Gălețele sunt o farfurie de făină, care include și ouă, unt, lapte.
Cum se face găluște cunoscut cu mult timp în urmă. De asemenea, străbunii noștri i-au adus la masă.
Produsă aluat aproximativ la fel ca găluștele: aluatul a fost tăiat în bucăți mici (circa 2 cm), rotunjite în mâinile sale, și după un timp totul se usucă și se ridice în picioare, fierte. Aceste găluște au fost numite "laminate".
Până în prezent, cele mai renumite dintre găluște sunt "găluște cu duș", adică cu umplutură. La început, acestea erau bucăți de grăsime, care erau împinse bine în interiorul gălucilor. Acum, varietatea de umpluturi este uimitoare. O consistență specială a găluștilor se obține cu ajutorul laptelui, mai degrabă decât apă, smântână și unt, ceea ce face aluatul mai flexibil și mai delicat. Important în pregătirea aluatului pentru găluște este măcinarea, bătând atât aluatul cât și componentele acestuia.
Gatiti la foc mic intr-o cratita cu capacul inchis. Rețeta presupune exact această metodă de gătit pentru ca găluștele să crească în dimensiune, "să crească mai mari", dar să nu se prăbușească.
Gălețele pot fi cremă și simple. În ceea ce privește primul tip - făina trebuie să fie preparată și să se respecte mai multe alte proporții, mai degrabă decât în prepararea găluștelor simple.
Simplu găluște. Rețeta pentru gătit
grăsime topită, aproximativ 20 g (poate unt, smântână în aceeași cantitate) necesară pentru a se pisa alb cu două gălbenușuri, introducând treptat în masa de apă și făină. Aluat ar trebui să fie o mică sare, adăugați condimente la gust. Apoi se adaugă din nou cele două gălbenușurile de ou, care au fost bătute, se macină cu grijă pentru a obține o masă uniformă. După ce aluatul - pasta - gata pinch linguriță pe o bucată de ea, rulare în palmele în bile, pliat pe placa sau placa. Lăsați să stea aproximativ cincisprezece minute, uscați. Apoi poți găti. Gătitul continuă timp de aproximativ cinci până la șapte minute într-un foc lent, cu capacul închis.
Gălețele pot fi atât o farfurie independentă, cât și o farfurie laterală și doar o adăugire la aproape orice al doilea sau primul fel de mâncare, în funcție de felul în care sunt gătite.
Chifle de făină. rețetă
Ingrediente: 150-200 g faina, 120-150 ml de lapte integral sau smântână, 20 g dintr-un amestec de lapte praf, două ouă, 15 g de ulei de unt (untură), ceapa ușor melenko tocate (pene verzi pot). Aceste găluște pot fi făcute numai din făină de hrișcă, nu este necesar să se adauge orz sau unele altceva.
Cum să faci găluște? Algoritmul de preparare presupune aceleași etape, la fel ca la prepararea găluștelor simple. Uleiul și laptele se macină cu gălbenușuri de ou, adăugând treptat apă și făină. Adăugați sare și condimente la gust. Încă o dată gatesc aluatul cu gălbenușuri de ou. După ce aluatul este gata, separați lingurița cu bucăți mici și rotiți-le în bile. Gatiti la foc mic cu capacul inchis timp de cinci pana la sapte minute. Cu privire la disponibilitatea lor, se spune că găluștele plutesc la suprafața apei.
Ingrediente: jumatate de cana de piure de cartofi, faina de jumatate de cana (poți atât grâu și secară), 50-70 g de untură (uleiuri disponibile), două ouă, sare, chimen, ceapă (bulb mic).
Becul trebuie să fie tăiat și prăjit în ulei sau grăsime într-o tigaie. Gălbenușurile de ou îngrijite și bate bine. În cartofi piureți se adaugă unt sau grăsime coaptă cu ceapă prăjită în acesta și se amestecă bine. Apoi adăugați gălbenușele, introduceți ușor făina și mănâncați până când se obține toată masa. Adăugați mirodenii la gust, sare și piper foarte mult. După aceasta, puteți forma cu grijă mici bile, separând o linguriță de puțin aluat.
Se gateste in acelasi mod ca restul: la foc mic, cinci pana la sapte minute, cu capacul inchis. Găluștele terminate vor pluti la suprafață.
În Europa, galustele sunt cunoscute ca „găluște“ și diferă în pregătirea faptului că compoziția lor este încă necesară și brânză. Mai ales celebre găluște cehe, acesta poate fi observat, de asemenea, găluște austriacă, germană, ebraică, slovenă, tătară, ucraineană, letonă, poloneză, Belarus, bucătăria norvegiană și din Canada.
Articole similare
-
Gustare de la Khrenova cu roșii - rețetă pas cu pas cu o fotografie
-
Rețetă pentru tăițele de cartof în cuptor - tăiței de cartofi din 1001 alimente
Trimiteți-le prietenilor: