soiuri de conserve: Vanguard, Altai, Asterix, afaceri, Brigantine, mare, prieten loial, scurt, Vărsător, Voronezh, Vyaznikovsky 37, Far 27, sare de acoperire, în cascadă, Competitor, spray, flash, Murom 36, De incredere, Nijinsky locale, degetul mare, fontanelei, Urozhainy 86, Favorit, Harkov.
Salata: Adam, Altai timpurie 166 Vladivostok 155 elegant, Movir 1 Nerosimy 40, Parade, Rezastr, Rzhavsky locale, Sultan, Synthesis, Phoenix.
Universal: Stork, Coast, Fertil, East Darling, de vacanta, echipa, Duet, Unitate, Zhuravlenok, balenă Cruise, Levin, Libelle, Marinda, castraveciori Moravia, Pasamonte, Regia, Seversky, Serpentine, Nightingale, Sagetator, Ussuriisk 3, agricultor, Foton, Khabar, Epilog, Escadrila.
Se știe că alimentele riscă din cauza activității microorganismelor și a activității unui număr de enzime conținute în produsele în sine. Prin urmare, toate metodele de conservare sunt reduse la distrugerea microorganismelor, distrugerea enzimelor sau crearea condițiilor nefavorabile pentru activitatea lor. Principalele și cele mai populare tipuri de conserve de castraveți pentru iarnă sunt decaparea și decaparea.
Luați un recipient de plastic mare - dimensiunea unui butoi, spălați-l bine și uscați-l. Introduceți prospectul astfel încât marginile sacului să iasă în afară. Aceste muchii se îndoaie la marginea superioară, astfel încât acestea să fie ținute strâns în jurul circumferinței containerului. Încercați să îndepărtați excesul de aer între căptușeală și peretele bușonului din plastic.
Castraveți la bucla, se taie capetele, se spala bine si se usuca. Așezați-l bine și strâns în containerul cu căptușeală. În partea de jos a pachetului și de a pune frunze parfumate de mijloc (coacăze, cires, stejar, zmeura, hrean) și umbrele de mărar. Lăsați frunzele rămase deasupra castraveților.
Înainte de castraveți de decapare trebuie să se toarnă peste apă clocotită - atunci ei vor păstra culoarea verde strălucitor. Pentru a face acest lucru, puteți sblanshirovat castraveți - pentru a pune fructele într-o strecurătoare, muiată în apă clocotită și apoi răcit imediat sub jet de apă.
Separat, se fierbe saramura la o rata de 600-800 grame de sare pe 10 litri de apa. În saramură, puteți adăuga una sau două cățeluși, puțină miros de ardei iute, usturoi și hrean. Se fierbe saramura, se răcește la o temperatură de 35-40 de grade. Se strecoară printr-o țesătură sau o sită foarte mică și se toarnă castraveții gătiți pentru decaparea lor.
Au căptușit castraveții timp de 4-5 zile la temperatura camerei acoperite cu un capac simplu. Apoi, colectați împreună marginile ambalajului, îndepărtați excesul de aer, legați-l cu un șnur sau cu o bandă elastică. Acoperiți recipientul cu un capac și scoateți-l pentru o depozitare ulterioară într-un loc uscat, rece.
Foarte adesea în timpul iernii, în timpul depozitării castraveților pe suprafața saramurii apare un film - fungi de drojdie. Acest film trebuie eliminat - în caz contrar castraveții se vor înmuia rapid și vor avea un gust și un miros neplăcut. Un bun mijloc de combatere a ciupercilor este praful de muștar. Conține ulei antiseptic - alilic. Se presară suprafața sării cu puțin muștar uscat și mucegaiul nu se va dezvolta.
Articole similare
-
Cum să nu intri în capcana fiscală în 2019 sau ce trebuie să știți pentru a nu mai fi frică "
-
Laminat întunecat în interior ceea ce trebuie să știe designerii novici
Trimiteți-le prietenilor: