Ananasul imatur, pentru o persoană,
întotdeauna mai rău decât coacăzul negru coapte K. Prutkov
După cum arată viața, hobby-ul pentru struguri și viticultură este rar. Dacă cineva într-adevăr "se îmbolnăvește" de struguri, atunci acest lucru este serios și pentru o lungă perioadă de timp. Aici chiar și timpul nu se vindecă, - este neputincios. Nu este nimic surprinzător aici - planta de struguri este unică și delicioasă în felul ei. "Dacă vrei să fii fericit toată viața ta, plantezi o viță de vie", spune proverbul chinezesc. O plantă de struguri este un adevărat miracol, este bine în sine. La începutul primăverii vița ne încântă cu muguri catifelate pal nuanțe verde, roșu și violet, în vara aceasta efecte benefice asupra emoțiilor noastre revoltă de verdeață și vitalitate irepresibil. Struguri - "vitis" în limba latină înseamnă viață. Dar, mai presus de toate ne place o viță de vie la sfârșitul verii și începutul toamnei, în timpul rodirea, atunci când puteți vedea prima mana rezultatele și fructele mult așteptate ale muncii lor.
La expozițiile de toamnă specializate, nu puteți să vă întrebați de ciorchinii impresionanți și fructele de viță de vie. Este de două ori plăcut ca acest miracol, toată această splendoare de ciorchini și fructe de pădure să fie cultivate pe pământul nostru de mâinile îngrijitoare ale viticultorilor și grădinarilor din Belarus.
Cu toate acestea, de fiecare dată după vizitarea expozițiilor, am o ușoară tristețe la sufletul meu, uneori chiar și un nămol amar. Este dezamăgitor faptul că soiurile tehnice de struguri (vin) nu sunt aproape reprezentate la expoziții. Dar acest lucru nu este corect. Desigur, apariția "techies" nu poate impresiona în mod special, ele nu sunt capabile să ne lovească cu dimensiunea și dimensiunea ciorchinilor sau fructe de padure. Ele nu sunt atât de atrăgătoare și spectaculoase ca soiurile de masă moderne de fructe de mare. În cazul soiurilor de vinuri și uneori în expoziție, majoritatea vizitatorilor trec de obicei. În noțiunea de persoană obișnuită, departe de viticultură, - mijloace tehnice inferioare, adecvate, cu excepția procesării. Mici și nepregătiți în aparență, nu puteți pune o asemenea varietate pe masă ...
Apărarea și arată în umbră și discret aspect tehnic (vin) soiuri de a da o declarație de știință sovietic restante Iakov Ivanovici Potapenko, care a acordat o atenție la ceea ce „vinul este coroana viticulturii.“ Pe scară globală, clasele tehnice sunt mai mult de 70% din volumul total al producției viticole! Personal pentru a aprecia frumusețea și atractivitatea s acestui grup de soiuri sunt cel mai bine pentru a vedea cu proprii lor ochi nu clustere și fructe de pădure, și via. Admirați-le în momentul fructării. Acest lucru, într-adevăr, este amintit și impresionant!
Deci, de dragul justiției, notez imediat că notele tehnice sunt uneori nu mai puțin delicioase, suculente și aromate decât multe din sălile de mese, în timp ce ele se disting prin versatilitatea utilizării. În plus, tehnicienii au multe avantaje față de camerele de luat masa și o serie de avantaje. Judeca pentru tine:
1. # 8203; Soiurile tehnice ale strugurilor sunt randamente foarte mari pe unitatea de suprafață (Solaris, Johaniter, Regent).
2. # 8203; Cele mai multe dintre ele sunt nemaipomenite, foarte rezistente la dăunători și boli, se disting prin creșterea rezistenței la iarnă (Marquette, Prairie old).
3. # 8203; „Techies“ bine înrădăcinate, iartă greșelile de îngrijire, și datorită polenizare bună, chiar și în condiții meteorologice nefavorabile caracterizate prin rodirea anuală constantă (Bianca, Crystal, Sf. Pepin, alte soiuri și hibrizi Elmer Swenson).
4. # 8203; Soiurile tehnice au acumulări mari de zahăr și producția de sucuri. Cantitatea de nutrienți (antioxidanți, polifenoli) au, uneori, nu ca uneori - mult mai mare (Agria, Rondo, Krasen).
5. # 8203; Sunt simple și tehnologice, se dezvoltă bine și dau fructe cu tăiere scurtă (Solaris, Platovsky, Cabernet Cortis).
6. # 8203; Produse clasele tehnice este universal: Boabele sunt folosite pentru a face suc, vin, uscare, și multe dintre ele nu sunt inferioare pentru a gusta sala de mese (dulce, Prietenie, Muscat Blau, Nero).
7. # 8203; După maturare, fructele de pădure rămân lungi pe bucșă, nu se sfărâmă și nu se crăpa (Marquette, Saint Pepin, Johaniter).
Pe scurt, voi vorbi despre cele mai preferate note tehnice din colecția mea de struguri. Pentru a recunoaște sincer, îmi place tot felul în felul meu, toți sunt iubiți. Cu toate acestea, justiția necesită un accent special pe soiurile de reproducere germane. Ele sunt Solaris, Johanniter și Ortega cu culoarea albă, Cabernet Cortis de culoare închisă, Rosina și Regent. Mai jos este o scurtă descriere.
Soiul Solaris este un hibrid complex de struguri interspecific. Una dintre capodoperele creșterii germane. Creată la Institutul de Stat pentru Viticultură, Freiburg. Maturitate foarte timpurie. Tufișuri viguroase. Ciorchini medii, fructe de padure mijlocii, rotunjite.
Johanniter este, de asemenea, un hibrid interspecific complex. În genele sale, sângele clasicului Riesling, Chasla și Pinot gris curge. Una dintre cele mai notabile soiuri de reproducere germană în ultimii ani. Se deduce, precum și Solaris, în Freiburg. Maturizarea timpurie. Struguri de dimensiuni medii, cilindrice, dense, dar nu putrezesc.
Johanniter are, de asemenea, o acumulare mare de zahăr cu un nivel mediu de aciditate. Potențialul de randament este foarte mare, - în opinia inițiatorilor aproximativ 1,6 kg / m 2. Și randamentul meu este fantastic. Și, anual. De exemplu, în acest sezon, am primit de la el o găleată de ciorchini matur cu lungime completă cu fiecare metru de tapiserie (formare cu două niveluri Cordon-un singur braț). Pentru p. Iohaniter și un grup de note tehnice (Rondo, Regent, Platovsky) practic de plantare aproape (0,8-0,9 m în rândul). Johanniter rezistent la îngheț, mucegai, chiar și în anii mai nefavorabile, nu sunt necesare mai mult de 1-2 spray-uri, a crescut rezistență la iernare. La gradul Aging plin permite obținerea unui vin cu un buchet delicat, armonios, pur-sânge, uneori cu un dram de amărăciune plăcut, care seamănă cu Riesling sau Chardonnay. Plantațiile acestui soi se extind semnificativ în Germania și în țările europene. Soiul este protejat printr-un brevet, reproducere numai cu consimțământul amelioratorului.
Ortega a primit din soiuri europene clasice Müller-Thurgau și Zigerrebe în Germania (Institutul bavarez pentru viticultura, fructe și legume în creștere, Würzburg) și aparține speciei Vitis vinifera Vitis vinifera (Vitis vinifera).
O varietate de maturitate foarte timpurie. Boabe sunt peste medie, galben, parfumat, pielea este fermă. Strugurii de calitate tehnică sunt suficient de mari (până la 250 g), pot fi folosiți ca o sală de mese. Bine acumulează zahăr. Rezistența la boli fungice este medie în Belarus, rezistența la îngheț este crescută. Vinurile din acesta sunt subțiri, pline, cu un miros care amintește de piersici. Dintre acestea, sunt fabricate vinuri de elita, incl. și faimoasa auslie. În Germania, cu. Ortega este una dintre cele mai populare, cultivată pe o suprafață de 1200 de hectare.
Regent - o altă capodoperă a reproducerii germane. Prin origine, este un hibrid complex inter-specie bazat pe struguri europeni. Potrivit crescătorilor-ingineri, Regent este un fel de perioadă de maturare pe termen mediu (135-140 zile). Cu toate acestea, el se simte bine și pe pământul belarus - chiar și în condițiile din Vitebsk. În toate probabilitățile, Regent este un fel de o zi lungă, și pentru că în latitudinile noastre, a scurtat sezonul de creștere și de maturitate timpurie. Acest fenomen necesită încă studii.
Forța de creștere a arbuștilor din regent este mijlocă, o varietate cu un nevad nesemnificativ, nu se îngroațește. Struguri de dimensiuni medii, moderat dense. Boabele sunt medii, rotunde, negre. Carnea este suculentă, intens colorată. Conținutul de zahăr este de 20-22%, aciditatea fiind de 8-9 g / l. Maturarea lăstarilor este bună. Regentul este rezistent la îngheț (-27 ° C), mucegai (2 puncte), oidium (2,5 puncte), putregai gri (2,5 puncte). Este cerut pentru conținutul de nutrienți din sol. Regentul este un soi, produce anual randamente ridicate și stabile. Folosit pentru prepararea vinurilor de înaltă calitate colorate. În Germania există plantări ale acestui soi, unde se cultivă fără tratamente chimice. Puteți face sucuri naturale. Regentul este în cerere pentru producția de vin ecologic pur, care este în prezent în mare cerere. Vinurile din acesta au o culoare plăcută, tonuri de fructe în gust și seamănă cu vinurile din Rhone. Ca și alte soiuri germane, regentul necesită un conținut suficient de var în sol. Acest soi, ca și Solaris, Cabernet Cortis, permite o recoltă scurtă (3-4 ochiuri sunt lăsate pe film), ceea ce simplifică îngrijirea.
Potrivit anumitor poziții (rezistență la boli, stabilitate de fruct, manufacturabilitate), multe soiuri de struguri din Ungaria nu sunt inferioare celor din Germania. La auzul tuturor soiurilor complexe cunoscute complexe Kristall și Bianka. În Belarus, Agria, Lakhezi Mezesi, Medina, Nero, Esther se comportă foarte bine și dau fructe.
Agria este cartea de vizită a vinificației maghiare. La noi este un grad universal, - poate fi folosit ca o sufragerie. Datorită calității sale înalte, este distribuită nu numai în Ungaria, ci și în alte țări din Europa de Est, precum și în SUA și Canada.
Am două bucăți din această varietate frumoasă. Bushul altoit este mai bun - mai mult recoltat. Anul acesta a colectat 8,2 kg de boabe de chihlimbar coapte, cu 6,4 kg, care nu este altoit, ceea ce este de asemenea bun pentru un sezon dificil. Lakhezi Mezesh este întotdeauna cu o recoltă, are capacitatea de a restabili fructarea rinichilor lor unghiulari și de a le înlocui.
O altă mare varietate din regiunea viticolului tradițional european Muscat blau (sinonim cu Garnier 83/2). Acesta este un soi de struguri versatil (vin de masă) de înaltă calitate, de reproducere elvețiană. Maturizarea timpurie. Tufurile în condițiile noastre sunt puternice pe termen mediu. Clusterele sunt mari, friabile. Boabele sunt negre, destul de mari, cu o aromă plăcută de muscat. Soiul este rezistent la boli fungice - mucegai și oidiu. În Europa (Austria, Elveția, Franța) Muscat blau este folosit pentru consumul proaspăt, este potrivit pentru prepararea vinurilor roșii muscat cu o aromă puternică.
Contrar opiniei tradiționale, majoritatea soiurilor de reproducere din Marea Baltică (Supaga, Varduva, Guna) sunt mai corect atribuite nu tabelului, ci universal (tehnic). Cel puțin, acesta este cazul în Letonia. De la ei vin în propriile lor vinuri interesante și originale, care au fanii lor și li se plac cunoscătorii individuali. De exemplu, vin din sat. Soupaga în timpul depozitării este șampanie.
Un loc special este ocupat în podgoria mea cu soiuri cu caracter "nordic". Acestea sunt soiurile și hibrizii de reproducere din America de Nord a lui Adalmina, Briana, Marquette, Sen Pepin, ES 10-18-30, ES 10-21-5. Din anii "stăpânilor" vieții sale, primul care a notat este Saint Pepin - un soi universal de struguri de maturitate timpurie. Selecția comerciantului american de vinuri Elmer Swenson (Elmer Swenson). Arborii sunt de dimensiuni medii, cu o creștere verticală a lăstarilor și a unor nevii nesemnificativi. Ciorchinii sunt medii, în vrac. Boabele sunt medii, rotunde, albe.
Conținutul de zahăr până la 24%, aciditatea 9-10 g / l. Flori cu. Sen Pepin este funcțional, dar polenizează bine. Am două arbuști fructiferi mari și niciodată în 5 ani nu am observat probleme cu polenizarea sau cu fructe de padure. Rezistența la boli este ridicată. Sen Pepin rezistă înghețurilor la -29 ° C, - nu a înghețat niciodată, deși după al treilea an nu se ascunde pentru iarnă. Este folosit în stare proaspătă. Puteți, de asemenea, să faceți un suc plăcut. Din experiența mea pot spune că printre soiurile nordice pe care le-am testat, Sen Pepin dă una dintre cele mai bune vinuri (care amintește de vinurile Riesling). Sen Pepin poate fi, de asemenea, baza pentru amestecare. Dintre cele mai noi, notează Briana universal (Briana) și Prairie Star (Prairie Star), precum și soiurile de vin neconvenționale de înaltă calitate La Crescent, Marquette și Skandia.
În concluzie, invit încă o dată pe viticultorii din Belarus să acorde atenție soiurilor tehnice (universale) și să le găsească un loc vrednic în podgorie. Rezumând, aș recomanda soiurile Iohaniter și Solaris pentru un set de trăsături valoroase din punct de vedere economic pentru viticultorii-iubitori ai Belarusului. De culoarea întunecată - Agria, Muscat Blau și Regent. Pentru o zonă mai sudică, puteți recomanda și cadourile Magarach, Krasen, Medina, Gurzuf roz. Dacă cineva este încă jenat de dimensiunea mică a fructelor de soi de cele mai multe soiuri, puteți alege o opțiune de compromis: universală Nero, Muscat PG-96 și Muscat Blau.
În general, "tehnicienii" mă roagă de la an la an și nu încetăm să uimeam. Plăcut plăcut vinificatorului, iar iarna "în afara sezonului". Dar deja într-un alt statut: alb și chihlimbar, spumante și groase, rubin și vin roșu sunt în așteptare pentru o scuză pentru a reaminti de vară și mulțumesc viticultor.
Unele caracteristici ale vinificației în condițiile viticulturii nordice.
În opinia mea, este posibil să obținem vin roșu de înaltă calitate în condițiile viticulturii nordice, dar aceasta nu este o sarcină ușoară. Avem nevoie de experiență și de cunoștințe. Pentru soiurile de culoare închisă, nu avem suficientă căldură și lumină, doar câțiva ani sunt favorabili pentru ei. În general, nu vom compila concurența cu vinificatorii spanioli și francezi. Dar pentru a face un vin alb decent - sub puterea tuturor. Prin urmare, atunci când așezăm o podgorie tehnică, în opinia mea, accentul principal ar trebui să fie pus pe soiurile de culoare deschisă. O altă trăsătură a producției vinicole de nord - vinuri amestecate - atunci când soiurile se completează reciproc. Există oportunități nesfârșite de creativitate și improvizație.
Cred că va fi interesant pentru cititori să audă de la alți producători de struguri informații despre soiurile vechi uitate nemărginit, animalele lor de companie, precum și "nuggeturile" locale și formele pe care sunt sigur că sunt în fiecare localitate.
Articole similare
-
Blush chanel blush duo tweed efect - "rouge favorit din chanel cu textura tweed sau duo blush
-
Sfaturi pentru femei cum să fii frumoasă, iubită, sănătoasă, la modă
Trimiteți-le prietenilor: