Astăzi, această proprietate a frunzelor de varză de culoare verde închisă a fost uitată, dar mai devreme această varză a fost folosită pentru pregătirea varzei reale acru.
Pentru a face acest lucru, frunzele colectate spălate foarte bine, tocate mărunt și rețetă fermentate varză obișnuită. Această varză era numită Chryapa. Pentru pregătirea supă de varză zilnică, au ales o parte din carne - o slănină de carne. Într-o cratiță mare de 5 litri, puneți carnea, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma. Spice a adăugat apoi (piper necesar, frunze de dafin) și umplut Khryapa și fierte timp de cel puțin 2-2,5 ore. Shchi erau foarte bogați, care se numește "o lingură este în valoare". In cartile de bucate vechi din bucătăria rusă se menționează că acest tip de supa de varza acra, chiar și în sticle sigilate pentru o utilizare ulterioară, iar apoi a deschis după cum este necesar, iar efectul a fost ca atunci când deschideți șampanie.
În principiu, frunzele de varză mai joase în timpul creșterii sunt principalele aparate de asimilare pentru capul unei creșteri și protejează capul și lucrează la randamentul acestuia. Dar aceasta nu înseamnă că astfel de frunze nu sunt folosite pentru alimente.
Desigur, am folosit pentru a le alege și să mănânce frunze de mai jos suculent, dar verde și puteți găti și mânca în bucătărie.
Anterior, a fost popular pentru a trage aceste frunze verzi și să le bici într-un container special, și apoi băutura într-un butoi de lemn, butoi de bere și afișate pe moroz.A aici, în timpul iernii și se taie în jos de acolo o mulțime de gătit acest fel de mâncare, o denumire-potpuriu.
Acest lucru poate fi adăugat la supa și borsch, și acestea sunt mai delicioase decât cu varza obișnuită.
Pentru a pregăti astfel de varză, veți avea nevoie de:
Frunzele inferioare de varză au o culoare verde închis, deoarece acestea sunt cele care lucrează pe cap. Și dacă le-ați rupe cu varza în creștere, atunci creșterea de capete se va opri și frunzele de sus va întuneca și să ia după o anumită perioadă această funcție.
În plus, ele sunt mai rigide și gustul lor nu este la fel de gustos ca cele de sus. Acesta este un fel de protecție, chiar și omizi nu le place să mănânce aceste frunze.
Dacă ați rupt varza cu aceste frunze și doriți să le utilizați în dietă - faceți rulouri de varză. Tăiați cele mai groase locuri, altfel va fi greu și greu să înfășurați carnea tocată. La urma urmei, varza frunze chiar și cu frunze de struguri (dolma), și ele sunt mult mai greu.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: