Scorțișoara este un copac al familiei de lauri, care crește în India, Sri Lanka, Indonezia, Vietnam, Brazilia, Egipt. Condimentele se prepară prin uscarea și zdrobirea coajelor de lemn. Există patru soiuri de scorțișoară, dintre care două sunt cele mai valoroase: Ceylon și Cassia, care se numește "scorțișoară falsă". Cea mai scumpă și mai valoroasă este scorțișoara din ceylon, caracterizată de un gust dulce. Cele mai bune note din această scorțișoară au o consistență moale. Cassia este mult mai rigidă și are o culoare mai închisă. Toate varietățile de soiuri de scorțișoară pot fi găsite cu ușurință în magazinele rusești.
Scorțișoară a fost folosit în gătit din cele mai vechi timpuri. Scorțișoară și medicina antică, care au folosit scorțișoară în scopuri medicinale, nu au ignorat scorțișoară. În medicina tradițională chineză, scorțișul este utilizat ca medicament pentru răceli, flatulență; adaugă energie, vitalitate, îmbunătățește hemopoieza și încălzește corpul.
10 motive pentru utilizarea scorțișoară în gătit
- Scorțișoara este o sursă bună de mangan, fibre, fier și calciu;
- o jumatate de lingurita de scortisoara pe zi scade colesterolul;
- Scorțișoară influențează reglementarea zahărului din sânge, care este deosebit de importantă pentru persoanele cu diabet zaharat;
- scorțișoară are o capacitate unică de a trata anumite infecții;
- scorțișoară poate reduce dezvoltarea celulelor canceroase;
- a constatat că o jumătate de linguriță de scorțișoară, în combinație cu 1 lingură de miere, când este ingerată înainte de micul dejun timp de o săptămână, aduce o ușurare cu artrită;
- Aroma de scortisoara imbunatateste memoria si functiile cognitive;
- scorțișoară are proprietăți antibacteriene și antifungice. Adăugarea de scorțișoară la alimente suprimă reproducerea bacteriilor și previne deteriorarea alimentelor conservate. Scorțișoară este un conservant natural.
- scorțișoară de scorțișoară este un bun cosmetic; poate fi utilizat pentru inflamarea glandelor sebacee și a foliculilor de păr;
- scorțișoara oferă un gust de neuitat pentru feluri de mâncare.
Când trebuie să reduceți consumul de scorțișoară?
- Cei care suferă de diabet zaharat în timpul tratamentului cu medicamente care afectează nivelurile de glucoză nu ar trebui să consume scorțișoară în doze terapeutice;
- Cassia este o sursă naturală de cumarină, care se găsește și în țelină, trifoi dulce, patrunjel. Kumarin în cantități mari poate duce la afectarea ficatului. Doza zilnică maximă nu trebuie să depășească 0,1 mg. cumarină pe kilogram de greutate umană.
Pentru a vă asigura că scorțișoara nu dăunează organismului, este necesar să o consumați cu moderatie.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: