Unul dintre cele mai importante microelemente din corpul uman este fierul. Rolul său principal este de a transfera oxigenul în organele și sistemele de organe. În plus, fierul este un constituent al hemoglobinei și enzimelor care conțin fier. Cerința zilnică a unui organism adult într-un microelement dat este de 10-20 mg. De regulă, copiii au mai multe șanse de a suferi de deficiență de fier în primii ani de viață, de femei în timpul alăptării și de menstruație, precum și de vegetarieni.
Ce produse conțin fier
Cea mai faimoasă sursă de fier, ca regulă, este carnea. Este principalul "furnizor" al corpului uman de nutrienți minerali, deoarece participă la producerea de celule sanguine. Dar, din fericire pentru vegetarieni, fierul poate fi obținut nu numai din carne. În plus, corpul uman are propriile sale rezerve de fier în cazul în care au existat întreruperi în aprovizionarea sa. Dar, trebuie să țineți cont de faptul că aceste rezerve vor dispărea mai devreme sau mai târziu și există riscul de anemie cu deficit de fier. Pentru a trata această boală, de regulă se folosește o terapie complexă, care constă în combinarea medicamentelor cu o dietă care conține alimente saturate cu fier.
Printre produsele cunoscute care conțin fier și în același timp sunt potrivite pentru vegetarieni sunt: hrișcă, linte. ouă, cereale de mei, pere, persimmons, smochine. brânză, cartofi, rodie, prune, ciuperci, banane, patrunjel, ridiche, sfecla. ceapa verde, orez, nuci, caise uscate, mere verzi, fulgi de ovăz, fasole și legume verzi.
Cum de a crește digestibilitatea fierului
Trebuie remarcat faptul că există alimente care interferează cu digestia fierului de către organism. Acestea sunt în primul rând lactate, grâu și produsele care conțin calciu, precum și cafea și ceai, care ar trebui înlocuit cu sucuri proaspete și compot de fructe uscate.
Astfel, cel mai eficient mod de a crește absorbția fierului - de a introduce in dieta ta cat mai mult posibil alimente bogate in vitamina C. Se reamintește că acestea includ fructe citrice, cartofi, ardei gras, afine, cătină, trandafir sălbatic, mere, roșii, varză de Bruxelles, patrunjel , mărar.
crește în mod semnificativ absorbția fierului germinare preliminară și fasole înmuiere, că un conținut mai scăzut de fitat, împiedicând absorbția fierului.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: