În meniul copiilor supa se mândrește cu locul. Și, deși este foarte asemănător celui din plăcuța cu părinții, dar există diferențe, cel puțin, cu privire la tehnologia de procesare a produselor. Organele interne ale copilului nu sunt încă pe deplin formate și, de aceea, îi oferă o supă "mai groasă și mai groasă" și cu smântână nu ar trebui să fie.
În ciuda varietății de supe și a diferențelor foarte semnificative în compoziția lor, toate tipurile de supe au unele proprietăți comune. Acestea includ, în primul rând, capacitatea de a stimula secreția de sucuri digestive necesare pentru digestia a două cursuri. De aceea, supele sunt folosite ca mâncăruri inițiale la prânz. Alte proprietăți ale supei este capacitatea lor de a servi ca sursă de energie și nutrienți necesari unui copil. În acest sens supele variază considerabil.
Borșul, supele de legume reprezintă o sursă importantă de săruri minerale, acizi organici, fibre de plante. Sutele de cereale, supele de paste furnizează proteine vegetale, amidon, câteva vitamine și săruri minerale în organism.
Când vă dați copilului o supă de legume la prânz, ar trebui să utilizați o garnitură de cereale pentru al doilea fel de mâncare. Și, dimpotrivă, dacă un copil primește supa de cereale, atunci ca o farfurie este mai bine să folosești legume.
Cu toate acestea, trebuie amintit faptul că valoarea nutritivă a supei este semnificativ mai mică decât cea de-a doua masă principală. Prin urmare, volumele primelor cursuri nu trebuie să fie mari, în caz contrar copilul devine saturat înainte ca copilul să înceapă al doilea fel de mâncare.
Volumele primelor cursuri ar trebui să fie medii la copii de 1,5-2 ani - 120-150 ml; 2-3 ani - 150-180 ml; 3-6 ani - 180-200 ml; 7-15 ani - 200-250 ml (adică 1/2 vas gros).
Pentru copil, mai ales copii mici (până la trei ani), supe sunt preparate numai în bulion de legume. În general, gastroenterologi moderne sunt din ce în ce înclinați să creadă că copiii mai mari și adulți mai bune pentru a găti supă pe al doilea bulion, care urmează să fie diluată în jumătate cu apă - deci este mai puțin extractibile, nu este util pentru sănătatea noastră (în ciuda faptului , că dau vasului o aromă și o aromă deosebită). În plus, al doilea bulion este obținut mai puțin grăsime.
Gătitul cele mai bune, după cum urmează: a pus decongelat sau la frigider prelucrate pentru gătit, carne de pasăre sau în apă rece, a adus la fierbere, prima supa de scurgere, o dată turnat în oala și apa caldă deja gata pentru a găti.
Gata de bulion, de preferință, se scurge și apoi se pune într-o tavă de legume și alte ingrediente.
Carnea și peștele sunt produse necesare pentru corpul copilului și, prin urmare, pot fi gătite separat și adăugate în bucăți mici la supa de legume gata preparată. Copiii sunt supe utile și de puf și supe de cremă. Ele au o consistență uniformă, care amintește de o cremă groasă. Legume, carne și alte ingrediente sunt mai întâi fierte, apoi măcinat complet, puteți într-un blender și se combină cu supa de legume sau Bouillon. Vara fierbinte zile nu doresc să aibă primele feluri de mâncare calde și supe reci pot oferi copilului dumneavoastră, cum ar fi o supă vegetariană, sfeclă roșie și altele.
Este legumele, adăugate în bulion, care dau supa anumite proprietăți ale gustului și nutriției. Este important să păstrați valoarea nutrițională a acestora și, pentru aceasta, trebuie să le adăugați în mod corect și în timp util la bulion. De exemplu, dacă puneți legumele într-un bulion rece, atunci când crește temperatura, vitamina C se va descompune.
Pentru a păstra cât mai multe vitamine posibil în alimente, trebuie să puneți legumele în bulion fierbinte și să fiți supă cu o fierbere slabă sub capac. În primul rând, cartofii sunt coborâți în oală, apoi - morcovi, varză proaspătă. Nu permiteți digestia legumelor. Legumele pentru supa se taie cat mai mult posibil in aceeasi grosime si forma, astfel incat acestea sa fie gatite in acelasi timp la pregatire.
Legumele sunt stabilite în bulion tensionată, dar nu dintr-o dată, ținând cont de durata de gătit diferite produse alimentare. Pentru a păstra culoarea sfeclei atunci când se prepară sau se stinge, trebuie să adăugați acid citric. În cazul în care supa, în plus față de cartofi includ varza, muraturi, măcriș, este necesar să fiarbă mai întâi cartofii, ca și cu alte produse care conțin acid, el a fost o scădere rău în afară. Pastele-roșii nu trebuie adăugate la legumele crude, deoarece în prezența acidului, legumele devin rigide.
Verde umpleți numai vasul gata - înainte de servire.
Majoritatea gospodinelor prăjește o parte din legume înainte de a le pune în bulion. În acest caz, supa este mai aromă, calorică și, desigur, gustoasă. Acest lucru se face după cum urmează: într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal rafinat ușor prăjite, cum ar fi ceapa, morcovi, rădăcină de pătrunjel și țelină.
În procesul de prajire le mirosuri, cum ar fi „conservate“, și apoi, când vă aduce amestecul la supa, grăsime începe încet pentru a da arome înmuiate. Cu toate acestea, trebuie să ne amintim că, în ciuda excelente calități gustative, astfel de alimente poate fi recomandată numai pentru persoanele cu un stomac sanatos, care, din păcate, devine din ce în ce mai rare. Deci, să nu vă dați drumul de asemenea feluri de mâncare. Iar pentru copiii mici această "tehnologie" nu se potrivește.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: