Mascarpone - brânză italiană. Consistența este pătimașă. Prin urmare, este potrivit pentru prepararea de creme, deserturi, sandvișuri, în loc de unt.
Această brânză minunată este combinată cu lapte condensat, cu cremă și cu smântână.
Pentru a pregăti o cremă cu mascarpone și smântână, vom avea nevoie de:
- 500-600 de grame de smantana de casa, puteti stoca, dar mai gras.
- 250 de grame de brânză.
- 220 de grame de zahăr.
1). Mai întâi de toate, este foarte important să separați smântână sau o parte densă de zerul inutil. Pentru aceasta, trebuie să luați un fel de recipient, să puneți o sită cu găuri mici și să întindeți tifonul în mai multe straturi sau un prosop subțire. Se toarnă smântână, acoperit cu marginile de tifon, pune într-un loc răcoros pentru câteva ore.
2). În acest timp, smântână va renunța complet la tot zer și obține coerența potrivită. În această stare, ar trebui să fie plasat într-un castron pentru biciuire. Adăugați zahăr și bateți bine cu un mixer (cea mai mare viteză) până când se formează o masă omogenă.
3). Acum, adăugați brânza și biciul din nou (cea mai mică viteză).
Crema elastică, groasă, aparent aeriană este gata. Dacă se dorește, poate fi folosit în multe deserturi.
Se pune întrebarea: "Dacă nu există o astfel de brânză sau unde să cumpărați, poate fi gătită acasă?"
Răspuns. "Desigur, mulți au practicat-o mult timp acasă".
Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de 200 de grame de smantana gras si 1 lingura de suc de lamaie. Dacă este necesar, puteți mări porțiunea.
Se toarnă smântâna în cratiță și se amestecă cu sucul de lamaie. Păstrați focul, amestecând, aproximativ 5 minute, nu fierbeți! Apoi, lăsați-o la o parte, rece. Repetați procedura la fel ca în cazul preparării cremei. Se toarnă smantana pe tifon sau un prosop de vafe. Lasati toata noaptea in frig. În dimineața următoare, brânza va fi gata. Nu va fi diferit în nimic de mascarpone, decât dacă există o urmă de sourness, dar nu va strica imaginea.
Cu siguranta poate fi folosit pentru a face o crema cu smantana sau alte ingrediente.
Toate ideile culinare creative și un apetit plăcut.
Trimiteți-le prietenilor: