Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Dragi prieteni!
Permiteți-mi să vă ofer o rețetă minunată pentru sosul de la Jamie Oliver. Acest farfurie își adoră soția) Sper că vă va plăcea și ea!






Jamie propune să servească acest sos pentru o curcan de Crăciun.
Cred că acest sos poate fi servit aproape oricărei păsări 😉
Ai un apetit frumos!)))

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

  • Porții: 10-12
  • aripi de pui - 1 kg
  • ceapă - 2 buc.
  • morcovi - 2 bucăți
  • tulpini de telina (opțional) - 2 bucăți
  • bacon (afumat) - 20 g
  • salvie verde (opțional) - 5-6 frunze
  • rozmarin proaspăt (opțional) - 1 rădăcină
  • frunze de dafin - 2 bucăți
  • piper - 4-6 bucăți
  • badonia (opțional) - 1-2 stele
  • făină - 2,5 linguri.
  • sare
  • piper proaspăt măcinat

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Spălați și curățați legumele.
Se taie morcovii, ceapa si tulpinile de telina.
Îndepărtați legumele într-un vas de prăjit.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Aripile de pui se clătesc cu apă rece și, pe partea din spate a cuțitului greu, se lovește la fiecare aripă, tăind oasele, tk. gustul întreg nu este numai în carne și piele, ci și în oase.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Pune aripi în formă la legume, se adaugă sare (circa 1 linguriță), piper proaspăt măcinat, frunze de dafin, boabe de piper, salvie, rozmarin, anason pinionului (dacă se dorește) și se taie în felii subțiri de șuncă. Puteți adăuga, de asemenea, unele miere lichid bun sau un vârf de cuțit de zahăr.
Se amestecă bine legumele și puiul cu condimente.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Consiliul. Nu puteți adăuga toate ingredientele de mai sus la sosul viitor: dacă nu vă place sau nu încercați vase cu badjan, este mai bine să o excludeți; Nu-mi place țelina - nu o pune; sub îndoială, salvie și rozmarin, de asemenea, nu-l mai bine. Puteți lăsa numai acele condimente clasice, pe care le cunoașteți și le iubiți, deoarece fiecare condimentare dă proprie aromă și gust de gust, iar pentru Jamie Oliver este familiar și gustos, pentru cel care încearcă aceste mirodenii pentru prima dată, ele pot părea inutile și irelevante. Prin urmare, vă sfătuiesc să puneți numai acele condimente, gustul căruia sunteți familiar și plăcut. Și, bineînțeles, calitatea produselor este importantă - toate ingredientele trebuie să fie calitative și delicioase separat 😉







Cuptorul se încălzește la 180-190 ° C și se coace puiul cu legume timp de aproximativ o oră.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Scoateți tava cu carne de pui și legume din cuptor, și până când toate calde, aripi și legume, folosind mașină de tocat cartofi zdrobi (aveți nevoie pentru a încerca și de a zdrobi oasele de pui pentru a elibera la fel de mult suc poate fi delicios).

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Transferați puiul de pâine cu legume într-o cratiță sau cazan mare.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Se adaugă făina și se amestecă.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Se toarnă 1-1,5 litri de apă și se amestecă din nou.
Gatiti la foc mic, amestecand ocazional, aproximativ 20-30 de minute, pana cand sosul se ingroasa. Corectați gustul cu sare sau zahăr.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Tulpina și ștergeți sosul printr-o sită fină (tot ceea ce rămâne în timpul frecarea printr-o sită (oase de pui, legume) pot fi aruncate, pentru că au dat toate sucurile și aromele toate propriile sale sos).

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Un sos gata poate fi servit la o curcană coaptă, pui și alte păsări de curte.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Puteți amesteca sosul cu o parte din sucurile care vor fi eliberate în timpul coacerii păsărilor și totul va fi încălzit, apoi va arăta ca o dublă sos.

Consiliul. Jamie sfătuiește să gătească sosul în prealabil, în 3-5 zile, și să-l păstreze în frigider sau congelator până la sărbătoare și apoi să se încălzească la servire. Din experiența mea, v-aș sfătui să gătiți un sos maxim o zi înainte de a servi și să nu îngheți - decât o sosie proaspătă, cu atât mai delicioase. Și dacă rămâneți după vacanță, puteți păstra sosul rămas timp de câteva zile în frigider, strângând recipientul cu o peliculă de alimente pentru a nu absorbi mirosurile străine.

Sos de sos pentru curcan sau pui (reteta pentru jamie oliver), revista pentru femei

Bon apetit!







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: