Compoziția germenilor din Bruxelles și proprietățile medicinale

Varza de Bruxelles nu este mai puțin populară decât alte tipuri de legume utile - cu cap alb. broccoli. culoare. - dar, din păcate, nu în țara noastră. Grădinarii noștri, se pare ca o curiozitate, care nu prea are sens - iubitorii rare îl plantează în parcele și grădini. Într-o formă sălbatică, această varză nu a fost găsită - a fost îndepărtată artificial, și sa întâmplat în Belgia - se poate înțelege deja prin numele său. Astăzi, în această țară există un premiu special sub formă de varză de Bruxelles. din cristal - acest premiu este dat creatorilor și liderilor celor mai bune programe științifice populare.

Potrivit cercetătorilor, Carl Linnaeus însuși a decis să îl numească Bruxelles, și într-un timp scurt sa răspândit în toată Europa și chiar a ajuns în America. Se crede că a început să se cultive în mijlocul secolului al XVIII-lea, iar deja în primul trimestru al secolului al XIX-lea a crescut nu numai în Belgia, dar și în Olanda, Marea Britanie, Germania, Franța, Canada și SUA.

Până la mijlocul secolului al XIX-lea germenii de Bruxelles au devenit cunoscuți în Rusia, dar au crescut în cantități limitate - au spus că acesta este un climat sever.

varza de Bruxelles iubit astăzi ca în China și în India, acesta poate fi folosit pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare din mai multe proprietăți benefice ei și mici sale kochanchiki arata foarte atractiv - atât de zi cu zi și la masa festivă.

Ingrediente de varză de Bruxelles

Varza de Bruxelles conține carbohidrați, zaharuri, proteine, pectine, fibre dietetice; vitaminele A, C, E, grupa B; minerale - calciu, potasiu, magneziu, sodiu, fosfor, fier, iod, cobalt, mangan, cupru, molibden, fluor, zinc. Calorii în ea foarte puțin - nici măcar nu ating 50 kcal la 100 g de produs, deci legumele pot fi foarte interesante pentru cei care doresc să piardă în greutate.

Vitamina C în varză de Bruxelles este foarte mult - de 3-5 ori mai mult decât în alte specii - aproape ca la coacăzul negru. Alte vitamine sunt de asemenea conținute în cantități mari, iar proteina vegetală valoroasă este de 3 ori mai mare decât în culoare și de 5 ori mai mult decât în varza albă. Această varză este foarte utilă pentru copii, adolescenți și vârstnici și, în general, este adesea folosită ca produs alimentar - de exemplu, cu boli ale sistemului digestiv și ale sistemului cardiovascular.

Proprietățile vindecătoare ale germenilor de Bruxelles

Varza de Bruxelles este recomandată pentru ateroscleroza, anemia. boala ischemică, constipație. insomnie. diabet, încălcări ale pancreasului, bronșită, astm, tuberculoză, boli respiratorii, alergii.

Sucul ei are vindecarea rănilor, acțiune bactericidă, antiinflamatorie, imunostimulatoare, restabilire; este folosit ca expectorant, diuretic, laxativ, agent coleretic, precum și pentru prevenirea cancerului.

Studiile făcute recent în Austria au arătat că este suficient să consumați doar 300 g de varză proaspătă de Bruxelles pe săptămână pentru a reduce semnificativ riscul de apariție a cancerului.

Deoarece varza de Bruxelles conțin o mulțime de acid folic, este foarte util pentru femeile gravide: în plus, că utilizarea sa are un efect pozitiv asupra dezvoltării sistemului nervos al fătului, este mai mult și păstrează o culoare piele sanatoasa - din cauza cantității mari de vitamina C si grupa B.

După operațiile transferate și bolile grele, varza de Bruxelles poate ajuta la îmbunătățirea compoziției sângelui. substanțele conținute în acesta stimulează formarea de eritrocite - celule roșii din sânge.

Cei care doresc să scape de excesul de greutate, este util să mănânceți salate cu varză de Bruxelles crud și să beți sucul său, combinat cu suc de morcovi și salată verde. Dacă excludeți dulciurile și alimentele amidonice din dietă, rezultatul va fi uimitor: nu veți pierde doar greutate. dar, de asemenea, se va simti bine.

Varza de Bruxelles în gătit

După cum sa menționat deja, în gătitul de varză de Bruxelles este folosit în diferite feluri de mâncare - este o legume universale.

Puteți mânca kochanchiki crude, fierte, fierte, coapte, prăjite; gatiti salate, tocanuri, supe, preparate din carne, paste, orez, cartofi, omlete, placinte, caserole, sosuri, produse de patiserie, bauturi cu ele; ele sunt foarte bune pentru decorarea felurilor de mâncare festive.

Pentru pregătirea de mâncăruri laterale, al doilea curs, supe și supă de varză, puteți fierbe întregi kochanchiki. Sunt foarte gustoase, dacă fiert, se prăjește în pesmet, apoi se toarnă smântână sau smântână.

Cum sa alegi si sa depozitezi varza de Bruxelles

Când cumpărați varză de Bruxelles, ar trebui să o analizați cu atenție. frunzele de sus ar trebui să fie fără pete întunecate, pe tulpini și boboci nu ar trebui să existe putregai. Culoarea galbenă nu ar trebui să fie - aceasta înseamnă că calitatea de varză este scăzută. Capul mic, puternic, dens și luminos verde sunt cele mai delicioase; cele mari sunt, de asemenea, bune, dar ele pot fi ușor amare.

Varza de varza de calitate poate fi depozitata in frigider; Puteți tăia toate bastoanele din tulpini și le puteți îngheța în congelator. La un moment dat în Rusia nu a început să crească varză de Bruxelles din cauza înghețurilor timpurii, dar ele nu sunt atât de înfricoșătoare - de la îngheț kochanchiki deveni doar mai gustoase.

Cum sa gatesti varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles se pregătește rapid și ușor. cel mai bine este să fierbeți la foc mare timp de mai multe minute fără a închide capacul - deci proprietățile sale utile și culoarea verde strălucitoare vor rămâne.

Dacă ați cumpărat pentru prima dată varza de Bruxelles, încercați să o coaceți cu ouă și cremă. Kochanchiki fiert până pe jumătate în apă sărată și apoi prăjite în unt, amestecul de ou este turnat cu cremă și coapte rapid într-un cuptor la temperaturi ridicate, până capătă o culoare aurie.

Cele mai simple feluri de mâncare de la varză de Bruxelles sunt salate și supe. Deoarece există o mulțime de vitamine, minerale și proteine valoroase în varză, supa din ea este foarte hrănitoare, deși nu sunt suficiente calorii în ea.

Supă cu varză de Bruxelles

Puteți găti o supă simplă și delicioasă în doar o jumătate de oră. Se vor lua 300 g de cartofi, 100 g de ceapă și morcovi, 200 de germeni de Bruxelles, unt; verdeață de mărar sau patrunjel, smântână - pentru realimentare.

Cartofii tăiate în benzi, se toarnă imediat apă fiartă și se pun în foc. Apoi se taie fin morcovi si ceapa, se prăjește ușor în unt topit, și se adaugă la supa împreună cu varză de Bruxelles felii, doar până când cartofii fierte. După aceea, supa este sărată, se lasă să se toarne încă 5 minute și se servește, adăugând plăci de smântână și ierburi proaspete.

Varza de Bruxelles trebuie gătită astfel încât să devină mai moale, dar în același timp rămâne suficient de fermă și clare: așa că va gusta mai bine și va păstra mai multe substanțe nutritive.

Salata cu varza de Bruxelles

Este foarte ușor și rapid să pregătiți o salată simplă și delicioasă cu varză de Bruxelles - poate fi gătită la cină. Varza - 500 g, cartofi - 150-200 g, jumatate din ceapa, piper negru, sare, ulei vegetal. Cartofi fierti "într-o uniformă" pentru un cuplu, curățați; varza varza taiata in jumatate, se fierbe in apa sarata timp de aproximativ 10 minute, apoi trece apa rece. Se amestecă varza cu cartofi cubați și ceapă, se condimentează cu sare, piper, unt.

Este bine, bineînțeles, să folosiți varză brută pentru salate. De exemplu, mazăre și morcovi: varză kochanchiki (400 g), se spală cu tulpini tocate marunt, morcovi frecat pe o răzătoare grosier. Conectați legumele cu mazăre verde conservate, se adaugă chimen, sare după gust și piper negru, se amestecă, răspândit într-un castron, se toarna smantana si se presara cu verdeata tocata marunt.

Contraindicații pentru consumul de varză de Bruxelles

Nu poți mânca varză de Bruxelles pentru toată lumea. dar ea nu are multe interdicții. Nu puteți mânca cu aciditate crescută a sucului gastric, exacerbări ale bolilor gastro-intestinale; după operațiile transferate pe un torace și o cavitate abdominală; după un atac de cord. Restul de varză de Bruxelles și sucul său este foarte util, și nu este necesar să se aștepte, atunci când va fi capabil sa cumpere aceasta leguma minunata: cresc varza de pe site-ul dvs., și veți putea, în orice moment pentru a găti cu mâncăruri ei delicioase și originale.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare