Bordul, destinat tăierii și tăierii hranei, este un lucru necesar în bucătărie. Având în vedere numărul de opțiuni diferite oferite de acum pe piață, mulți se întreabă ce bord de tăiere pentru a alege din această listă de oferte. Având în vedere că diferite materiale sunt utilizate pentru fabricarea plăcilor de tăiere, respectiv, aceste produse diferă semnificativ în funcție de proprietățile lor, în funcție de materialul de fabricație.
Tipuri de plăci de tăiere
Tocurile de tocare diferă în materialul de fabricație și formă. Divizia de destinație convențional (să zicem, unele măcelărie au caneluri circulare pentru drenarea fluidului) și nu este criteriu de selecție în mare măsură semnificativă. Forma de fabricație influențează în primul rând apariția, în al doilea - privind confortul și caracterul practic al utilizării. Cel mai important factor este materialul din care se face placa.
O versiune clasică a materialului pentru placa de tăiere. Fabricate din lemn de esență tare (stejar, fag) sunt destul de fiabile și rezistente la șocuri. Ei tolerează bine temperaturile ridicate. De exemplu, pentru rularea aluatului, ca plăci pentru mâncăruri fierbinți, aceste plăci sunt cele mai potrivite. Suprafața lor este dură, atunci când tăierea hranei nu va aluneca. În plus, din cauza unei anumite plasticități, ele nu sunt rele pentru tăierea și tăierea cărnii fără riscul de rupere și crăpare. De asemenea, datorită durității moderate, astfel de plăci nu îngreunează cuțitele. Sunt din lemn masiv și lipite de mai multe straturi de lemn. Cele mai preferate în ceea ce privește plăcile de durabilitate, din lemn masiv.
Dezavantajele sunt o anumită tendință de a acumula umezeală și, ca o consecință, miroase. Cu o spălare insuficientă, microorganismele rămân pe aceste plăci, care pot fi cauza bolii. După uscarea insuficientă după utilizare și spălarea acestor plăci se acumulează umezeală, ceea ce duce la deformarea produsului.
Material destul de ieftin și convenabil. Datorită simplității de fabricație este realizată din plastic care face cel mai mare număr de plăci de toate formele și dimensiunile posibile. Tipul dat de folosire a materialelor calitative este mai fiabil decât cel din lemn, este mai bine spălat, are cea mai bună stabilitate la ștergere, cuțitele taiate nu se îndoaie. Ele sunt, de asemenea, convenabile deoarece, prin achiziționarea unui set de plăci de diferite culori, nu există pericolul confundării plăcilor destinate tăierii diferitelor produse.
Dezavantajele sunt, în primul rând, că aceste produse nu rezistă la temperaturi ridicate. În plus, în funcție de calitatea procesului de fabricație, pot apărea daune pe suprafața plăcii în timpul cărora rămân produsele alimentare și, ca rezultat, microbii. Este de remarcat faptul că astfel de panouri nu rezistă temperaturilor ridicate. În plus, dacă calitatea materialului nu este suficient de mare, cu utilizare prelungită, suprafața plăcii poate fi decolorată și fragmentele sale pot fi consumate.
Material foarte durabil, durabil și elegant. Rezistent la temperaturi ridicate. Nu este sensibil la umiditate. Spalarea excelenta, deoarece igiena este mult mai mare decat cele doua optiuni anterioare. În plus, datorită aspectului estetic al celor mai multe produse din sticlă securizată, aceste plăci pot fi, de asemenea, folosite pentru a servi feluri de mâncare pe masă.
Din dezavantaje - rigiditate ridicată, ca rezultat - fragilitate ridicată. Acestea sunt excelente pentru tăiere legume, ca suport pentru un fel de mâncare caldă, dar o forță excesivă, de exemplu, la tăierea cărnii, să nu mai vorbim de cabina lui, poate duce la vina produsului. Datorită aceluiași factor, la atingerea suprafeței plăcii, lamele sunt foarte rotunjite. Și sunetul când frecați cuțitul de pe masă nu este cel mai plăcut.
Ce panouri ar trebui să fie în bucătărie
Pentru a determina cum să alegeți o placă de tăiat pentru bucătărie, ar trebui să știți câteva reguli pentru funcționarea lor.
Din cauza riscului de contaminare cu bacterii conținute în carnea crudă, nu utilizați masa utilizată pentru tăierea carnii brute și, de asemenea, pentru tăierea altor produse, cum ar fi legumele sau pâinea.
Din același motiv, este de dorit să existe o consiliu separat pentru tăierea peștelui și a păsărilor de curte.
Cea mai mare parte a produselor (verdeață, legume, cârnați, brânză) este, de asemenea, de dorit să se taie pe o placă separată în scopul igienei.
Și ar trebui alocată o placă separată pentru tăierea pâinii.
Astfel, pentru a asigura igiena maximă, bucătăria trebuie să aibă patru tăblițe: pentru carne, pește și păsări de curte, legume și alte produse și pentru pâine.
Cum de a alege o placă de tăiere
Atunci când alegeți o placă de tăiere, trebuie să luați în considerare condițiile în care va fi folosit.
Butcher nedorite bord de sticlă, din cauza fragilității dobândesc excesivă și plastic, datorită tendinței sale de a acumulării de bacterii în defecte de suprafață. Pentru aceste scopuri este ideală o placă de lemn din lemn masiv cu o grosime de 15-20 mm. Este de dorit să existe un jgheab circular, care oprește curgerea lichidului de pe suprafața plăcii.
O alegere similară ar trebui făcută pentru tăierea peștelui și a păsărilor de curte, numai pentru această opțiune puteți cumpăra un panou de grosime mai mică, deoarece efortul așteptat la locul de muncă este mult mai mic.
Pentru tăierea pâine și legume într-un material lipsit de relevanță principiu de fabricație a consiliului, deoarece contaminarea suprafeței de bord în prelucrarea acestor produse este mult mai mic decât în cazul cărnii. Dar, deoarece o serie de organizații de sănătate nu recomandă folosirea plăcilor din plastic pentru prelucrarea produselor alimentare, ar trebui să ascultăm acest lucru. Faptul este că unele tipuri de plastic emit substanțe toxice atunci când sunt încălzite, iar în cazul colorării și a pătrunderii în organism, răul lor poate fi incomensurabil mai mare. Prin urmare, este mai bine să vă abțineți de la achiziționarea plăcilor de tăiere din material plastic pentru uzul cotidian. Ele sunt bune ca o soluție unică când călătoriți în natură, dar este mai bine să evitați utilizarea zilnică.
În principiu, nimic nu împiedică să cumpere două plăci din lemn și două din sticlă călită. Dar cei care sunt obișnuiți să mențină un singur stil în toate domeniile vieții, puteți sfătui să cumpărați un set de plăci de tăiat din lemn din lemn masiv din lemn masiv, de exemplu stejar.
Ce fel de bord pentru a alege pentru tine în bucătărie - depinde de tine. Amintiți-vă că în acest caz, prețul determină aproape întotdeauna calitatea. În nici un caz nu ar trebui să luați mâncăruri ieftine din plastic. În acest caz, produsele din materiale naturale sunt mult mai preferabile.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: