Pâinea este un produs care nu are o durată lungă de conservare. Cu cât îl folosim mai repede, cu atât mai bine. Cu o perioadă lungă de stocare, își pierde parfumul, începe să se prăbușească și să se învețe, nu devine atât de gustos.
Cu conținutul său incorect, poate mucegai, în miezul său chiar acumula toxine. Despre aceasta, dacă este posibil să păstrăm pâinea în frigider, vom spune mai departe.
Dragi cititori! Articolele noastre ne spun despre modalități tipice de rezolvare a problemelor juridice, dar fiecare caz are un caracter unic.
De ce depinde termenul de valabilitate al berei? Aflați mai multe despre acest lucru din articolul nostru.
De ce depinde data de expirare?
Termenul de valabilitate al pâinii este afectat de o serie de factori:
- Compoziția este principalul factor. care contribuie la conservarea pe termen lung. Producătorii de a prelungi durata de viață a produselor de panificație includ adesea o parte din conservanți, agenți de îngroșare, care nu contribuie la sănătatea consumatorilor acestui produs. Nu cumpărați paine cu o durată de valabilitate mai mare de 2 săptămâni.
- Adăugarea făinii de secară la făina de grâu poate extinde termenul pentru acest tip de produs de pâine. Creste mai încet. Adaosurile de grăsimi și zaharuri vă permit să rețineți umiditatea, ceea ce duce și la creșterea duratei de depozitare a acesteia. Dacă adăugați făină de porumb sau de orz, atunci această pâine va fi mult mai învechită rapid.
- Tehnologia de fabricare a pâinii este un alt factor care influențează durata de păstrare. O etapă lungă de fermentare, frământarea de mare viteză contribuie la o rigidizare mai mică.
- Temperatura de depozitare. La temperaturi scăzute (-18⁰С ... -22⁰С), pâinea își păstrează proprietățile timp de mai multe luni.
- Umiditatea cea mai optimă pentru depozitare este de 75%. La un conținut mai scăzut de umiditate, pâinea devine mai tare, mai rapidă, iar la temperaturi mai ridicate începe să se formeze.
Ce spune GOST?
Cât timp puteți păstra pâinea?
Pentru a crește durata de conservare, este necesar să împachetați pâinea. Durabilitatea pâinii de diferite soiuri:
- Pâinea de grâu într-un ambalaj în conformitate cu GOST își poate păstra toate proprietățile timp de 3 zile. Fără ambalare, durata de conservare va fi redusă semnificativ și va fi egală cu 24 de ore la o temperatură de 20-25 ° C și o umiditate de 75%;
- Pâinea de secară se întărește mai lent datorită compoziției sale. Potrivit standardului, acesta strică după conținutul său de mai mult de 5 zile chiar și în pachet;
- Produsul de secară de grâu poate fi depozitat timp de patru zile, fiind în materialul de ambalare;
- Caramida Borodinsky poate fi conținută fără ambalaj și să își mențină proprietățile consumatorului timp de 36 de ore. Într-un loc întunecat și un ambalaj special, acesta poate fi depozitat timp de aproximativ 5 zile;
- o pâine este de obicei făcută din făină de grâu și, prin urmare, depozitată la domiciliu nu poate dura mai mult de trei zile. Fără ambalare, pâinea se va întări în 24 de ore (GOST 26987-86);
- pâinea de casă este mai bine conservată ca rezultat al ingredientelor pe care le conține. În mod sigur, va fi proaspăt pentru o perioadă mai lungă decât cea a magazinului;
- produse de panificație cu o greutate de până la 200 g au o durată de depozitare destul de mici - 16 ore în conformitate cu GOST 27844-88, cu o greutate de peste 200 g - 24 ore.
Care este termenul de valabilitate al untului și al uleiului vegetal? Veți găsi răspunsul pe site-ul nostru.
Cum se păstrează acasă?
Unde pot stoca pâine? Un loc clasic. unde pâinea este de obicei ținută acasă, este coșul de pâine.
Este proiectat pentru GOST speciale 24145-80. Este necesar să tratați regulat coșul de pâine cu oțet și să îl uscați bine.
Ar trebui să aibă un capac strâns și o deschidere de cel mult 1 cm².
Coșul de conserve permite păstrarea produselor de pâine în ea nu mai mult de 60 de ore. Pâinea albă și albă este recomandată pentru a fi așezată în compartimente diferite sau când plasați într-o singură coș de pâine pentru a pune diferite tipuri de pungi de hârtie.
Pentru o mai bună stocare a produselor de panificație, ele pot fi învelite într-un prosop de in, sau de bumbac. Ea trece bine și nu dă mucegai. De asemenea, la domiciliu, depozitarea produselor de panificație în pungi de hârtie este potrivită. Doar ei nu ar trebui să fie bine închise.
Ambalaje de polietilenă, dimpotrivă, promovează formarea de mucegai.
Cât pot păstra după cumpărare?
După producție, produsele din pâine nu pot fi depozitate mai mult de 3 zile.
Când cumpărați pâine într-un magazin, trebuie să fiți atenți la data fabricării.
Timpul de păstrare trebuie să fie luat în calcul de la data indicată pe ambalaj.
Cu conținutul potrivit, produsele de paine pot dura mai mult, dar își pierd aroma și proprietățile utile. Prin urmare, la sfârșitul perioadei, este mai bine să nu le mâncați.
Pot folosi frigiderul și congelatorul?
Pot să-l păstrez în frigider sau congelator?
Frigiderul ajută la conservarea produselor de panificație mai mult timp, deoarece temperatura apropiată de 0 ° C împiedică apariția mucegaiului.
De la depozitarea în frigider, se produce rigiditatea produsului. care după îndepărtarea la temperatura camerei dispare. Dar după 7 zile nu ar trebui să folosiți pâine pentru alimente.
Când se păstrează pâinea într-un congelator cu o temperatură de -18 ° C, durata de depozitare în astfel de condiții va fi de 3 luni.
Cum să recunoaștem delincvența?
Când cumperi pâine în magazin, trebuie să te uiți la aspectul său.
Nu trebuie zdrobit sau spart.
Nu poate fi negru sau verde. Ar trebui să aibă gustul său unic, și nu mirosul mucegaiului.
Mould în primul rând apare dacă:
- pâinea nu a fost depozitată corespunzător;
- nu este coaptă;
- include brutăriile restante.
Dacă compoziția pâinii include un produs expirat, atunci când este comprimat, se simte un miros ușor de mucegai. Dacă apăsați pe pâine și nu se întoarce. atunci această pâine nu este coaptă.
Și, de asemenea, nu este bun pentru sănătate. Dacă alegeți o baghetă în cazul în care bate, atunci sunetul ar trebui să fie gol. În acest caz, este normal pentru utilizare.
Recomandările pentru depozitarea brânzei de vaci după cumpărare sunt de asemenea disponibile pe site-ul nostru.
Cum de a reînvia pâinea veșnică?
Pâinea începe să se stingă după 10-12 ore dacă este stocată incorect.
În același timp, gustul și aroma sunt pierdute. Pentru a împrospăta pâinea veche, ar trebui să fie încălzită.
Pentru a face acest lucru, ușor se stropesc cu apă, o pâine stătut și puneți-l în cuptor la o temperatură 150⁰S timp de 5 minute. Restaurarea prospețimii pentru painea de secară durează 6-9 ore, pentru grâu - 4-5 ore.
De asemenea, puteți tăia pâinea întărită, puneți-o într-o sârmă și mențineți-o aburit pentru câteva minute.
Atunci când depozitați pâine, amintiți-vă că trebuie să îndeplinească anumite condiții. Este mai bine să cumpărați cât mai multă pâine posibil. astfel încât să nu dispară.
Nu este necesar să mănânci produse de pâine expirate, ele nu vor aduce nici un beneficiu și pot dăuna sănătății.
Aveți o problemă legală?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: