Pentru a vă diversifica dieta cu alimente utile și gustoase, încercați să gătiți legume afumate. Puteți fuma aproape orice fel de legume pentru gustul dvs. În același timp, ei vor păstra toate vitaminele necesare, vor dobândi un gust plin neobișnuit de gust plin de pâine și de aromatizare a gurii. Astfel de produse afumate pot fi folosite ca o farfurie, gustări, adăugați la diferite salate.
Ardei iute în smokehouse afumat fierbinte
Ardeiul afumat, gătit la domiciliu, are un gust rafinat și o aromă strălucitoare. Poate fi folosit ca o gustare independentă sau ca o completare a preparatelor din pește sau carne. Pregătirea unui astfel de piper este foarte simplă.
- Ardei roșu bulgăresc cu pulpă densă - 0,5 kg;
- Orice ulei vegetal - 20 ml;
- Usturoi - 2 dinți;
- Un amestec de plante medicinale (italiană sau provensală) - 1 linguriță;
- La cerere - sare.
Se arde bine, apoi se usucă cu un prosop de hârtie.
Pregătiți marinada. Se amestecă untul, condimentele, usturoiul tocat. Cu amestecul obținut, acoperiți fiecare piper. Pentru confort, puteți utiliza o perie.
Așezați un strat de chipsuri în mod egal pe partea inferioară a dispozitivului de fumat. Chipsuri de stejar potrivite sau orice fruct. Pentru ca rumegușul să funcționeze mai lent și să furnizeze fum gros, stropiți ușor cu apă.
Deasupra rumegușului, puneți tava pentru a scurge lichidul. Instalați grătarul pentru alimente și puneți ardeii pe el.
Puneți fumatul în foc. Înmuiați ardeii la foc mic timp de 7 minute. Apoi, trebuie să le întoarceți de cealaltă parte și să țineți în fumat încă 7 minute.
Apoi, trebuie să luați piperul de la fumat și să îl ventilați în aer proaspăt timp de aproximativ o jumătate de oră. După aceasta, piperul afumat afumat este gata pentru consum.
Dovlecei de fumat rece
Afumat dovlecei - o gustare minunata cu mirosul de ceata.
Citește de asemenea: Ouă afumate - gustare simplă cu gust original
- Dovlecei (tineri) - 1 kg;
- Oțet - 200 ml;
- Apă - 1,5 litri;
- Piper negru, sare - la gust;
- Usturoi - 2-3 dinți.
Squash să se spele, uscat cu servetele de hârtie, tăiat în două părți egale de-a lungul.
În rezervor, amestecați apa rece cu oțet. În marinada rezultată puneți măduvele, lăsați să marinăți timp de 7-8 ore.
Îndepărtați legumele din marinadă, uscați cu un șervețel, frecați cu un amestec de piper și sare pe ambele părți.
Așezați dovleceii într-o cameră de fumat. Pentru a fuma la o temperatură de 25 ° C, nu mai puțin de 10 ore. Serviți dovlecei afumate pot fi pește și feluri de mâncare sau în plus față de alte legume.
Roșii afumate
Astfel de roșii sunt perfect combinate cu diferite feluri de mâncare și sunt, de asemenea, un ingredient pentru multe salate savuroase.
Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:
- Tomate, de preferință, la fel de dimensiuni - 1 kg;
- Sare, piper - gustul;
- Cimbru - 1 lingurita.
Roșiile trebuie spălate, uscate și tăiate în felii groase (aproximativ 1 cm). Sare și presărați cu condimente.
În partea de jos a magaziei de fumat un pre-înmuiat în așchii de apă. Aschii sunt potriviti pentru arin, stejar, fructe.
Acoperiți așchii cu folie perforată în mai multe locuri sau instalați o tavă specială pentru lichid.
Stabiliți grilajul, puneți-l pe roșiile pregătite. Puneți fumătorul pe foc, acoperiți-l.
Fumează roșii pe foc mic timp de 35-40 de minute. Asta-i tot, roșiile sunt gata de utilizare. Sunt delicioase atât la cald, cât și la rece.
Fumatul vinetei
Afinele afumate pot fi servite ca o gustare independentă, stropind cu usturoi sau brânză rasă pe partea de sus. Și, de asemenea, le combinați cu alte legume afumate.
- 3-4 vinete;
- sare;
- un amestec de ierburi;
- piper negru;
- ulei vegetal.
Vinetele trebuie spălate, tăiate în felii de 0,5 ml. Sare generos și se lasă timp de 30-40 de minute.
Citiți și: Brânză afumată într-un mod fierbinte la domiciliu
După înmuiere timp de 15 minute în apă rece. Îndepărtați-le din apă, uscați-le cu un prosop, toarnă ulei, se condimentează cu condimente.
Într-un loc de fumat se administrează 100 g de așchii de fructe (măr, cireșe, pere, cireșe). Așezați vinetele pe grătar, acoperiți fumătorul și puneți-l pe foc.
Fumatul legume la o temperatură de 90-100 ° C timp de 50-60 de minute. Poți servi vinetele imediat după gătit.
Ceapă afumată
Pentru prepararea cepei afumate, nu puteți adăuga condimente și condimente. Ceapa trebuie decojită de pe coji, spălată, tăiată în felii mari.
Lăsați ceapa pe grătar pentru produse pentru fumat, puneți fumatul pe foc. Fumatul timp de 20 de minute la o temperatură de 90-110 ° C Chop pentru fumat este mai bine să ia din stejar sau arin.
Raza preparată va completa perfect salatele de legume și vasele din carne.
Legume afumate asortate
În plus față de fumat legume separat, puteți încerca să pregătească o gustare excelentă - o selecție de legume. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați legumele preferate, de exemplu: roșii, conopidă, ceapă, ardei gras.
Spălați legumele, uscați. Se taie varza în inflorescențe, se taie roșiile și ceapa în felii, piperul se împarte în bucăți mici. Legănări de legume pe frigăci lungi, cum ar fi kebaburile shish, unsoare cu ulei (legume) și locul într-un magazin de fumat. Puteți folosi un grătar cu un capac, pre-stropit pe așchii îmbibate cu cărbune
Pentru fumarea asortată pe așchii de fructe 20-30 minute, la o temperatură de 90-100 ° C După aceasta, gustăria de legume este gata de utilizare.
Servește platou afumat pot fi pește și feluri de mâncare, precum și o gustare separată de legume. Bon apetit!
Evaluarea articolului:
(Încă nu există rating)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: