Toamna este timpul de sacrificare în masă a păsărilor de curte în gospodăriile private. Cum se face rapid, corect și astfel încât să nu aducă pasărea inutilă chin? Există mai multe secrete ale acestei lucrări. În acest articol vom discuta cum să pregătim o pasăre pentru sacrificare, cum să măcelarăm, vă voi spune câteva modalități de a scoate o pasăre.
În primul rând, ar trebui să se separe pasărea selectate pentru sacrificare, și a pus-o într-o cușcă curată, astfel încât ea nu a putut ciugulesc propriile lor fecale, podele și murdărie.
Înainte de sacrificare este foarte important să curățați intestinele păsărilor. Pentru aceasta, puii sunt ținute în rații foame timp de 18 ore și curcani, gâște și rațe - în timpul zilei, dar cu acces liber la apă.
Unii fermieri folosesc laxative (sarea lui Glauber) pentru curățarea promptă a intestinelor, dar acest lucru nu este necesar.
Pentru ca procesele digestive să se desfășoare și mai repede, noaptea, înainte de uciderea găinilor, lumina nu se oprește. În această situație, păsările sunt dezorientate, iar alimentele încep să fie digerate mai repede.
Două moduri de creștere a porcilor
În fermele private mici, metoda tradițională de sacrificare a unei păsări este tăierea capului sau tăierea gâtului. Într-adevăr, aceste metode vă permit să bateți rapid un pui, în timp ce moare imediat și nu suferă chinuri severe. Dar aceste metode sunt benefice numai în situațiile în care carnea de pui va fi consumată rapid. Dacă intenționați să depozitați carnea mult timp, atunci aceste metode nu sunt potrivite. Faptul este că, din cauza rănilor deschise și profunde pe gât, carnea devine infectată și nu poate fi stocată mult timp.
Există metode de sacrificare a păsărilor, ceea ce exclude posibilitatea de contaminare a cărnii, deoarece nu există o rană deschisă - într-un mod închis și metoda de sacrificare în scindare.
Metoda este închisă ca fractura produsă în apropierea primei vertebre gât, având ca rezultat ruperea se produce tendoane, vase de sânge și leziuni ale măduvei spinării. Rezultatul letal vine instantaneu. Pentru păsări de curte pentru sacrificare prin această metodă luată în mâna stângă și două degete de la mâna dreaptă apucă capul lui, care acoperă mâna și coroana lui creasta. Apoi, întind gâtul păsării pe toată lungimea și întoarce primele vertebre ale gâtului la fractură, întorcând încheietura mâinii drepte. Nu este nevoie să folosiți forță mare pentru a evita deteriorarea pielii. Tot sângele se scurge în spațiul care se formează între cap și vertebrele cervicale și formează un cheag mare aici. Inima și toate vasele cu această metodă sunt complet exsanguinate.
În metoda de despicare prin cioc, păsările de curte sunt sacrificate după cum urmează. Pasărea trebuie să fie asurzită anterior.
Pentru păsările paralizante, loviți puternic capul cu un obiect blunt. Apoi, trebuie să atârnați pasărea de picioare, astfel încât să atârne la înălțimea pieptului persoanei.
Capul păsării este fixat cu mâna stângă și se îndreaptă spre proprietar. Prin cioc, obiectul de tăiere este introdus brusc în cap. Cuțitul cade exact în zona în care se produce joncțiunea punții și venelor jugulare. După incizie, cuțitul trebuie să fie întors ușor spre proprietar și să străpungă plexul venelor. Injecția se efectuează în partea anterioară a cerebelului. Datorită acestei metode, puicuțele sunt mult mai ușoare, deoarece mușchii care fixează penele în această perioadă sunt relaxați.
METODE DE BATERIE A PĂSĂRII
Există mai multe metode de a scoate păsările: uscați, opărind și folosind un fier.
În acest fel poți scoate pasărea imediat după sacrificare, până când carcasa se răcește. Păsările pot fi așezate pe genunchi sau pe masă și pot scoate pene. Mai întâi scoateți mărimea, apoi mergeți la cele mici. Pene mari sunt fixate mai bine în piele. Prin urmare, este recomandat mai întâi să scoateți aripile și coada și apoi - sânii, gâtul și picioarele. Pooh și pene sunt recomandate pentru a trage în direcția de creștere, astfel încât să nu rănească carcasa.
BISCHESHIPUL PĂSĂRII CU SPĂLARE.
Foarte similar cu metoda anterioară de ciuperc, dar în prealabil carcasa ar trebui să fie înmuiată timp de câteva secunde în apă fierbinte (80 ° C). După opărire, scoateți rapid pasărea. Carcasa, procesată prin opărire, nu va fi stocată prea mult timp.
Și în jos, și pene cu această metodă de ciocănit vor fi nepotrivite pentru utilizarea ulterioară.
Veți avea nevoie de o pompa (pompa poate fi utilizată pentru saltele gonflabile), o bucată de material natural, un bazin de apă rece, fierul având o funcție de aburi și o frânghie.
Vârful tubului pompei trebuie să fie introdus în spațiul hipodermic la gâtul gâscului și să pompeze carcasa până când penele de pe ea încep să scape. Apoi, gâtul este legat de un șir, astfel încât aerul să nu se lase repede, iar procedura de aburire începe. Pe gâsca de sus, o cârpă înmuiată în apă rece este așezată și călită înainte de a se usca, este posibilă în modul "abur". Va dura cinci până la șapte minute. Zona tratată este decupată și apoi procedura este repetată pe secțiunile rămase alternativ. Treptat carcasa este suflată, ceea ce este destul de normal. Repetați nu este necesar. Locurile care au devenit prost prostate pot fi aburite din nou.
Nou de la utilizatori
Sa mutat din oraș în sat și fericit
După 38 de ani de viață într-o Samara uriașă și prăfuită, soțul meu și cu mine am plecat din oraș. Menținem gâște, rațe, curcani, iepuri.
Cu butași de plante ornamentale, nu am n.
Arbuști decorative Îmi place și știu cum să nu le crească doar, ci și să se înmulțească. În fiecare vară, tăiați o hortensie.
Dulce dovleac umplute cu orez și fructe.
Notați rețeta, vă va plăcea cu siguranță. Luăm dovleacul dulce. Mine, am tăiat capacul, scoatem semințele. Rea.
popular
Dulce dovleac umplute cu orez și fructe.
Notați rețeta, vă va plăcea cu siguranță. Luăm dovleacul dulce. Mine, am tăiat capacul, scoatem semințele. Rea.
Cu butași de plante ornamentale, nu am n.
Arbuști decorative Îmi place și știu cum să nu le crească doar, ci și să se înmulțească. În fiecare vară, tăiați o hortensie.
Sa mutat din oraș în sat și fericit
După 38 de ani de viață într-o Samara uriașă și prăfuită, soțul meu și cu mine am plecat din oraș. Menținem gâște, rațe, curcani, iepuri.
Cele mai populare pe site
Leu humus: pregătim și folosim
Vrei într-un timp scurt să ridici serios fertilitatea solului și în același timp.
Noi pregătiri pentru protecția podgoriei
În magazinele seminal o selecție neobișnuit de largă de fungicide. Poti cumpara.
Șase rețete pentru varză delicioasă
Varza acru este o farfurie delicioasa si sanatoasa. Conținut în.
Calendarul lunar și însămânțarea unui horticulturist.
Cei mai șicani castraveți primesc.
Am două gropi de compost pe complot. Le înlocuiesc: un an de depozitare.
Ca să nu pierzi călduros, ai nevoie de o casă caldă.
O casă izolată în mod corespunzător nu este numai caldă și confortabilă, ci și.
Secretele de usturoi foarte mare
Creșteți usturoiul a trebuit să încercați și să erați. Această cultură sa îndrăgostit.
Chinchilla este un animal super-profit
Plante care sperie afidele și furnicile.
Desigur, aceste plante nu sunt un panaceu pentru afide și furnici, dar în n.
Pe pesmet, roșiile mele cresc ca o supă.
Vreau să vorbesc despre modul în care am reușit să măresc randamentul într-un mod simplu.
Acasă produse de patiserie este delicios și profituri.
Viața în condiții moderne determină adesea oamenii să se gândească la dezvoltarea lor.
De ce trebuie să îndepărtați frunzele de roșii
Compoziția de vitamine pentru a întări imunitatea.
- Buna ziua, dragi angajati ai ziarului nostru pomoshchitnitsy! Sunt parțial.
Șase rețete pentru salate de toamnă
Pentru a evita o stare proastă în toamnă, culorile luminoase ale acestui minunat n.
De ce este util să dormi fără chilotei
Dacă comparați persoanele care dorm complet dezbrăcate sub pătura și cele.
Familiarizarea cu asya
"Și aici este Demeter, clusters până la un metru, gust de miere, fructe de padure mi.
Reziduurile de paine pentru castraveti sunt dulci
Vreau să vă împărtășesc rețeta mea pentru cultivarea celor mai frumoase din toate.
Secrete simple de a obține fructe de padure mari.
Coacăzul este o boabe foarte utilă și populară. Sunt pregătite multe.
Articole similare
-
Sacrificarea și prelucrarea păsărilor de curte în gospodăria casnică - totul pentru dăruire
-
Conuri de sacrificare a păsărilor, tehnologii și echipamente alimentare (495) 943-67-34
-
Tehnologia sacrificării și prelucrarea primară a cărnii de pasăre - proprietarul dachului
Trimiteți-le prietenilor: