În primul rând, ea a remarcat că "urchinii de mare sunt obiecte foarte valoroase de pescuit. Creșterea interesului este reprezentată de caviarul de arici marini - una dintre cele mai scumpe delicatese de pe piața mondială, în special în țările celebre pentru tradițiile de fructe de mare fine (Japonia, Franța).
Caviarul de mare de urchin are un gust specific neobișnuit, foarte apreciat de gurmanzi, cu semne slabe de castravete proaspete. Gustul caviarului aminteste de un galbenus de ou cu gust de iod.
Consumul de caviar de mare de urchini ajută la îmbunătățirea sănătății generale, crește performanța fizică și mentală, îmbunătățește atenția, memoria, crește rezistența organismului la factorii de mediu nefavorabili. Proprietățile utile ale caviarului se găsesc într-o gamă largă de substanțe active care compun compoziția sa. Ele intensifică procesele metabolice în organism, sporesc energia, activitatea sexuală, încetinesc procesul de îmbătrânire și, în același timp, au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și asupra funcției tiroidiene. "
Vorbind despre semnificația și perspectivele ariciului, Victoria Tolkacheva a remarcat:
"Creșterea cererii de caviar a determinat o creștere semnificativă a producției acestei materii prime în Orientul Îndepărtat. În prezent, ca parte a dezvoltării programului de pescuit costier și a dezvoltării bioresurselor, producția de arici marini devine importantă în bazinul nordic.
Pe raftul rusesc din mările Barents și Orientul Îndepărtat, arborii din genul Strongylocentrotus trăiesc în număr mare. Corpul este sferic, acoperit cu ace în mișcare.
Pe parcursul anului, în diferite populații, masa variază într-o gamă destul de largă. Alimentați cu arbori de mare din genul Strongylocentrotus, în principal alimente vegetative. Durata de viață a ariciului din Marea Barents este de 8 până la 12 ani. Maturitatea sexuală are loc la 3-4 ani, cu un diametru de armură de 40-50 mm. În cantități masive, trăiesc în sublitorul superior (până la 20 m), preferând solurile pietroase, în care sunt create clustere comerciale dense.
Compoziția gonadelor (caviarul) se va schimba semnificativ pe parcursul anului. În perioada de reproducere, 8-10% din proteine și 4-5% grăsimi sunt conținute în gonade de femei, iar în gonade mocadale - 9-14% din proteine și 3-8% din grăsimi.
Gonadele de arici de mare conțin un set de nu sintetizate de către organism patru Lovek aminoacizi, cu un apropiat raport cu cea a „proteine ideale“, în raport cu care evaluarea ka-proteine alimentare-operare în conformitate cu procedurile FAO / OMS.
Pentru aminoacizii esențiali, proteina conținută în gonade de acvariu de mare este chiar puțin superioară celei ideale. Gonadele sunt un produs cu o mare energie. Lor preț-Ness energie variază variază între 105-145 kcal per 100 g produk-ta și este determinată de prezența complexului conține lipide la saturație, mononenasyschennys și componente polinesaturate, co-raportul este deplasat în mod substanțial spre polinenasyschen-TION acizilor grași ( PZHNK).
Cu un conținut echilibrat de vitamine A, D și E liposolubile, acestea nu sunt inferioare multor alte delicatese. Caracteristicile compoziției chimice ne permit să facem referire la ouăle de mare de porumb la produsele recomandate pentru alimentația terapeutică.
De mare valoare sunt produsele deșeurilor de acvariu de mare, care sunt destul de adecvate pentru utilizarea ca aditivi pentru hrana pentru animalele de uz casnic și agricol. Teaca ariciului include: carbonat de calciu 83-99%; carbonat de magneziu 3-14%; proteine de până la 9%; grăsimi până la 8%; hidrocarburi la 1%. În cantități mici, există sulfați de calciu, fosfor și aluminiu, fier, magneziu, stronțiu, bariu, cupru, zinc. În fluidul intracavitar și deșeurile din organele interne ale urinei de mare, au fost găsite până la 42% din proteine, 20% din grăsimi; 5% glicogen.
Primorye și Kamchatka utilizează doar urne de mare pentru scufundări. Toate celelalte metode (dragoon, traul, vas, cu ajutorul unei plase etc.) sunt ineficiente și sunt folosite sporadic. Prin scufundări, există un impact minim asupra comunităților de fund și se confiscă numai arici comerciali mari. Atunci când traulele miniere și dragele, ariciul este grav avariat, pierzând aspectul comercial.
Fiind o afacere profitabilă, producția de urchin de mare este într-o mare măsură braconaj. În ultimii ani, aceste echinoderme ocupă locul doi, după crabi, pe lista bioresurselor care au făcut obiectul pescuitului ilegal. Volumul capturilor neautorizate este uneori atât de semnificativ încât există un pericol de scădere a numărului de populații individuale, după care restabilirea naturală a rezervelor va dura zeci de ani. Potrivit experților Institutului Pacific de Cercetare pentru Pescuit (TINRO), în unele zone de coastă ale Teritoriului Maritim, urchinul marii a scăzut aproape la jumătate, iar perspectivele pentru viitor nu sunt reconfortante.
Costul producției și al pieței.
Avantajul vânzărilor este obținut de țările vecine cu Japonia. Exportatorii aflați la distanță de sud-estul Asiei sunt obligați să suporte costuri suplimentare pentru depozitare, procesare și livrare. Cu toate acestea, o anumită egalizare a oportunităților concurenților apare din cauza schimbării sezonului de producție eficientă de arici în țările exportatoare. Recent, în volumul total al aprovizionării, cavitatea procesată începe să crească, ceea ce reflectă dorința țărilor sursă de a produce produsul final costisitor.
Mâncăruri din caviar de mare de urină sunt disponibile tuturor celor care locuiesc în apropierea coastelor din nordul și estul mării.
Pui de mare din Marea Barents: istoria dezvoltării și a bazei de resurse.
În următorii 10 ani, Institutul Polar a efectuat studii intense privind structura dimensiunii populațiilor de arici Strongylocentrotus, abundența și biomasa acestuia și valoarea nutrițională a gonadelor. Potrivit cercetării a determinat momentul optim de colectare de arici de mare, în unele zone, justificat dimensiunea comercială minimă și nivelul de retragere de pescuit.
De-a lungul celor 10 ani care au trecut de la primele încercări de dezvoltare a resurselor marine de mare din Marea Barents, situația de pe piața fructelor de mare sa schimbat semnificativ. În special, astăzi a fost posibil să se organizeze vânzări de produse din caviar de mare urchin la Moscova și Sankt Petersburg. Nu uitați că în Europa, cererea de fructe de mare a crescut de asemenea semnificativ. Pentru a îmbunătăți perspectivele companiilor din Murmansk, inovațiile în tehnologia de depozitare și de ambalare.
În prezent, mai multe organizații de pescuit Murmansk și-au exprimat interesul în principiu, în producția de arici de mare și alte obiecte sub-utilizate și non-tradiționale, și anume sunt gata să efectueze pescuit echilibrat și multidimensional al hidrobionților în zonele de pescuit.
producând zone topografia fundului Arici de obicei nu oferă un număr suficient de ancorare corespunzător. Toate aceste momente negative conduc la o creștere a costurilor și, prin urmare, este recomandabil să ne concentrăm nu pe vânzarea de materii prime, ci pe producția de produse finite (cu o valoare adăugată ridicată, care va crește semnificativ rentabilitatea). Un exemplu al acestei practici este extracția și prelucrarea unui urchin de mare din Alaska, într-o zonă cu condiții climatice similare.
Pentru a începe pescuitul, este extrem de important ca pescarii Murmansk să beneficieze de sprijin științific serios. În ultimii ani, PINRO a lucrat pentru optimizarea producției ariciului din Marea Barents. Grupul PINRO lucrează la căutarea celor mai promițătoare zone de pescuit, determinând perioadele optime pentru producerea de arici și nivelul acceptabil de confiscare.
Costurile ridicate asociate cu sezonalitatea producției au determinat o serie de țări să continue cercetarea privind posibilitatea creșterii artificiale a porumbului. Angajații laboratorului de acvacultură PINRO au efectuat experimente privind conținutul și hrănirea ariciilor în condiții artificiale, pentru a obține gonade de înaltă calitate. Deoarece experiența aricilor de creștere capturat, la un anumit regim alimentar și modul de hrănire timp de două luni, în greutate gonadelor în arici de mare în lot experimental este dublat, în timp ce în „control“, adică. În condiții naturale, nu mai mult de jumătate . Calitatea ouălor din lotul experimental este mult mai mare.
Estimările privind starea resurselor de coastă Kola este posibil să se estimeze pescuitul arici de mare într-un volum de 15-20000. M. Prima etapă de utilizare a prime de bază arici de mare pentru recuperarea poate fi recomandată 1,250. M. Ulterior, această valoare trebuie ajustată în funcție de starea populațiilor exploatate.
Exploatarea rațională a stocurilor de acvariu de mare va fi facilitată prin asigurarea pentru o anumită perioadă de timp a organizațiilor de extracție ale secțiilor de coastă. Astfel de măsuri vor forma o atitudine responsabilă a utilizatorilor de bioresurse la rezultatele activităților lor. Getters devin proprietari zeloși interesați în ariciului retragere atentă volume rezonabile, lumpfish, alge, scoicile islandeză, trompetistul și colab., În protejarea corpurilor de apă, reproducere și zonele de hrănire ale acestor organisme acvatice valoroase, formarea și dezvoltarea mariculturii. Crearea condițiilor pentru un astfel de sistem de management de mediu va asigura dezvoltarea durabilă și durabilă a pescuitului de coastă pentru urci de mare pe Murman. "
Trimiteți-le prietenilor: