Cum să gătești clătite subțiri cu brânză de vaci, o rețetă, un hozoboz

Înainte de a merge direct la rețetă, trebuie remarcat faptul că înainte de a coace pellicola, trebuie să învățați câteva reguli simple, după care veți putea obține clătite reale:

Când pregătiți aluatul, amintiți-vă că este mai bine să introduceți făina treptat, astfel încât clatite să nu fie prea "abrupte". Despre faptul că o mulțime de făină va fi susținută de faptul că acestea nu sunt moi și elastice, dar ca și cum un pic uscat. În acest caz, merită adăugat lapte;
În plus, făina este, de asemenea, diferită - una este mai vâscoasă, cealaltă este mai mică, deci în cazul clătitelor, nici o rețetă nu poate fi considerată universală, este pur și simplu necesar ca după prima clătinare să se înțeleagă ce lipsește în test. Discutăm despre modalitățile de diagnosticare de mai jos;
Când bateți ouă, nu permiteți formarea de spumă, atunci când este coaptă, va deranja și se va încinge foarte mult în tigaie;
În procesul de coacere, nu puneți prea multă aluat în tigaie, când scutecele sunt mai groase, nu au un gust atât de delicat și sunt mai puțin saturate cu umplutura.

Ingredientele

Aluat pentru clătite

Făină - aproximativ 6 linguri. l.
Ouă - 3-4 buc.
Lapte de 0,5 litri
Ulei de floarea soarelui (rafinat) -4-6 linguri.
Sare - 1 vârf
Zahăr - 1 lingură.

Umplerea pentru clătite

Curd (de preferință acasă) - aproximativ 0,7 kg
Stafide - 100 gr
Zahăr - la gust

Pregătirea clătitelor cu brânză de vaci

Vom sparge ouăle și vom vărsa zahărul în ele.

Cum să gătești clătite subțiri cu brânză de vaci, o rețetă, un hozoboz - știm despre toate produsele alimentare

Dezvoltați ouăle pentru clătite

Am amestecat ouale cu zahăr până la o masă omogenă

Când tot zahărul sa dizolvat, puteți începe să introduceți puțin lapte.

Când tot laptele a fost deja combinat cu amestecul de ouă, adăugați sare și zahăr și începeți să "neteziți" consistența. Pentru a face acest lucru, luați ladă, pe care intenționăm să-l turnăm aluatul într-o tigaie și verificați cât de mult se toarnă aluatul vâscos.

Adăugați lapte în aluat pentru clătite

Se adaugă făină la test pentru containere

Pentru a testa textura corectă, consistența ar trebui să fie ca cea a unei miere lichidă tânără, puțin vâscoasă, dar nu prea multă.

După ce am stabilit o consistență, adăugăm ulei vegetal.

Se adaugă uleiul vegetal în amestecul de clătite

Încă o dată, totul este amestecat și puteți începe să prăjiți clătite.

Se încălzește puternic tigaia, așa cum facem și pentru omlete.

Înainte de prăjirea primei clătite într-o tigaie, turnați puțin ulei vegetal, lubrifiându-vă astfel.

Acum turnați aluatul pe prima clătite prin distribuirea cu grijă pe suprafața tigaiei cu un strat subțire.

Îmbrăcăm aluatul pentru clătite pe o tigaie cu un strat subțire

După ce pancake-ul din tigaie ar trebui să aștepte momentul în care suprafața clătitului nu rămâne un aluat, totul ar trebui să "rămână";

Se prăjește clătite până când aluatul este gata pe o parte

Acum este momentul pentru a transforma clătite. Pentru a face acest lucru, luați o lopată, furculiță sau cuțit - căruia aceasta este mai convenabilă și doar o întoarceți spre cealaltă parte. Atenție, clătite nu trebuie să rămână la tigaie, nu ar trebui să se rupă și nu ar trebui să fie răsturnat de strat - ar trebui să fie moale și elastic, dar ușor de întors.

Apoi întoarceți clătite la cealaltă parte

Rețineți că un pic de ulei vegetal, adăugăm la tigaie numai înainte de a prăji prima clătite!

Diagnosticarea problemelor de testare sau ce să adăugați dacă

În cazul în care clătite clătite - acest lucru poate indica faptul că nu este suficient ulei de floarea-soarelui în aluat sau un ou trebuie adăugat; În cazul în care clătite se transformă ca o foaie de hârtie, indică faptul că aluatul este gros și ar trebui să adăugați un pic de lapte; În orice caz, este mai bine atunci când aluatul este puțin mai ușor decât cel mai gros, astfel încât clătite sunt mult mai gustoase. După ce sunt clătite clătite, ele trebuie lăsate să se răcească și apoi să înceapă să le umple cu umplutură.

Pregătirea umpluturii

Combinați brânza cu zahăr;
Se toarnă stafidele cu apă fierbinte;
Se amestecă brânza dulce cu stafide.

Pentru a înfășura clatite

Luați la rândul său fiecare clătite pus în mijlocul de aproximativ 1 lingura. umplutura;
Distribuiți umplutura la clătirea de 80% în timp ce nu atingeți o margine;
Începem să înfășurăm de la capăt, pe care se află o umplutură, și rotiți tubul spre marginea liberă;
Astfel, tubul se dovedește a fi uniform și umplutura nu se desprinde;
Acum dăm clătite o formă aplatizată, apăsând-o ușor cu palma și tăind-o în două părți;
Am pus-o într-o tavă și l-am pus în frigider.

Înainte de a mânca clătite ar trebui să fie încălzite prin abur sau prăjire în unt. Această rețetă este, de fapt, una dintre cele mai de succes dintre multe - utilizați-o și nu veți regreta. Hozoboz încearcă să vă diversifice dieta și să facă meniul echilibrat și util. În opinia noastră, clătite cu brânză de vaci sunt un excelent fel de mâncare atât pentru adulți cât și pentru copii. Desigur, ca o umplutură, puteți folosi nu numai brânză de vaci, ci și fructe de padure, carne, organe comestibile, varză și ciuperci - totul este o chestiune de gust. Clatite, la randul lor, pot fi preparate nu numai in lapte, ca in cazul nalistilor, ci si in iaurt si chiar cu adaugarea de drojdie, dar aceasta este o poveste si un subiect complet diferit pentru urmatoarea revizuire.

Rețete asemănătoare

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Cum să gătești clătite subțiri cu brânză de vaci, o rețetă, un hozoboz - știm despre toate produsele alimentare