Îmi place căpșunile. Spune-mi cum să o pregătesc mai bine și mai bine pentru iarnă.
1. Se spală borcanele cu bicarbonat de sodiu și se usucă. Taz sau oală de gătit, de asemenea, se spală cu sifon - nici un alt mijloc!
2. Pregătiți capacul: dacă utilizați material plastic, spălați-l cu sifon, dacă fierul fierbe. Acoperă, cum ar fi cutiile, trebuie să fie uscate în prealabil.
3. Căpșuni clătite cu grijă pentru a scăpa de drojdie, care este pe fructe de padure, și uscate.
4. Puneți boabele într-un bazin și umpleți-le cu zahăr (pentru 1 kg de fructe de padure decojite - 1 kg de zahăr) și așteptați 3-4 ore pentru a da suc.
5. Când apare sucul, răsuciți în mod repetat pelvisul în sensul acelor de ceasornic și în sens invers acelor de ceasornic - astfel încât sucul să se usuce în partea inferioară. Pentru a interfera cu greutatea încă nu este necesară - boabele vor fi zdrobite.
6. Puneți bazinul cu fructe de padure pe un foc mic, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute. Lăsați ceasul la 12 (este recomandabil să acoperiți ceva). Și fierbe din nou 5 minute.
7. Se răcește și se toarnă în cutii, se rostogoleste.
Și aici este un alt mod de a recolta căpșuni, suntem foarte pasionați de lipsa de tratament termic. Adevărat, fără adăugarea de zahăr, nu puteți face fără ea, dar în timpul iernii vă puteți bucura de căpșuni "vii" - atât de culoare, cât și de aromă, ca și în timpul verii!
1. Pregătiți cutiile și capacele în același mod ca și pentru cinci minute (băile sunt mai bune decât 0,2-0,5 litri).
2. Clătiți căpșunile și uscați-le bine, împrăștiate pe un prosop mare, bine absorbant (din bumbac sau in, in).
3. Fructe preparate amestecate cu zahăr (pentru 1 kg de căpșuni - 1 kg de zahăr) și trec printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați mixerul.
4. Turnați masa peste cutii și sigilați-o bine.
5. A se păstra numai în frigider la o temperatură cuprinsă între 0 și + 50 ° C.
După deschiderea cutiei, mâncați conținutul timp de 3-5 zile.
Luați noi pungi de plastic sau cutii de ambalare din plastic și puneți fructe de padure spălate și uscate (după dezghețare nu se va putea spăla). Bineînțeles, dacă aveți un congelator cu un mod de înghețare a șocurilor, se crede că vitaminele sunt mai bine conservate. Avantajul fără îndoială al acestei metode în absența gătitului și a zahărului, și minus - în pierderea parțială a culorii și gustului original. Este greu de spus că este mai sigur pentru vitamine: gătit sau înghețat. Oamenii de știință nu dau un răspuns clar. Este o chestiune de gust.
Când uscăm căpșunile, întregul apartament este umplut cu o căldură minunată de mosc ... Acesta este un timp de neuitat cu adevărat de recoltare de vară. Dacă atârnați lucrurile în camera în care se află uscătorul, acestea vor fi saturate cu o aromă de căpșuni.
În cazul în care apartamentul este înfundat, puteți lua uscătorul la balcon. Am uscat căpșunile pe un uscător electric rusesc. De ce pre-sortarea fructe de padure, scoaterea deteriorate (nu se poate spăla), și a pus într-un uscător fierbinte. Se recomandă să se usuce la o temperatură de cel mult 60 ° C timp de 20-25 ore. Umiditatea din căpșuni nu trebuie să rămână, uscată până la o stare solidă - în caz contrar, poate deveni mucegăită. Păstrați în borcane de sticlă cu capace bine închise într-un loc întunecos.
Căpșunile și căpșunile nu sunt la fel! Ele diferă atât în proprietățile lor botanice, cât și în dimensiune, gust și chiar aromă. În literatura științifică, o plantă cu fructe mari, adesea cultivate în zone de grădină, pe care am numit-o căpșuni, de fapt - grădină de căpșuni. Iar o boabe mici care cresc pe lalele, numite în mod greșit căpșuni, este o căpșună. Numele se datorează asemănării căpșunilor sălbatice cu glomeruli.
Anna Zhurkovskaya, regiunea Pskov
Relația cu departamentele
Produsele noastre
Sobesednik.ru
Orice reimprimare a materialelor site-ului este posibilă numai dacă există un hyperlink legat direct.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: