Digestia și absorbția. În lumenul intestinului, grăsimile și lipidele sunt transformate în complexe solubile în apă, ceea ce creează posibilitatea absorbției lor. Acizii biliari asociați cu acizii biliari sunt împărțiți prin lipaze la acizi grași liberi și glicerol. Absorbția grăsimilor începe în duoden și atinge maximul în partea superioară a jejunului. În celulele mucoasei intestinale, grăsimile sunt resintetizate din acizi grași și glicerină și intră în sistemul limfatic și sânge sub formă de chilomicroni. În același timp, acizii grași cu lanț scurt intră direct în sângele venei portalului, fără esterificare.
Chilomicronii constau din grăsimi și lipide asociate cu proteine, adică lipoproteine. Sub formă de lipoproteine, toate lipidele sunt transportate prin plasmă de sânge către ficat și țesuturi.
Depozitele grase și mobilizarea grăsimilor. Toată cantitatea de grăsime în exces, extrasă din exterior sau sintetizată de organism, este depozitată și acumulată în depozitele de grăsimi subcutanate. Spre deosebire de o cantitate mică de glicogen, care, în absența gluconeogenezei, ar fi complet epuizată după șase zile de post. Grasimile depuse reprezintă rezerve foarte mari de energie.
Mobilizarea de grăsimi de rezervă (lipoliza) și acumularea de exces de grăsime depinde de necesarul de energie al organismului, de starea metabolismului și, în special, de posibilitatea utilizării carbohidraților. Depleția depozitelor de carbohidrați, înfometarea, hipoglicemia activează lipoliza. Acizii grași liberi intră în sânge, crește arderea grăsimilor. Dimpotrivă, cu un aport semnificativ de carbohidrați, cantitatea de acizi grași liberi scade și începe lipogeneza. Aceste procese sunt reglementate de hormoni, astfel încât adrenalina și hormonul de creștere măresc lipoliza.
Sinteza lipidelor. Cu excepția acizilor linoleici și arahidonici, organismul este capabil să sintetizeze toate grăsimile și lipidele.
Valori normale. Standardele de bază ale conținutului de lipide din plasmă (postul) sunt prezentate în tabel:
Lipide ale plasmei sanguine
Schimbări patologice ale concentrației lipidelor în sânge
Hipolipemia ereditare primară. O boală rară, recesiv moștenită, se manifestă în copilăria timpurie. O schimbare caracteristică este absența în sânge a beta-lipoproteinelor. Nivelul colesterolului din sânge este foarte scăzut, sub 60 mg%, iar concentrația altor lipide din sânge este de asemenea scăzută. Caracterizată clinic printr-un decalaj puternic de dezvoltare, steatoree și acanthocitoză (eritrocitele au o formă bizară datorită apariției proceselor). Mai târziu, poate apărea ataxie cerebeloasă.
Reducerea cantității de grăsimi din alimente poate slăbi steatori. Nu există terapie etiotropică.
Revista femeilor www.BlackPantera.ru: Eric Kerpel
Mai multe informații pe această temă:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: