doar să introduceți un știft metalic în mâncare și să așteptați câteva secunde până când rezultatul este afișat pe ecran. Cel mai bine este să măsurați cantitatea de nitrați de mai multe ori la rând - din cauza distribuției lor inegale, rezultatele pot fi diferite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: