Dar indiferent de cum se numesc acest produs, ei se prepară întotdeauna în conformitate cu regulile stabilite de mult timp. La urma urmei, dacă nu le aderați, în loc de paste delicioase puteți obține o mizerie inestetică.
Principala cerință, care trebuie respectată cu strictețe, este legată de proporția de apă și de paste făinoase.
Cât de multă apă trebuie turnată într-o tavă pentru a găti macaroane
Pentru a gati paste in mod egal si a se dovedi a fi elastica si gustoasa, apa pentru prepararea lor este luata de cel putin 1 litru la 100 g de produse. Prin urmare, dacă aveți nevoie să gătiți o cantitate mare de paste făinoase, luați un vas mare.
Apă, înainte de a cădea fidea sau vermicelli în ea, sare, luând aproximativ 8 g de sare pe 1 litru de lichid.
Unele gospodine adaugă o lingură de ulei vegetal în apă. Acest lucru îmbunătățește gustul pastelor și le împiedică ușor lipirea.
La ce foc să gătești paste făinoase
Pentru a face pastele pline de gust, calitățile nutriționale și, în același timp, nu sunt împovărătoare pentru stomac, ele sunt gătite cu suficient fierbere, dar apa nu trebuie să fie fiartă cu putere.
Este important ca lichidul, după imersiune în el, macaroane cât mai curând posibil să fiarbă din nou.
În timpul gătitului, tigaia nu este închisă cu un capac.
La coarne, fidea sau alte produse în timpul gătitului nu se lipesc de fund și nu se lipesc împreună, se amestecă periodic ușor.
Cât durează să gătești pastele într-o cratiță
Nu există un singur răspuns la această întrebare. La urma urmei, depinde mult de calitatea făinii, de frământarea aluatului, de numărul de ouă sau, dimpotrivă, de absența lor și de cât de mult au fost făcute pastele făinoase.
De exemplu, taitei de ou, pe care gazda le-a rupt câteva ore în urmă, fierte rapid - timp de 5 minute. Iar achiziția va fi gătită puțin mai mult.
Dacă pastele erau făcute din făină de soiuri solide. se gatesc bine la gătire, nu fierbe, nu devin limp și nu se lipesc împreună după ce sunt puse într-un șuviu.
Trebuie să spăl pastele
Nu este acceptat să spălați pastele.
Imediat după fierbere, ele se împrăștie într-un șuviț și așteptați până când întregul bulion se scurge.
Apoi se întorc din nou în tigaie și pun imediat uleiul de acolo. Poate fi cremă, topită, ulei vegetal, grăsime de porc sau margarină. Totul depinde de preferințele gazdei și de rețeta felului ales.
Numai această recomandare se aplică pastelor din soiurile de grâu dur. Dar, cel mai adesea, gospodinele cumpără coarne ieftine sau vermicelli, care sunt făcute din făină de alte tipuri de grâu. Dacă astfel de paste nu sunt clătite, se lipesc împreună într-o bucată mare.
De aceea, în fiecare caz, ea însăși hotărăște, clătește-o ceea ce gătește sau nu.
Cu toate acestea, în unele țări despre acest lucru, propriile reguli. În bucătăria asiatică, tăiței subțiri și lagman sunt adesea fierte - fidea groasă lungă. Gatiti-le pe acelasi principiu - in multa apa pana cand sunteti pregatiti. Dar lagmanul, spre deosebire de pastele italiene, este în mod necesar spălat în apă rece și uleiat.
Înainte de a se desface pe plăci, se încălzește, coboară direct într-un șuviț în apă fierbinte și apoi așteaptă scurgerea. Deci, cu fidea.
Cum se determină disponibilitatea macaroanelor
Cel mai adesea, hostessul se bazează pe propriul gust, intuiție și experiență.
Dar italienii, de exemplu, au metoda proprie pentru a determina disponibilitatea pasta.
Orice paste pe care le gătesc în starea "al-dente", adică "pe dinți".
În nici un caz nu ar trebui digerate pastele fierte. Produsele sudate corect nu se blochează în dinți, dar rămân în urma lor.
Dar trebuie să ne amintim că pastele fierbinți fierbinți, încă o dată într-o tigaie după scurgerea apei, continuă să se prăvălească pentru o vreme, astfel încât și taiteii ușor supracaturați vor deveni plictisiți și se vor lipi împreună.
Dacă sunt necesare paste făinoase pentru caserole, ele sunt fierte până se fierbe, se toarnă apă din ele, se amestecă cu ulei, se întinde într-o matriță și se coacă. Pentru caserolă este mai bine să se ia paste din soiuri moi de grâu, dar produsele de garnitură sunt potrivite numai din soiuri tari.
Cum să gătiți macaroane într-un cuptor cu microunde
Cuptorul cu microunde servește nu numai pentru reîncălzirea hranei. În el, puteți găti chiar tăiței.
Condițiile de gătit în cuptorul cu microunde sunt aceleași ca și cele de pe aragaz. Adică, pastele se prepară într-o mulțime de lichide. De exemplu, 200 g de paste necesită 3 litri de apă. Dar succesiunea marcajului este diferită.
- În tigaie puneți pastele.
- Se toarnă apă sărată în fierbere, astfel încât să acopere produsul cu 4-5 cm.
- Închideți vasele cu un capac, lăsând loc de aburi pentru a scăpa.
- Gatiti la o putere maxima de aproximativ 7 minute.
- Opriți cuptorul cu microunde.
- Lăsați macaroanele în apă timp de încă 7-10 minute.
- Apa este drenată.
- Paste fierte cu ulei sau cu turnat.
Cum să gătești macaroane într-un multivariat
Pentru prepararea într-o multivarcă este mai bine să folosiți paste din soiuri de grâu dur, altfel rezultatul poate fi imprevizibil. Dar, dacă toate acestea fidea nu îndeplinesc aceste cerințe și sunt făcute din soiuri de grâu moale, atunci se prepară astfel:
- Se toarnă apa în castron și se lasă să fiarbă pe orice program.
- Adăugați puțină legume sau unt și sare la gust.
- Puneți pastele. Ai grijă ca apa să-i acopere complet.
- Mixt.
- Închideți capacul și gătiți timp de 10-20 de minute, în funcție de tipul și gradul de fidea, punând în funcțiune programul "On Steam" sau "Pilaf".
În cazul în care pastele din soiurile de grâu tare, atunci ele pot fi fierte diferit.
- În castron puneți paste.
- Umpleți cu apă sărată rece, astfel încât să se acopere complet.
- Nu amestecați.
- Închideți capacul și gătiți, setând funcția "Steam" sau "Pilaf".
Cum să gătești supă cu paste făinoase
Pentru supă, cel mai adesea folosiți fidea sau vermicelli.
Deoarece aceste paste sunt gătite foarte repede, ele sunt puse în ultimul loc, când supa este aproape gata.
Având în vedere durata de gătire a tăiței, se pune timp de 7-10 minute înainte de sfârșitul gătitului. Dar trebuie să ne amintim că în timp ce în bulion fierbinte, fidea continuă să gătească, chiar dacă tigaia a fost deja scoasă din sobă. Prin urmare, se recomandă ca pastele să se scurgă ușor. Supa se lasă să stea câteva minute și se toarnă peste plăci.
Sfaturi utile
Mulți refuză să mănânce paste din cauza fricii de a se îmbunătăți. Dar acest lucru nu se întâmplă, felurile de mâncare cu produse similare sunt pregătite astfel încât numărul de coarne sau fidea să fie de trei ori mai mic decât legumele.
La urma urmei, sunt morcovi, ceapa, varza, vinete, ardei si verdeturi diferite, care fac preparatele din paste foarte gustoase, niciodata plictisitoare si utile.
De asemenea, este necesar să se utilizeze în produsele alimentare paste din soiuri de grâu dur, iar apoi felurile de mâncare din ele nu vor determina creșterea în greutate. Cum de a alege astfel de paste:
- Pe pachetul cu produse din soiuri de grâu dur, există un marcaj "Grupa A".
- În partea inferioară a pachetului nu ar trebui să existe friptură și făină.
- Astfel de macaroane sunt de culoare auriu-auriu.
- Când gătesc, ele nu își pierd forma, nu fierb și nu se lipesc împreună.
- Spaghetele din soiurile grele de grâu se rup cu dificultate, în timp ce au o fractură vitroasă.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: