Știfturi umplute, fotografii gustoase

La ziua de naștere a mamei mele ca un aperitiv rece a decis să pregătească un stiucă umplute, care poate fi tăiat porție pe secțiune și servit pe masă înainte de fierbinte. La urma urmei, nu este grasă, fără oase - poate fi atribuită acestui "cârnați" de casă Ei bine, plus totul - un fel de mâncare slabă.







Pătul umplute constă din:

  • 2 pikes de dimensiuni medii;
  • 2-3 capete mici de ceapa;
  • 4-5 linguri. orez fiert;
  • 1-2 linguri. ulei vegetal din pește tocat;
  • Sare, piper negru - pentru gust;
  • 0,5st. apă - pentru stingere;
  • Ulei vegetal - pentru lubrifiere.

Metoda de preparare a știucății umplute:

M-am hotarat sa ma chinuim si sa umplu pestele prin gatul meu, sa nu-l taie (asa ca mai tarziu nu l-as fi cusut). Mai întâi, tatăl meu a scos-o de la cântare, a curățat crengile și aripioarele. Deoarece mâinile mele sunt mai subțiri, apoi mai departe prin gaura de la capul frecat din interior. Există și caviar. Am preparat-o la micul dejun cu o omeletă (ca aceasta) :). Ca urmare a chinului meu, am primit un stiuc curat cu o burta absolut totala!

Știfturi umplute, fotografii gustoase

Apoi, în zona capului mi-am tăiat carcasa, ca și când aș taie pielea de-a lungul conturului. Capul peștelui, care a fost aruncat în spate, începe să tragă în jos, trăgând pielea ca un ciorap. La coada lasam 2-3 cm si separam toata carnea "alungita" de oase. Locurile în care aripile trec peste spate și stomac, este necesar să treacă cu mai multă precizie, pentru a face tăieturi suplimentare. Nu m-am gandit la ele (pentru ca am facut-o doar a doua oara in viata mea) si mai aproape de coada intr-un singur loc, pielea sa sfâsiat. În general, asta am obținut: o "stocare" solidă de piele, atașată de capul de pește și o carcasă separată. Din nefericire, mâinile mele erau pete de pește și toate celelalte erau ocupate - fără fotografii detaliate.
Știfturi umplute, fotografii gustoase







Acum separați carnea de oase. Din moment ce carnea tocată va fi în mod evident mai mică, cel de-al doilea stiuc a fost deja împărțit într-un mod mai "obișnuit" și tăiați fileurile din ea pentru a adăuga la stiuca noastră umplute. Carnea selectată este răsucită într-o mașină de măcinat cu carne sau este mărunțită cu un blender. Din moment ce am curățat foarte atent oasele, sa dovedit că am cuțit, ca rezultat, manual, pește tocată foarte fin și, prin urmare, nu fura nici măcinător de carne sau blender. Adăugați ceapa tocată pe masa de forță pregătită ...
Știfturi umplute, fotografii gustoase

... orez fiert, cateva linguri de ulei vegetal (astfel încât peștele nu este prea uscat), sare, piper. Toate se amestecă cu grijă.
Știfturi umplute, fotografii gustoase

Umplem carnea tocată rezultată cu peștele nostru. Acest loc zdrențuit unde era aripa, l-am cusut. Dacă obțineți o mulțime de umplutură, atunci nu chinuiți și rupeți pește. Din restul de umplutură puteți face cozi delicioase.
Știfturi umplute, fotografii gustoase

Picătoarea pregătită a fost umplută într-o tigaie adâncă.
Știfturi umplute, fotografii gustoase

Pentru a face mai usor sa obtin, am pus folia in ea si l-am imprastiat cu ulei vegetal. Adăugați o jumătate de cești de apă, închideți bine cu folie deasupra și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 180-200 ° C timp de 40-50 de minute (depinde de mărimea știucului, dar cu cât va sta mai mult - cu atât va fi mai bine). Minute de 15-20 până când folia este ușor deschisă, astfel încât umiditatea excesivă se evaporă. Este, de asemenea, de dorit de 2-3 ori în timpul gătitului să toarnă partea superioară a sucului de pește cu protvinja.
Știfturi umplute, fotografii gustoase

Gata pește să se răcească, cu atenție mutat la un fel de mâncare care este potrivit pentru dimensiune, decora și servi pe masă. Tăierea în felii poate fi atât în ​​avans, cât și în timpul prânzului.
Știfturi umplute, fotografii gustoase

Bon apetit.

Știfturi umplute, fotografii gustoase







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: