Shish kebab din carne de porc marinate în ceapă

Particularitatea kebabului de carne de porc este că orice tăietură poate fi prăjită pe cărbune și se va dovedi un shish destul de gustos kebab. Diferitele tăieri vor fi diferite și nuanța delicată a cărnii. Povestea mea despre shish kebab Vreau să încep cu o carne reală, care trebuie să fie mușcată. În acest scop, doar sunca se potrivește perfect. Vreau să observ că un șuncă de șuncă de la o șuncă poate fi mușcat și mestecat. Acest lucru nu înseamnă că este foarte greu. Doar nu la fel de moale ca cârnații.

Ingredientele

carne de porc 1 kg.
ceapa 1 kg.
mărar, patrunjel, ierburi 10-20 gr
ulei vegetal 4-5 linguri. l.
Borodino pâine două felii mari
zahăr o lingură.
piper, sare la gust

Rețeta pentru gătit

ingrediente:

Astăzi, am ales ingredientul principal de ceapă de marinadă. În general, este necesară marinarea cărnii pentru ao înmuia pe de o parte. Pe de altă parte, aroma și gustul de mirodenii dobândite. Ambele sunt excelente pentru ceapă. Eu cu siguranta adaug un pic de piper, am un amestec de negru si parfumat. Fructe verde foarte tocate. Câteva felii de pâine Borodino. Uleiul vegetal promovează extracția rapidă a substanțelor aromatice și aromatizante din mirodenii în carne.

Prepararea cepei:

Va fi mai ușor dacă luați o ceapă mare. Este suficient să-l curățați.

Șlefuirea cepei:

Și nu tăiați jumătăți de inele sau sferturi de inele.

Vesela pentru amestecarea ingredientelor shish kebab:

Pentru a amesteca ingredientele veți avea nevoie de mâncăruri spațioase de volum mare. În el, adăugați ceapă tocată.

Șlefuirea verde:

Pătrunjel, mărar, coriandru etc. mărunțită fin. Cu cât sunt mai mici, cu atât mai delicioase și mai aromate va fi carnea. Îmi place când bucățile de verde aderă la carne.

Adăugați sare la ceapă:

La ceapă, adăugați verzi, puțină sare. Pepper. Acum trebuie să fie foarte bine piure. Înainte de alocarea sucului abundent.

Adăugarea de pâine și unt:

Când ceapa lasă sucul, adăugăm câteva felii de pâine, în mod necesar crust cu coriandru. Turnăm uleiul vegetal. Se amestecă bine.

Taierea carnii:

Cu carne taie excesul de grasime. Tăiați în porții mici. Îmi place când sunt bucăți mari de kebab shish. Dar ele sunt puțin mai prajite și mai marinate. Am bare cu pătrat de 3,5-4 cm în secțiune transversală, cu lungimea de 6-7 cm.

Marinarea cărnii:

Adăugați carnea la ceapă cu condimente. Ei bine, am amestecat, în același timp, apăsăm și strângem bucățile de carne cu mâinile.

Transferul la o tigaie:

Se amestecă carnea amestecată cu marinada într-o cratiță cu un capac. Tremurătoare, bătând din carne. Am pus frigiderul la marinat timp de 6-8 ore. Odată la fiecare două ore, agitați bine. Timpul de decapare poate fi mărit la o zi, nu am încercat mai mult. Cu cât este mai lungă, cu atât mai delicioasă.

Răsucirea cărbunilor:

Pentru prăjirea kebab shish, lemn de foc de mesteacan și alte lemn de esență tare sunt foarte potrivite. Nu se potrivesc cu speciile de conifere. Vindem cărbuni și un lichid pentru aprindere. Lichid, puteți să vă răsturnați lemn de foc. Algoritmul este simplu. Turnăm carbune sau lemn de foc. Să intrăm în casă câteva minute. Luminăm un meci.

Focul activ nu este potrivit pentru prăjirea cărnii. Am lăsat-o să se ardă. Și în acest moment vom avea grijă de carne.

Carne marinată:

Aici, în această formă, carnea a venit să se prăjească. A dat un suc foarte abundent.

Strângerea pe frigarui:

Pentru prăjire, puteți folosi frigarui și gratare metalice. Cu toate acestea, avem frigaruri excelente de unică folosință, care nu trebuie spălate. Și este mai convenabil pentru ei - ei nu sunt concediați. Stringing carne. Regula de bază este simplă. Fibrele de carne sunt îndreptate peste bivol, căldura va pătrunde în interiorul piesei. Numărul de bucăți este distribuit astfel încât carnea să nu atingă marginea brazierului. Bucățile sunt inserate strâns, strângând strâns mâna.

Cărbunele este pregătită pentru prăjire:

Corespondența, cărbuni arșiți sunt afișați în fotografie. Nu există foc mult timp. Carbunele arata gri. Din ele emană o căldură optimă, uniformă. Exact ceea ce avem nevoie.