Cheburek cu carne - cea mai delicioasă plăcintă, dacă este gătită de toate regulile! Acest fel de mâncare este apreciat în special pentru aluatul crocant și delicat. Este neobișnuit de gustos, roșu, înnobilează orice umplutură. Aici sunt colectate retete pas-cu-pas pentru chebureks crocante.
Este timpul să răsfățați familia!
Chebureks crocante - principii generale de gătit
Aluatul tradițional pentru chebucur este preparat din făină obișnuită și apă. Asta este, în ceea ce privește găluștele. Dar mai des există rețete pe ouă, cu vodcă, kefir sau lapte. În aluat pot fi adăugate și alte ingrediente, principalul lucru este o consistență. Masa ar trebui să fie densă, chiar abruptă. Testul este lăsat să se afle bine, numai după ce este scos subțire. Dacă baza este rulată gros, se va dovedi a fi din cauciuc, dar nu și crocantă.
Din ceea ce pregătește o umplutură:
• carne tocată;
• ceapă, usturoi;
Există rețete cu cartofi, brânză de vaci, alți aditivi, dar nu pot fi numiți tradiționali. Acești chebucieni sunt sub forma unui semicerc, sunt subțiri, deci bomboanele trebuie să fie șterse.
Cheburecii sunt prăjiți într-o tigaie convențională. De obicei, doar 21 de piese se potrivesc la un moment dat. Acest fel de mancare nu-i place reîncălzirea, este mai bine să-l gătiți imediat înainte de utilizare. În forma rece, nu numai că își pierde aroma, dar pierde și o crustă crocantă. Aluatul se va înmuia, va deveni ușor mai vâscos.
Crispi chebureks: rețetă pas cu pas pentru vodcă
Vodka este adăugată nu numai la aluatul pentru lemn de pene. Acest ingredient dă o criză specială, face produsele foarte apetisante și frumoase. În această rețetă pas cu pas pentru chebureks crocante pentru umplutură, carne de porc și carne de vită sunt folosite. Dar dacă doriți, puteți adăuga pui, curcan, miel. Singura condiție - produsul nu trebuie să fie prea slab.
• 420-450 de grame de făină;
• 200 ml de apă;
• 1 lingura. l. vodca obișnuită;
• 2 linguri de ulei;
• sare, zahăr.
Umplut pentru chebureks:
• 200 g de carne de porc;
• 200 g de miel;
• 100 g ceapă;
În plus, vor fi necesare aproximativ 400 ml de ulei vegetal pentru prăjire sau un amestec de grăsimi.
1. În aluat trebuie să adăugați un vârf de zahăr, astfel încât să fie frumos rumenit, dar nu este de dorit să se toarne mai mult, altfel coaja va arde rapid și umplutura nu va avea timp să se pregătească. Se amestecă apa retetei cu un vârf de zahăr. Adăugăm o linguriță de sare incompletă de sare și se toarnă în vodcă. Poți să folosești lună. Se amestecă bine.
2. Adăugați aluatul și făina de alunecare până se înmoaie. În acest proces, adăugăm ulei vegetal. Facem o masă abruptă, atât pentru ravioli.
3. De îndată ce desertul mixt cu vodcă începe să se desprindă de pe mâini, îl scoatem într-o pungă, lăsăm să se odihnească o jumătate de oră.
4. Suntem angajați în umplutură. Ne întoarcem sau tăiem într-o combinație de ambele feluri de carne, ștergem o ceapă. Condimentele pot fi folosite oricare la discreția lor. În special bine combinate cu amestecul de piper murat, puteți adăuga un pătrunjel puțin tocat, nu uitați să sare. Se amestecă bine.
5. Luăm aluatul gătit, împărțim în bucăți mici, în funcție de dimensiunea dorită a chebușilor. În versiunea clasică, se fac astfel de bucăți, din care puteți rula o farfurioară de tort.
6. Din fiecare bucată rolați un tort, pe jumătate frotiu umplutura de carne. Latura liberă este acoperită. Pentru rezistența cusăturilor, este posibilă apăsarea fălcilor ștecherului cu fălci suplimentare.
7. Turnați uleiul într-o tigaie. Cheburecii noștri nu există. Desigur, îi puteți găti într-o tigaie uscată, dar asta nu va fi la fel. Uleiurile ar trebui să fie atât de mari încât produsele să plutească liber, să nu atingă fundul vasului.
8. Am pus chebucii în grăsime încălzită, este foarte important ca aluatul să nu o absoarbă. Se prăjește din ambele părți până când apare o crustă roșie și crocantă.
9. Scoatem cheburekii pe șervețele de hârtie, deasupra, acoperiți pentru câteva secunde pentru a elimina excesul de grăsime.
10. Am terminat! Chebureks pe această rețetă pas cu pas, crocantă, roșie, incredibil de parfumată. Mâncăm imediat, până când sunt reci.
Crisp chebureks: rețetă pas cu pas pentru mielul tocit cu carne de oaie
O rețetă tradițională pas cu pas pentru cheburekii crocabili cu o carne de oaie aromată din carne de oaie. Poate fi făcută și din carne de capră, este, de asemenea, foarte gustoasă. Vom frăgească aluatul crud pe o apă minerală. Utilizăm apă cu gaze. Dacă este foarte sărat, de exemplu, Essentuki, atunci ia în considerare acest lucru atunci când adăugați sare.
• un pahar de apă minerală;
• 0,5 linguriță. zahăr;
• 0,5 linguriță. sare;
• 400 de grame de făină;
• 1 lingură de ulei plus pentru prăjit (cât de mult va merge).
• 350-400 de grame de miel;
• 5 rădăcini de patrunjel sau cilantru;
• 2 capete de ceapă;
• 1 cățel de usturoi;
• piper negru, sare.
1. Apă minerală pentru măsurare, se adaugă sare cu zahăr, se adaugă ulei vegetal, se amestecă și se umple imediat făina. Frământați rapid o aluat azimer până când gazele s-au evaporat din apă. Mnem până la netezime, scoatem sub castronul inversat sau îl schimbăm într-o pungă de plastic obișnuită, să ne culcăm aproximativ o jumătate de oră.
2. Mielul este spălat, șters cu șervețele, nu este necesară o picătură de apă în umplutură. Îl răsturnăm printr-o mașină de măcinat cu carne. Cu toate acestea, asiatici au tăiat pur și simplu carne cu două cuțite mari. Se crede că o astfel de umplere este mai delicioasă.
3. Taiati fin cepele, adaugati sare, piper, maini sau pistil pentru a extrage sucul. Trecem spre mielul răsucite.
4. Atingerea finală este verdele. Plombarea delicioasă se obține cu ajutorul cilantrului. Oricine nu-i place poate adăuga pătrunjel obișnuit. Imediat mănânci un cățel de usturoi.
5. Adormim toate ingredientele într-un castron la oaie, amestecăm bine. Dacă carnea tocată este pregătită în prealabil, atunci o scoatem din frigider, lăsăm să se coacă.
6. Luăm aluatul, împărțim în mai multe părți. Fiecare piesă trebuie mai întâi rotunjită cu mâinile, apoi laminată într-un tort subțire. La rola nu se lipeste, deasupra si o bucata deasupra usor stropita cu faina.
7. Acum, în mod obișnuit, așezați umplutura, întindeți stratul plat cu o furculiță. Protejăm marginile cheburecii.
8. Preîncălziți grăsimea din uleiul vegetal într-o tigaie mare sau într-o cratiță convenabilă.
9. Lay chebureks. Gătiți o crustă roșie pe o parte și apoi o secundă.
Crispi chebureks: o rețetă pas cu pas de la o patiserie
Rețetă pas cu pas a cheburecilor crocabili din aluat de cremă. Pentru umplere, puteți folosi orice fel de carne tocată care vă place.
• 1,5 linguri. Apă fierbinte;
• 3 linguri de ulei;
• 1 linguriță. zahăr de nisip.
• 500 g carne tocată;
• 2 cepe;
În plus, uleiul pentru prăjire este de aproximativ 250-300 ml.
1. Măsurați cantitatea potrivită de apă clocotită, adăugați zahăr, sare, turnați trei linguri de ulei vegetal și umpleți un pahar de făină. Se amestecă rapid, se răcește puțin, continuă să se amestece.
2. Adăugați făina rămasă, frământați un aluat foarte rigid. Acesta va fi un pic, va deveni mai moale. Îl scoatem într-o pungă, o punem în frigider, lăsăm-o timp de o jumătate de oră.
3. În timp ce este posibil să se angajeze în pregătirea unei umpluturi. Răsturnăm carnea dacă nu este zdrobită carnea tocată. Tăiați sau răsuciți ceapa, o combinăm cu carne. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă.
4. Luați aluatul din frigider, puneți-l pe masa de turnat făină. Se împarte în bucăți, se rostogolesc pastile subțiri.
5. Desfasuram umplutura, formam cheburecii de forma clasica, patch-uri cu atentie marginile, astfel incat sucurile de carne sa nu curga.
6. Turnați uleiul într-o tigaie. Aducem grosimea prăjitului la cel puțin doi centimetri, astfel că cheburecii plutesc liber, ne încălzim pe farfurie.
7. Așezați cheburecii formați, prăjiți în foc ușor peste medie, timp de câteva minute pe fiecare parte.
Crisp chebureks: rețetă pas cu pas de la patiserie
Cea mai simplă rețetă pas cu pas pentru cheburecii clare. Aluatul este cumpărat puf fără drojdie. Noi folosim carne pentru carne de vită absolut orice.
• un pachet de aluat (0,4-0,5 kg)
• 250-300 g de carne tocată;
• bulb, condimente;
• prăjitoare de prăjit.
1. Aluat în avans pentru a obține, dezghețat.
2. Grind ceapa, se amestecă cu carne tocată, se adaugă condimente la umplutură, puteți tăia un pic de verdeață. Se amestecă bine.
3. Luați o bucată de aluat, puneți-o pe masă, presărați puțină făină pe partea de sus și rotiți-o foarte subțire, până se va întoarce.
4. Chebucerele pot fi făcute în formă clasică, pentru că am pus o farfurie, l-am tăiat. Fie că formăm dreptunghiuri astfel încât să nu fie o pierdere.
5. Indiferent de forma folosita, vom pune un strat de carne tocata pe jumatate, sa-l smear.
6. Lubrifiați marginile prăjiturilor cu apă, care se va lipi împreună. Facem cheburecii.
7. Preîncălziți friteuza, coborâți produsele formate.
8. Înghețați cheburecii în ulei până ce ați făcut-o. Din patiserie nu sunt foarte rumeni, deoarece de obicei nu conține zahăr, dar este foarte gustos și crocant.
Cristiști cheburek - sfaturi utile și trucuri
• Cheburecții grași nu sunt gustați, așa că trebuie să încălziți puțul de ulei, astfel încât să nu se absoarbă, iar după prăjire, trebuie să puneți întotdeauna produsele finite pe servetele.
• Este important să legați cu atenție marginea cheburekilor, altfel sucul va curge în friteuza fierbinte și "trage". Dacă marginile aluatului se usucă, puteți să le lubrifiați mai întâi cu apă obișnuită, astfel încât acestea să fie mai bine să rămână împreună.
• În cazul cărnii sau al cărnii de pasăre fără grăsime, este mai bine să adăugați imediat puțin grăsime tocită la umplutură.
• Este lăsat aluatul? Din acesta puteți săniți cheburecii neobișnuiți cu brânză sărată. Brânză și verdeață, cu cârnați sau șuncă, cartofi și șuncă.
• Dacă pe chebureci există o mulțime de făină, va fi arsă în ulei, vor apărea urme de bronz și în cameră va fi multă fum. Înainte de a umple produsele în friteuza, este recomandat să se rade în exces.
Articole similare
-
Rețete de lichior din cireș, secretele alegerii ingredientelor și adăugiri
-
Rețete de secrete de carnati verde de a alege ingrediente și adăugarea condimentelor
-
Retete de pollock in cuptor cu maioneza si ceapa, secrete alese
Trimiteți-le prietenilor: