Prin cuvântul "shchi" înțelegem un fel de mâncare rusă, bazată pe varză. Cu toate acestea, supa poate fi nu numai din varza, ele sunt, de asemenea, pregătite dintr-o varietate de verdeață și au același nume "Green Shchi". Dar liderul cel mai popular este clasic, folosind proaspete sau varza ...
-
Principalele ingrediente:
- Proaspăt sau varză,
- morcovi,
- ceapă,
- bulion
- Verzii.
Ea și-a cunoscut botezul în Rus, gusturile ei s-au schimbat în timp, dar dragostea poporului pentru această supă nu a scăzut. Iar în aceste zile, această mâncare ușoară, nutritivă, are loc în stomacul nostru cel puțin o săptămână.
Supă de varză din varză proaspătă
Ingrediente: 500 g varză proaspătă, 500 g carne de vită cu oase, ceapă, roșii mari, 2 lingurițe. linguri de ulei vegetal, 2 frunze de laur, 2 buc. morcovi, 1 cățel de usturoi, 3 buc. nu cartofi mari, sare, piper negru, 2 fâșii de mărar, 3 ramuri de pătrunjel proaspăt
Împărțiți carnea în bucăți mari. Împărțiți ceapa în două și ardeți-o cu foc. Puneți carnea într-o cratiță profundă, puneți 1 morcov, ceapă coaptă și tot acest lucru toarnă apă rece, aproximativ 2 litri, carnea trebuie să fie complet în apă. Pune bucătarul.
De îndată ce apa începe să fiarbă, îndepărtați spuma și reduceți căldura. Gatiti pentru încă 30 de minute. Așteptați 10 minute înainte de a pune 2 frunze de dafin. După îndepărtarea de la căldură, transferați carnea, separați de oase și tăiați în bucăți mici. Se amestecă bulionul și se toarnă într-o cratiță curată. Pune-l pe foc.
Între timp, se prăjește ceapa tocată în ulei vegetal până când este limpede, se adaugă morcovii rași, se amestecă și se continuă gătitul timp de 3-5 minute până când morcovul ușor se înmoaie. Apoi puneți roșiile tăiate în cubulețe mici și gătiți până când roșiile sunt lăsate să se succeze, după ce le frământați, scoateți coaja și îndepărtați-le din foc.
În supa de fierbere, puneți cartofi tăiați, varză tocată, gătiți până când cartofii sunt gata jumătate, aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă legumele și se fierbe peste apă puțin adâncă timp de încă 15 minute. Pentru pregătirea timp de 5 minute adăugați usturoi tocat, sare și piper după gust.
La servire presărați cu ierburi proaspete tăiate.
Pentru a face supa cât mai gustoasă posibil, varza trebuie mai întâi să fie prăjită și adăugată în bulion, împreună cu restul de legume. Și că supa a fost mai groasă, pune pâine proaspătă și o cantitate mică de făină.
Supă de varză din varză
Ingrediente: 500 grame de piept cu oase, 0,5 kg de varza, 1-2 buc. morcovi, ceapa, lingura faina, frunze de laur, 2 linguri. linguri ulei, 2 linguri. linguri de pasta de tomate
Pregătiți supa (vezi mai sus). Puneti varza in tigaie, turnati 1 lingura de ulei, un pahar de apa, acoperiti capacul bine si fierbeti timp de 30-40 de minute.
Pentru a supă de varză făcut din varză cât mai gustoasă posibil, varza trebuie stinsă cu grijă și adusă până la moale.
Într-o altă tigaie cu uleiul rămas se prăjește ceapa și morcovii care trec prin grătar până când totul este ușor înmoaie. Apoi puneți pasta, amestecați și gătiți timp de încă 5 minute.
Puneți varza tocată și coaceți în bulion, amestecați, aduceți la fierbere și continuați să gătiți focul puțin adânc până când sunteți gata. Pentru câteva minute înainte de servire, adăugați frunze picante, sare și piper.
Dacă varza se dovedește a fi foarte acidă, trebuie spălată în prealabil în apă și stoarse corespunzător.
Shchi verde
Ingrediente: 500 de grame de carne, 500 de grame de spanac, 200 de grame de sorrel, 1 buc. rădăcini și ceapă, 1 lingură. lingură făină, 2 linguri. Linguri de ulei vegetal, Sare si piper
Se fierb supa conform retetei de mai sus. Derulați și clătiți toate verdele. Se fierbe spanacul în apă până când frunzele se înmoaie, se răsucește printr-un ciocănel și trece prin răzătoare. Sorrel nu este tăiat foarte fin. Rădăcinile și ceapa tăiate în cuburi și se prăjeau în ulei. Adăugați făină și gătiți încă 3-5 minute.
Într-o cratiță cu bulion puneți spanacul și puneți friptura, amestecați. Gatiti-va in apa putin adanca timp de 30 de minute. Timp de 5-10 minute până se pregătește să se adauge frunze de dafin, sorrel, sare și piper aromat.
Când serviți, puneți mai întâi o mică bucată de carne în plăcuță, turnați supa, apoi adăugați o lingură de smântână și patrunjel mărunțit sau marar.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: