Leziunile cutanate la pacienții cu alergie alimentară sunt foarte frecvente - mai mult de 90% dintre pacienți. Pe o legătură clară de intoleranță alimentară asociată cu utilizarea de pește și lapte, cu modificări ale pielii, medicii (de exemplu Avicenna) au indicat deja în secolul al X-lea.
Cele mai frecvente boli alergice ale pielii sunt dermatita atopică (alergică), urticaria și edemul lui Quincke. Prin rezultatele cercetărilor, apare cel mai adesea urticaria.
Urticaria se manifestă prin apariția de blistere de diferite dimensiuni și forme și de prurit în piele. În acest caz, este posibilă o creștere a temperaturii corpului și o combinație cu edemul Quinck - infiltrate dense care se formează în locuri cu o grăsime subcutanată bine dezvoltată. Cea mai evidentă umflare a chincke-ului pe față (buzele și pleoapele umflate) și în gură (limba umflată, amigdalele și palatul moale). Periculoasă este edemul Quincke cu localizare în laringe sau trahee. În aceste cazuri, se produce o sufocare care pune viața în pericol. Localizările mai rare ale edemului lui Quinck sunt tractul digestiv, sistemele urinare și nervoase. După cum știu cititorii din alte capitole ale acestei cărți, urticaria și umflarea lui Quinck apar nu numai cu alergii alimentare și pot fi atât manifestări ale alergiilor adevărate, cât și pseudoalergice.
-
De alimente care provoacă urticarie alergică sau pseudoalergică și edemul lui Quincke, pește, ouă, citrice și nuci sunt de o importanță majoră. Uneori manifestările cutanate apar ca răspuns la diverși conservanți care se adaugă produselor alimentare în timpul producției lor industriale. În primul rând, vorbim despre salicilați, sulfiti și derivați de tartrazină.
Salicilații se găsesc, de asemenea, în unele alimente în forma lor naturală. Aceste produse includ mere, fructe citrice, struguri, caise, prune, pepeni, piersici, coacăze negre, cireșe, mure, agrișe, zmeură, căpșuni, castraveți, ardei, roșii, cartofi, migdale, verde de iarnă. Salicilații sunt conținute ca aditivi în băuturi de legume rădăcină, bomboane și monetăriilor aditivi verdeață. Sulfiți (cel mai des - metabisulfit) sunt adăugate multe alimente ca un conservant. Tartrazină (colorant galben) conținute în multe alimente ambalate, pentru depozitare extinse: Amestecuri pentru prepararea de prajituri si budinci, bomboane, dulciuri, prajituri, umpluturi pentru prăjituri, apa gazoasa, o varietate de cereale și alte produse semifinite, precum și înghețată.
De asemenea, trebuie amintit faptul că multe medicamente conțin salicilați sau tartrazine. Acestea sunt menționate în altă parte în această carte. Salicilații, sulfitul și tartrazina produc, de regulă, reacții pseudoalergice, deși există într-adevăr reacții alergice la tartrazine asociate cu producerea de imunoglobulină E.
Inflamația în piele cu dermatită atopică are propriile caracteristici. Principalele celule implicate în inflamația alergică - așa-numitele celule, limfocite, celule dendritice mastocite și eozinofile. Cheia pentru dezvoltarea celulelor inflamației sunt considerate limfocitele T direcționate ale pielii, care se formează sub influența diferitelor substanțe bioactive, în special interleukina 2 și 4. Aceste celule sunt trimise la piele și acolo orchestrează răspunsul inflamator. În unele cazuri, există o activitate inițială crescută a mastocitelor în piele. Pentru dermatita atopică, în prezența eozinofilelor tipice cu viață lungă pielii active, care susțin procesul inflamator. În plus față de modificările primare ale funcției sistemului imunitar la pacientii cu dermatita atopica adesea prezintă tulburări ale metabolismului lipidelor din piele și tulburări ale barierei protectoare a pielii. Tulburările metabolismului lipidic pot fi determinate genetic și influențează maturarea limfocitelor în piele și pentru răspunsul inflamator în aceasta.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: