Cine e vina ...
Pentru a răspunde la întrebarea noastră principală, să începem prin căutarea celui vinovat. Din fericire, o mulțime de timp nu este nevoie, deoarece oamenii de știință au aflat de mult de ce nu cartofi coapte, precum și frunzele și florile sale, sunt otrăvitoare pentru animale și oameni.
Întreaga problemă este în solanina glicoalcaloidă. Cu cât este mai periculoasă cartoful verde, solanina este extrem de dăunătoare pentru sistemul nervos, ducându-l la o stare excesivă și după un timp schimbă acțiunea spre opus și o slăbește.
Acest efect nociv nu se sfârșește: în sânge provoacă moartea celulelor roșii din sânge - celulele roșii din sânge responsabile de transferul de oxigen în țesuturi și organe.
Într-un cuvânt, cartofii verzi sunt otrăviți.
Este demn de remarcat faptul că această otravă este relativ umană. În primul rând, cartoful, saturat de el, are un gust expresiv amar, din cauza căruia există o astfel de legumă numai prin forță. În al doilea rând, "accidental" este o concentrare serioasă de otrăvire greu de obținut, cel puțin pentru oameni, deoarece solanina în cartofi nu este atât de mult, mai ales în mod modern (acest lucru se datorează crescătorilor).
... și ce ar trebui să fac?
Pe lângă motivele destul de logice descrise mai sus, cartofii pot prezenta o surpriză neplăcută și în timpul depozitării se transformă în verde fără avertizare. Cum să evităm astfel de situații?
Este demn de amintit faptul că catalizatorul pentru formarea solaminei în tuberculi este lumina soarelui. Care este concluzia din aceasta? Așa este, trebuie să limitați contactul cartofilor cu lumina. Prin urmare, de fapt, o recomandare cu privire la locul întunecat pe care mulți ignora sau de a efectua după cum este necesar. Desigur, nu toate cazurile uchtesh (verifica condițiile de depozitare a cartofilor într-un magazin sau pe piață este dificilă), cu toate acestea, ar trebui să încerce să reducă riscurile. La domiciliu, cartofii sunt cel mai bine depozitați în pungi de plastic opace, cel mai important, să nu le etanșați.
În cazul în care nu se aștepta: solanina în cartofi - o problemă serioasă pentru producătorii de chips-uri. Destul de des folosite cartofi suspecți, iar amărăciunea este sacrificată cu mai mult condimente. Prin urmare, acordați mai multă atenție gustului: dacă amărăciunea pauză chiar și puțin, nu mâncați și nu vă faceți rău sănătății.
Dar dacă cartofii, indiferent cât de bine nu le-ați păstrat, încă au început să devină verzi sau, mai rău, să crească?
În orice caz, chiar dacă nu vedeți aceste simptome și cartofii sunt pur și simplu depozitați pentru o perioadă lungă de timp, merită tăiat pielea mai groasă. Se acumulează cea mai mare cantitate de solanină.
Este posibil să mănânci cartofi verzi, dacă pe cartofi în sine există câteva zonelor verzi verzi? În principiu, da, dacă le tăiați, prindeți cu un cuțit o jumătate de centimetru din tot acest loc. Dar acest lucru este valabil doar pentru cazuri foarte ușoare. În cazul în care petele provoacă suspiciune în tine - nu risca și arunca un astfel de cartof, acesta va fi mai scump.
În cazul în care cartofi cu tine va mânca un copil - merită să respingă tuberculii cu orice semne de ecologizare!
Dacă toate aceleași probleme
Știți deja de ce nu puteți mânca cartofi verzi, dar pentru a fi complet încrezători în calitatea cartofilor, din păcate, nu puteți întotdeauna. Bineînțeles, amărăciunea ar trebui să fie pusă la îndoială, dar o veți observa în plin condimente de cartofi prăjiți?
În astfel de cazuri, merită să ne amintim simptomele otrăvirii cu solanină și acțiunile necesare într-o astfel de situație.
- dificultăți de concentrare a atenției, dezorientare;
În cazul în care doza de solanina a fost destul de mare, simptomele se pot agrava până la confuzie, delir, convulsii, și în cel mai rău caz - comă.
Recomandările specifice privind otrăvirea medicilor de solanină nu dau, acțiunea, în acest caz, simptomatică. Dacă cazul este ușor - este activat cărbune, o mulțime de apă, un laxativ, o lavaj de stomac. Dar, dacă simptomele sunt destul de clare, trebuie să căutați imediat un medic.
De la 0,06 până la 0,12 grame per kilogram de masă este doza letală de solanină pentru oameni. Pentru animale (câini) - aproximativ 0,6 g pe kg.
5-10% - atât de mult solanină rămâne în tuber după curățare (din conținutul original).
Sunt necesare 24 de ore pentru ca organismul să elimine complet otravă. Se poate acumula după mai multe mese.
1-2 kg de cartofi verzi neprelucati ar trebui mancati de un adult pentru a obtine simptome persistente de intoxicare (date din surse deschise).
Aici, astfel de pericole, se dovedește, pot fi ascunse într-un cartof verde. Prin urmare, înainte de prăjirea cartofilor, aruncați o privire mai atentă la ea: nu vă va ucide, desigur, dar, de asemenea, stați cu otrăvire, veți fi de acord - nu este suficient de plăcută.
Distribuie în rețelele sociale
Articole similare
-
Este posibil să se mănânce frunzele verzi verzi de varză sub ce formă
-
Cum puteți trăi în pace, știind că există ceva gustos acasă, dar nu există
Trimiteți-le prietenilor: