Ansoa de pește: ce este, fotografii, rețete
Mai des în rețete puteți vedea un ingredient, cum ar fi hamsii. Dacă în vest acest pește este foarte popular, atunci am auzit de câteva. Are un gust sărat și poate fi găsit într-un supermarket, în ulei. Prețul unui pește este ridicat, dar care este specificitatea sa și cum este justificată aceasta?
Hamsii de pește - ceea ce este, fotografia
De ce este atât de scump și diferit de aceeași hering? Anchovia este o specie de pești marine, care a fost populară cu oamenii încă din epoca Romei antice. Se distinge prin dimensiunile sale mici, culoarea argintiu-verzuie și conținutul ridicat de grăsimi. Peștele proaspăt este disponibil în regiunile în care este capturat în mod direct.
Unii oameni confundă hamsiile cu sardinele. Lucrul obișnuit este că ambele specii aparțin familiei heringului. Sardina este mare, se înmulțește în ape diferite și o puteți întâlni aproape oriunde, spre deosebire de hamsii.
Cel mai adesea anhovies sunt folosite pentru a face pansamente, acestea sunt adăugate la salate și pizza. În compoziție și gust, ele sunt similare cu heringul, dar cu mult mai mici. Lungimea hamsiei rar depășește 12 cm. Peștii sunt o hrană pentru mulți locuitori ai adâncimii mării, este foarte hrănitoare.
În ceea ce privește valoarea nutritivă a hamsiilor, peștele este nu numai delicios, ci și foarte util. În 100 de grame de pește conține până la 20 de grame de proteine și doar 6-7 grame de grăsimi. Produsul are un efect pozitiv asupra țesutului muscular, a articulațiilor și a oaselor și, de asemenea, consolidează sistemul cardiovascular.
Peștele proaspăt conține o cantitate mică de calorii - numai 130, dar conservată, în ulei - mult mai mult, aproximativ 200 de calorii. Pentru a elimina excesul de grăsime, înainte de a folosi, puneți anhoviesul pe un prosop de hârtie, acesta va absorbi uleiul.
Care este utilizarea hamsiei? Studiile au arătat că peștele este util pentru rezistența masculină și, de asemenea, consolidează articulațiile și oasele. În plus, ajută la reducerea nivelului de colesterol dăunător, purifică ficatul. Anhova ajuta la construirea tesutului muscular, deoarece este bogat in proteine. Deoarece este bogat în acizi utili, va împiedica îmbătrânirea prematură.
Din moment ce hamsiile au fost populare cu pescari de mai multe secole, astăzi numărul lor a scăzut brusc. Până în prezent, pescuitul este strict controlat și este permis doar să îl prindă în cantități limitate.
Cel mai adesea, peștele este consumat nu în formă proaspătă, ci după tratare în soluție salină sau ulei. Oasele nu sunt îndepărtate, deoarece sunt mici și fragile, sunt mâncate cu pește. Beneficiile anhovies sunt că sunt bogate în acizi omega-3. Datorită lor, felurile de mâncare au o aromă și un gust deosebit, ele sunt folosite în bucătăria mediteraneană.
Sfaturi pentru gătitul anhovies:
- Dacă ați cumpărat conserve de pește, puneți-l timp de 20-30 minute în apă rece. Nu depozitați hamsii într-un borcan metalic deschis, vor avea un gust metalic, datorită efectului oxigenului asupra metalului.
- Anchoviile proaspete pot fi preparate la fel ca sardinele sau heringul.
- Nu aruncați uleiul lasat după conserve de pește. Poate fi folosit pentru a se îmbraci salatele sau pentru a adăuga sosul.
- Anchoviile completează perfect roșiile și sosurile de pește, pansamentele pentru salate, legume, pui și miel.
- În special cu succes, cu pește, căprioare și măsline combinate, puteți găti paste delicioase de la ei.
Cine nu ar trebui să mănânce anhovies
În ciuda beneficiilor peștilor, nu poate fi consumată de toată lumea. Refuzați să o utilizați dacă sunteți alergic la produs. Ansoii conservați sunt nedoriți pentru cei care au umflături sau probleme cu presiunea, rinichii.
Revista online de femei Delafe.ru
Articole similare
-
Salata "capriciu de sex masculin", o reteta cu o fotografie de carne de vita
-
Salate cu ciuperci pentru noul an - 7 retete cu o jumatate de fotografie fin
Trimiteți-le prietenilor: