"Între liniștea nocturnă se aude vocea - ridică păstorii, Panul Dumnezeu sa născut! Mai degrabă, pregătește-te, grăbește-te bisericii să îl felicite pe Pan! "
Aceasta este probabil cea mai renumita si populara colinda de Craciun pentru mai mult de doua secole este un atribut indispensabil al sarbatorilor de Craciun din Commonwealth. Și, deși viața modernă presupune anumite transformări în societate, care, fără îndoială, influențează desfășurarea unei mari varietăți de sărbători, Crăciunul din Polonia este o anumită constanță lăsată polonezilor de la strămoșii lor. Trebuie să le acordăm datoria - de multe decenii, ceremoniile de Crăciun nu numai că nu au fost eradicate, ci, dimpotrivă, nu și-au pierdut relevanța.
Poloneză de Crăciun - vechile tradiții și ritualuri.
Ajunul Crăciunului în Polonia este evenimentul cel mai solemn și cel mai atingător al anului. Putem spune cu încredere că atât de multe obiceiuri străvechi și ritualuri care însoțește Gvyazdku ( „asterisc“ - așa-numita Ajunul Crăciunului polonez) - găsi peste tot în lume, cu excepția, probabil, de vecinul lor estul Ucrainei. Crăciunul nu este doar o sărbătoare bisericească. Aceasta este, în primul rând, un eveniment de familie conceput pentru a aduna toate rudele și prietenii la aceeași masă, generos încărcat cu mâncăruri tradiționale poloneze. Un alt nume pentru acest eveniment solemn - Vigiliu (din latinescul termenul «vigillia» - noapte serviciu de biserică), care este indisolubil legată de locuitorii religioase ale Commonwealth. Ce, de fapt, se întâmplă în Polonia în Ajunul Crăciunului? Cum ne pot surprinde polonezii? Ce tradiții au rămas neschimbate de secole?
Ce se întâmplă în Polonia în ajunul Crăciunului?
Principalul lucru este de a decora pomul de Craciun!
Jumătate femelă a familiei iese în bucătărie. Lucrează la gospodine - cel puțin un ban duzină. La urma urmei, conform tradițiilor vechi, deși cina vigilentă este slabă (nu presupune prezența felurilor de mâncare din carne), trebuie să mai gătiți multe lucruri gustoase. Nu numai pe Glyazdka însăși, ci și pe următoarele două sărbători (când este deja posibil să mănânce o masă) - Crăciunul însuși și ziua sfântului martean Ștefan. Deci, este necesar ca locuitorii din Commonwealth să fumeze peste mesele de bucătărie, ambalate cu ustensile și mâncare pentru mai mult de o oră. La urma urmei, trebuie să gătiți până la 12 feluri de mâncare tradiționale, să sudați hollanda, să coaceți un întreg munte de biscuiți și dansuri (un fel de prăjituri), să sudați fructe uscate din fructele uscate. Delicatesele bune sunt deja pregătite, deoarece sunt pregătite (sau cumpărate) cu câteva zile înainte de vigilia.
Femeile înainte de Crăciun au o mulțime de muncă.
Există o muncă pentru bărbați. La urma urmei, prin tradiție, bărbații sunt încredințați de un proces complex și consumator de timp - pentru a freca semințele de mac. Să spunem imediat că nici un amestecător modern și un procesor de alimente nu va face față acestei sarcini mai bine decât un makogon primitiv (pistil special) și makithra (castron din lut). O macă trebuie să fie atât de mult! La urma urmei, el se duce la umplutura faimosului curler polonez (rulouri din aluat de drojdie), iar in Podkarpattia se pregatesc de asemenea delicios deliciosul tort de Craciun, ingredientul principal al caruia este. Mack timp de câteva ore, turnând o cantitate mică de zahăr granulat până când ajunge la consistența unei mase solide. Copiii alerg în bucătărie, cerșind să "lingă macoganii". Daddiții stricți o permit doar băieților și răspund la înverșunarea fiicelor cu toată seriozitatea - este imposibil, soțul va fi chel.
Mac-ul îi freacă doar pe bărbați.
Acesta este felul în care grijile și munca trec ziua. Se întunecă. E timpul să setăm masa.
O masă este amplasată lângă pomul de Crăciun - aceasta este o necesitate. Sub el, proprietarul casei stivuiește o armă de fân parfumat, pe care un topor, un ciocan și o piatră sunt furioși pentru a ascuți panglica. Cu toate acestea, fânul este plasat încă pe suprafața mesei, sub o față de masă albă.
Masa de Craciun in Polonia este ceva extraordinar. Primul lucru care se pune pe masă este o lumânare. Pentru a lumina, nu se grăbește - acest lucru se va întâmpla când se adună toată familia. Plăcile separate nu se pun - prin tradiție, toată lumea mănâncă dintr-un fel de mâncare. Apropo - mâncați numai cu linguri, deoarece furculițele cu vârfuri ascuțite și cuțite pe masa de veghe sunt interzise. De ce? Da, totul este simplu. Se crede că toți rudele decedate ajung la Gyazdka, care ar putea fi accidental răniți de cuțite ascuțite și furci (furculițe). Puneți separat o placă suplimentară pentru cei morți, cărora proprietarul casei va pune deoparte o jumătate de lingură din fiecare fel de mâncare. Lângă scaunul proprietarului, este pus în mod necesar o găleată goală - pentru animale. Mâncărurile sunt în cea mai mare parte lut și lemn - un tribut adus tradițiilor antice. În colțul mesei este instalat un "diduh" - un mic snop de diferite soiuri de cereale, care simbolizează prosperitatea și recolta.
Servirea de Crăciun este ceva extraordinar.
Trebuie remarcat faptul că tradițiile se extind nu numai la aspectul mesei. Dacă vă hotărâți să vă duceți la un vecin în ajunul Crăciunului, pentru a împrumuta de la ea o cutie de chibrituri sau o lingură de sare - nu numai că nu veți fi lăsat în seamă, ci și că nu este permis în casă. Se crede că a împrumuta (indiferent de ce) vihilia - pentru a-și da propria fericire. Deci, nu vă jigniți, ci încercați să faceți tot ce aveți nevoie înainte de timp.
Cina de vigilă începe cu prima stea. Toți membrii familiei se așează la masă. Apropo, numărul de persoane care stau la masa festivă trebuie să fie asociat. Dacă este necorespunzător, trebuie să ieși și să inviți prima persoană la casă. Se așează la masă, îmbrăcați în haine curate și elegante. Ei scot lumina, maestrul aprinde o lumânare și cânta o rugăciune la unison.
Doamnă, după ce citește rugăciunea, grăbește-te la bucătărie pentru delicioase. După cum am menționat deja, toate mesele sunt servite în feluri de mâncare comune. Vă prezentăm o listă de produse tradiționale de Crăciun, care, între altele, pot varia în funcție de regiune. După cum spun chiar polonezii: "Tso nu este o țară, este o urgență" (care nu este teren, este un obicei).
Kutia este un fel de terci rece. Este fabricat din boabe de grâu prefierte, mazăre rasă, nuci tăiate, stafide și miere.
Zmeură rituală de cereale, mac și miere.
Varza tocată cu mazăre este un fel de mâncare tradițională delicioasă. Este pregătită din varză prăjită, fiartă într-o cantitate mică de smântână sau kefir, mazăre fiartă și ceapă prăjită.
Borsch polonez este o supă caldă acru. Pregătit din sfecla roșie, condimente și pansamente roșii pre-fierte, constând dintr-o cantitate mică de smântână și grâu. Acuratețea inițială îi este dată de acidul citric.
Urechi de ciuperci - un fel de pelmeni cu umplutura de ciuperci uscate. Servit într-un castron cu borsch.
Vareniki - explicațiile sunt inutile. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că sunt preparate cu umpluturi diferite - cartofi, varză, brânză de vaci.
Macchus - sos de găluște din ciuperci uscate, făină prajită și o cantitate mică de smântână.
Crap cocos sau stiuca - nu puteti face fara pește pe vihilia.
Uzvar - compot de fructe uscate.
Plăci coapte fabricate din aluat de drojdie umplut cu hrișcă și cartofi. Foarte popular în partea de est a Poloniei, dar și în alte regiuni.
Sour supa de sfeclă roșie cu găluște de ciuperci.
Usturoiul - deși nu este un vas preparat separat, dar este încă inclus în lista produselor obligatorii.
Vasele de varză umplute din cartofi rase sunt neobișnuit de gustoase și complexe în gătitul unui vas. Este pregătit din frunze de varză pre-aburit și o umplutură constând din cartofi prăjiți crud, prăjiți pe o ceapă de lămâie de porc, grâu. Vitezele de varză vigilă nu sunt gătite într-o pălărie de bowler, ci sunt coapte în clătite umplute cu sos de pastă de roșii și smântână.
Și ultima, dar probabil cea mai importantă - plata. Plăci mici subțiri de aluat albi albi, pe care membrii familiei le împărtășesc înainte de începerea cina, spărgându-se în mai multe părți. De fapt, plata este un fel de prosforă ortodoxă.
Înainte de mâncare, toată lumea își împarte salariul.
Toate felurile de mâncare sunt servite într-o ordine strict definită, care, din nou, poate varia în funcție de obiceiurile locale. Cel mai important lucru este că pe masa de veghere nu veți vedea spiritele. Ele vor apărea numai în timpul cina de Crăciun.
După ce familia a supărat, încep să cânte colinde. Moștenirea poloneză a cântecelor de Crăciun este extraordinar de bogată. În mod tradițional, primul carol a fost "Vsrud Knockney Cishi" (printre tăcerea nocturnă). După crăciun, proprietarul casei îi mulțumește tuturor celor adunați la masa festivă, dorește fericirea și binele. Copiii merg sub masă spre fân și acolo "cioară" - pentru ca puii să se nască. Proprietarul ia o toporă în mână și se duce în grădină pentru a "speri" copacii fructiferi - el bate copacul și spune "Dacă nu există recoltă - o voi tăia!". O găleată pentru bovine, care este aruncată într-o lingură din fiecare antena, este transportată într-un hambar și împărțită între vite. Ei spun că, dacă intri în magazie exact la ora 12 dimineața, poți auzi cum vorbesc animalele între ei în limba umană.
După cină, colindatele încep să meargă.
Vesela nu este eliminată. Totul rămâne pentru cei morți. Singurul lucru - amanta casei adună toate lingurile într-un singur braț și legă un pachet de fân răsucite - astfel încât efectivul să nu se împrăștie.
În unele regiuni din Polonia, există o tradiție care, după o cină de veghe, întreaga familie merge pe o călătorie prietenoasă spre cimitir pentru rudele îngropate. În acest caz, pe fiecare mormânt ar trebui să pună o crenguță de pomul de Crăciun și cookie-uri.
După cină, colindatele încep să meargă. De regulă, aceștia sunt copii vecini care cântă colinde festive de Crăciun sub fereastră, în spatele căruia copacul se aprinde cu ghirlande. Copiilor li se dărui dulciuri și bani pentru recunoștință. Copiii de afaceri pe această temă rareori pot câștiga o avere destul de decentă. Dar nu sunt atât de multe pe Glyazdka - principalele colinde vor începe doar mâine seară, chiar la Crăciun.
La ora 12 dimineața, întreaga familie, învelită în haine de blană caldă, se duce în biserică, unde se servește un serviciu special de noapte - o patiserie. În biserică există deja o jucărie - o construcție cu figurine, care este locul de naștere al lui Isus. Corul "Angelic" efectueaza colinde spre acompaniamentul organului, copacii de Craciun decorati cu toate culorile curcubeului. Oamenii - nu împingeți. Serviciul continuă până în zori. Preotul (preot catolic) anunță - "Hrstus si rodiziv!". Crăciunul a venit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: