Ce trebuie să fie scris pe etichetă
Eticheta trebuie să conțină nu numai numele produsului și producătorului acestuia, ci și numărul de proteine, grăsimi, carbohidrați și calorii pe 100 g de produs.
Compoziția produsului arată ca o listă - într-o linie printr-o virgulă sau o coloană. Inscripțiile vii "fără OMG", "natural", "dietetic", aflate pe etichetă, nu au nimic de a face cu compoziția produsului.
Dacă produsul de producție străină nu are un autocolant cu traducere în Rusia și coordonatele furnizorului în Rusia, este posibil ca produsul să intre pe piață în mod ilegal și poate să nu corespundă standardelor. Cumpărați produse numai cu etichete bine etichetate care indică valoarea nutritivă și compoziția produsului.
Acordați atenție tipului de etichetă
Dacă eticheta este uzată, lipită sau reprodusă peste vechiul text, este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs.
Cum ar trebui să fie indicată perioada de depozitare?
Termenul de valabilitate al produsului poate fi indicat în mai multe moduri. "Bun înainte" înseamnă că la o anumită dată și timp produsul își pierde valabilitatea. Dacă este indicată o durată de valabilitate specifică, data și ora produsului trebuie să fie căutată pe ambalaj și luată în considerare la sfârșitul perioadei de depozitare. Nu există produse alimentare cu termen nelimitat de conservare. Alegeți numai acele produse al căror termen de valabilitate este specificat explicit și nu a expirat încă.
Cum arată data de producție?
Data de fabricație nu poate fi aplicat la un pachet cu un pix sau carioca - au bătut la marginea mașinii de ambalat sau o ștampilă specială este tipărit pe etichetă.
Denumirile ingredientelor din listă sunt strict descendente în funcție de cantitatea inclusă în produs. Pe primul loc sunt principalele ingrediente. În produsele din carne, poate fi doar carne, în făină de pâine, în produse lactate - lapte.
Ingrediente la 100 grame sau pe servire
Scăzut de grăsime - nu înseamnă sănătos
În cazul în care produsul nu conține grăsimi, nu este neapărat scăzut de calorii. Conținutul caloric și gustul se datorează adesea zahărului adăugat. Studiați cu atenție compoziția produsului: dacă zahărul se află pe primul sau al doilea loc din listă - un astfel de produs nu poate fi numit util. Comparați produsul fără grăsimi cu vecinul său "gras" pe raft. Dacă diferențele în ceea ce privește numărul de calorii sunt nesemnificative, căutați o alternativă.
Ce înseamnă "fără colesterol"
Cum să identificați carbohidrații rapizi
Nu toți carbohidrații sunt zahăr. În cazul în care o mulțime de carbohidrati, dar de zahăr în ingredientele care nu sunt enumerate în produs, sau este în partea de jos - produsul conține carbohidrați cea mai mare parte lent. Cu toate acestea, chiar și într-un produs cu inscripția "fără zahăr", producătorul poate adăuga carbohidrați rapidi. Sucroza, maltoza, sirop de porumb, melasă, zahăr din trestie, zahăr din porumb, zahăr brut, miere, fructe concentrat - este de asemenea zahăr. Controlați cu strictețe cantitatea de zahăr din alimente - este vorba despre calorii suplimentare.
Unde să cauți zahăr suplimentar
Carbohidrații rapidi inutili sunt în sucuri dulci, nectare, sucuri și băuturi energizante. Într-un pahar de pop obișnuit poate fi de până la 8 lingurițe de zahăr. În special, studiați cu atenție compoziția așa-numitelor alimente sănătoase - muesli, cereale, cereale instant și produse pentru copii - producătorii adesea adaugă zahăr suplimentar acolo. Încercați să nu cumpărați produse cu zahăr "ascuns" deloc - din cauza lor, conținutul caloric al dietei poate în cele din urmă să scape de sub control.
Căutați grăsimi ascunse în compoziție
Consultați cu atenție conținutul caloric al alimentelor care nu detectează vizual grasimile. O mulțime de grăsimi ascunse în cârnați și cârnați fierți, pește roșu și caviar roșu, prăjituri, ciocolată și prăjituri. Procentul de grăsime poate fi determinat prin cantitatea sa pe 100 grame. Încercați să excludeți din lista de cumpărături produse cu grăsimi "ascunse". Nu sunt ieftine și prea calorice.
Cum să identificați grăsimile trans
Grasimile trans sunt o formă de molecule de acizi grași care se formează în timpul creării de margarină din ulei vegetal. Nutriționiștii recomandă limitarea aportului lor, deoarece aceștia, precum acizii grași saturați, cresc semnificativ riscul apariției bolilor cardiovasculare.
În Rusia, nu există nici o cerință de a indica numărul de grăsimi trans pe etichetele produselor alimentare, astfel încât prezența grăsimilor vegetale hidrogenate sau saturate în produs ar trebui să fie alarmantă. Acest lucru este deosebit de important pentru produsele care conțin grăsimi vegetale făcute artificial: margarine, grăsimi de gătit, băuturi spirtoase, bomboane ieftine, ciocolată și biscuiți. Evitați grăsimile ieftine și produsele pe baza acestora - cantitatea și calitatea untului real și uleiului vegetal sunt mai ușor de controlat.
În cazul în care să acorde o atenție la sare
Sarea în produs poate fi menționată ca "sare", și ca "sodiu". Priviți cu atenție cantitatea de sare din produs - cu cât este mai aproape de partea de sus a listei de alimente, cu atât este mai mare ponderea în produsele alimentare. O doză sigură de sare pe zi este de aproximativ 5 g (o linguriță de linguriță). În termeni de sodiu -1,5-2,0 grame de sodiu, care în sare este de aproximativ o treime.
Sare suplimentară se găsește în toate produsele din carne prelucrată: cârnați, produse afumate, carne uscată și sărată, carne conservată. O mulțime de sare în brânzeturi tari, pește sărat și afumat, conserve, legume murate, chipsuri, biscuiți. fast food și chiar pâine. Este mai ușor să controlați cantitatea de sare din dietă, dacă gătiți acasă și nu abuzați de brânză și alimente afumate.
Ce trebuie să știți despre aditivii alimentari
În Rusia, se utilizează numai acele suplimente nutritive, pe care Organizația Mondială a Sănătății (OMS) le-a permis să le utilizeze în Europa cu câteva decenii în urmă. Și în produsele produse de GOST-urile "sovietice" pot fi izolate numai coloranții și conservanții naturali. Pentru a cumpăra produse garantate sigure, acordați atenție produselor producătorilor mari care respectă standardele GOST.
Care este litera E în numele aditivilor alimentari
Litera E în desemnarea aditivilor alimentari înseamnă că substanța este aprobată de o comisie specială a OMS pentru utilizarea în industria alimentară din Europa. 100-180 non - coloranți, 200-285 - conservanți, antioxidanți 300-321-, 400-495 - emulgatori, agenți de îngroșare, agenți de gelifiere. Nu toate "E" sunt de origine artificială. De exemplu, E 440 - util pentru pectina digestie mere, E 300 - vitamina C si E306-E309 - cunoscut antioxidant vitamina E. mai puțin Aditivii din produs, cu atât mai ușor de înțeles, din care este făcută. Studiați cu atenție compoziția oricărui produs.
Pasteurizată sau sterilizată?
Ce conservanți sunt cele mai frecvente
Conservanții sunt substanțe care împiedică bacteriile să înmulțească și să strică alimentele. În compoziția produselor sunt adesea găsite acizi sorbi și benzoici și sărurile lor - aceștia sunt cei mai cunoscuți conservanți industriali. Căutați numele de conservanți naturali pe etichetă: acid citric, acid malic, sare de masă. Aceste ingrediente sunt de asemenea folosite la conservarea acasă.
Pentru ce sunt emulsificatori?
Emulsificatorii au fost utilizați în industria alimentară în ultimele decenii pentru a produce produse cu conținut scăzut de grăsimi când este necesar să se creeze aspectul unei texturi grase. Lecitina naturală a emulgatorului este cea mai des utilizată. Acest ester de colină și acid gras este o componentă importantă pentru sănătate.
PRINCIPALUL GAZETTE AL RAINBOWULUI LA LISTA ÎNCEPUTELOR
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: