Cultura consumului de cafea în Egipt este înrădăcinată în întunericul timpurilor.
Cafeaua din această țară veche și atât de tulbure acum, nu doar o tradiție, este aproape un cult. Astăzi, cafeaua este disponibilă în Egipt tuturor și tuturor, de la mic la mare. Cu toate acestea, nu a fost întotdeauna așa. În Evul Mediu a fost considerat o băutură de cafea specială, băutură, care a permis numai selectat și inițiat. Faptul este că cafeaua a fost folosită pentru prima dată exclusiv în ritualurile religioase sufite.
Înainte de cel de-al doilea război mondial, majoritatea populației a preferat să bea cafea tare fără zahăr (kahwa saada). Acest Egiptenii consuma cafea foarte tare și dulce (kahwa mazbouta), adăugat la bea lapte sau smântână nu este acceptată.
De obicei în Egipt cafea servită în cești de porțelan mici, fără capacitate mânere de aproximativ 45 ml. Pregătirea cafea egiptean urmează: apă fiartă inițial, care a fost adăugat cafea proaspăt măcinată prăjită. Băutura este adusă la fierbere, scoasă din foc și amestecată bine. În cupe, spuma formată se amestecă și băutura se pune din nou pe foc.
Această operație se realizează de trei ori, ceea ce duce la o spumă groasă și stabilă. Apoi, cafeaua împreună cu precipitatul se toarnă într-o ceașcă și se hrănește imediat.
Băuturile pot fi conduse cu cardamom sau șofran, care se adaugă simultan cu pulbere de cafea.
In ultimul secol, și chiar și acum, este comun pentru fumigarea o ceașcă de cafea aroma de mastic. (Mastic (mastic). - rășină obținută în Marea Mediterană prindere trunchi de copac mastic și un fel de fistic (Pistacia lentiscus)) In cazuri speciale (sărbători, festivități, etc ...), Băutura este dat un parfum rafinat de chihlimbar, chihlimbar (din arabă Anbar. ) - substanță asemănătoare cerii formate în tractul digestiv al spermei balene corneei indigeste sepie, pe care le hrănește. Folosit în parfumerie ca fixant al parfumurilor. pentru care nava este pus bucată mică (0,2g) din acest material și se topește. Apoi, într-un alt vas, preparată în mod normal de cafea și se toarnă în primul vas.
Boabe de cafea în Egipt sunt șlefuite la starea de pulbere, este mai ieftin decât în Rusia. Este mai bine să o cumperi în magazine, alegând o calitate a cafelei. Boabele vor fi turnate în malenk, se adaugă condimentele și apoi veți obține o pulbere parfumată și fierbinte.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: